Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Mon pain d’épices au miel à la truffe

Si je vous dis que le pain d’épices me rappelle mon enfance, je vous mentirais, parce que j’ai grandi en Espagne et le pain d’épices ne fait pas vraiment partie des gourmandises de Noël. En revanche, je vous dis la vérité, en vous disant que depuis que je suis en France, j’adore ça !

L’année dernière, je me suis lancée à le faire moi-même et depuis je ne peux pas me passer de cette recette pendant l’hiver. Son temps de cuisson est d’une heure environ, temps plus que suffisant pour que votre cuisine soit embaumée d’un délicieux parfum de miel et d’épices.

Il y a peu, j’ai découvert le miel à la truffe. Un mariage exquis entre l’or liquide et le champignon qui vaut de l’or. Ces deux ingrédients étaient fait pour se rencontrer.

Le pain d’épices au miel à la truffe est une gourmandise à déguster sans modération qui sublimera vos plats pendant les fêtes.

J’ai pris la même recette que l’an dernier en changeant la quantité de miel. J’ai aussi mis un peu moins d’épices pour laisser la place à l’arôme de truffe.

Préférez-vous le pain d’épices sucré ou salé ? Pour ma part, j’aime les deux. J’adore le déguster avec du foie gras et aussi faire des petits desserts avec, comme celui-ci.

Ingrédients :

  • 125 g de farine de blé

  • 125 g de farine de châtaigne

  • 200 g de miel

  • 50 ou 60 g de miel à la truffe

  • 175 ml d’eau

  • 5 g d’épices mélangées (cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle) Vous pouvez trouver ce mélange spécial pain d’épices dans les épiceries.

  • 1 c. à café de bicarbonate

Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et versez le miel. Mélangez jusqu’à ce que le miel soit dissout dans l’eau.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Rajoutez petit à petit à ce mélange, le miel, sans cesser de remuer.

Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant environ une heure à 150°c.

Il sera excellent à manger seul, ou accompagné d’une tasse de thé. Il sera sublime avec du foie-gras pour une entrée. Et il sera magnifique transformé en dessert. A vous de jouer !

Le pain d’épices est meilleur le lendemain et même les jours d’après. Pour bien le conserver, enveloppez-le dans un linge propre.

Pour préparer ce dessert, j’ai réalisé une petite compote de pommes et de poires et j’ai tout simplement rajouté du chocolat fondu par dessus. Le chocolat, la truffe, le miel, la poire…C’est de la gourmandise à l’état pur !

Et vous, comment aimez-vous le pain d’épice ?

Eva

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 115 times, 1 visits today)

14 Comments on Mon pain d’épices au miel à la truffe

  1. sotis
    18 décembre 2017 à 14 h 23 min (5 mois ago)

    oh alors ça c’est dément comme pain d’épice et pour le foie gras c’est juste parfait!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2017 à 17 h 05 min (5 mois ago)

      Merci Sotis ! Je crois que c’est un mariage juste incroyable, le miel, la truffe, les épices…Un voyage gourmand ! Bisous

      Répondre
  2. Marie L / Allergique Gourmand
    18 décembre 2017 à 14 h 51 min (5 mois ago)

    Tu m’intrigues avec le miel à la truffe. Il doit donner une saveur au pain d’épices qui doit être agréable au palais. Belle journée. Bises

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2017 à 17 h 06 min (5 mois ago)

      Oh que oui! C’est un petit plus et l’odeur est juste incroyable. Belle journée sous la pluie Marie! Bisous

      Répondre
  3. Alicia
    20 décembre 2017 à 18 h 38 min (5 mois ago)

    Que receta tan original, no puedo elegir entre dulce o salado..
    A ver si lo probamos!! 🙂

    Répondre
    • Eva
      21 décembre 2017 à 17 h 37 min (5 mois ago)

      Con mucho gusto! Yo tampoco puedo elegir entre las dos! Besos

      Répondre
  4. Massacre à la Mandoline
    20 décembre 2017 à 19 h 46 min (5 mois ago)

    Je ne connaissais pas le miel à la truffe! Comme tu le préconises, je tenterais bien en version salée avec du foie gras ^^
    Et les parfums qui embaument la cuisine… Mmmmh, j’imagine déjà!
    Merci Eva pour ce partage gourmand et ces appétissantes photos, belle soirée 🙂

    Répondre
    • Eva
      21 décembre 2017 à 17 h 39 min (5 mois ago)

      Le miel à la truffe est une belle découverte et je compte faire plus de recettes avec ! Belle soirée à toi aussi!

      Répondre
  5. Véronique
    20 décembre 2017 à 21 h 53 min (5 mois ago)

    Extra et so chic avec ce miel à la truffe ! Le pain d’épices et le foie gras vont très bien ensemble, c’est sûr.

    Répondre
    • Eva
      21 décembre 2017 à 17 h 39 min (5 mois ago)

      Avec la compote de pommes et de poires, ce n’était pas mal non plus 😉 Belles fêtes!

      Répondre
  6. Liz
    20 décembre 2017 à 23 h 18 min (5 mois ago)

    What a picture perfect gingerbread loaf! And with truffle honey?? A fabulous holiday indulgence!!!

    Répondre
    • Eva
      21 décembre 2017 à 17 h 40 min (5 mois ago)

      Thanks Liz, I knew you will like it 😉

      Répondre
  7. LadyMilonguera
    26 décembre 2017 à 13 h 22 min (5 mois ago)

    Je serais bien curieuse de le goûter ton pain d’épices…

    Répondre
    • Eva
      1 janvier 2018 à 12 h 35 min (5 mois ago)

      Son parfum est envoutant et je suis sûre que tu apprécierais 😉

      Répondre

Leave a reply