Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Hot Cross Buns, la fête de Pâques à l’anglaise

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Ce petit pain sucré réalisé avec des épices, des raisins et des agrumes, se mange traditionnellement le vendredi Saint. Au Royaume-Uni, on peut en trouver toute l’année.

La croix est le symbole de la crucifixion, elle peut être faite de différentes manières : avec un mélange de farine et d’eau, en papier de riz, avec un glaçage ou simplement avec deux coupures à angle droit.

J’ai préféré la faire simplement en déposant des oranges confites en forme de croix.

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Ingrédients :

  • 300 g de farine semi-complète

  • 200 g de farine t 65

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de cannelle

  • les zestes d’un citron

  • 8 g de levure de boulanger

  • 65 g de raisins de Corinthe

  • 85 g de sucre

  • 1 œuf

  • 20 cl de lait

  • 60 g de beurre doux

  • Pour le glaçage (1 c. à soupe de cassonade ou de confiture mélangée à 1 c. à soupe d’eau )

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Délayez la levure dans le lait chaud, puis laissez reposer environ 10 minutes, le temps d’activer la levure.

Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sel, la cannelle et mélangez avec les zestes du citron et le sucre. Mélangez le beurre du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à de fines miettes.

Fouettez l’œuf et incorporez-le au mélange.

Faites un puits au centre et incorporez petit à petit le lait mélangé à la levure. Vous obtenez une pâte collante.

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Pétrissez-la, à la main, sur un plan fariné, pendant plusieurs minutes ou au robot, afin d’obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux doigts.

Dans un endroit tiède, laissez lever la pâte recouverte d’un torchon propre pendant au moins 1h ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

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Divisez la pâte en 12 boules. Posez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer à nouveau pendant 1/2 heure.

Préchauffez le four à 190°C.

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Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Dès la sortie du four réalisez le glaçage, à l’aide d’un pinceau.

Laissez refroidir légèrement avant de les déguster tièdes.

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J’aime bien les gâteaux traditionnels qui se font pour diverses occasions et pour célébrer des fêtes au cours de l’année. En Espagne, par exemple, pour Pâques, les « torrijas » (pain perdu) sont typiques et les « huesos de santo » (petits os de saint) sont fabriqués en pâte d’amande avec des parfums différents.

Joyeux Pâques à tous !

Eva.

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20 Comments on Hot Cross Buns, la fête de Pâques à l’anglaise

  1. debra
    3 avril 2015 à 13 h 48 min (2 années ago)

    They look amazing Eva. Beautiful eggs too and love the pics of the shop window displays.

    Répondre
    • Eva
      3 avril 2015 à 14 h 13 min (2 années ago)

      Thanks Debra ! Love looking the window displays at this season ! So beautiful ! Happy Easter Debra 😉 x

      Répondre
    • Eva
      3 avril 2015 à 21 h 25 min (2 années ago)

      Thanks Jess ! I like so much yours ! Happy Easter to you as well 🙂 xx

      Répondre
  2. Candy Pop
    3 avril 2015 à 22 h 01 min (2 années ago)

    The perfect Easter post – yummy!

    Happy Easter Eva xx

    Répondre
    • Eva
      3 avril 2015 à 22 h 04 min (2 années ago)

      Thanks Natasha ! Happy and lovely Easter to you ! xx

      Répondre
    • Eva
      3 avril 2015 à 23 h 20 min (2 années ago)

      Merci Véro! Mangez un vrai Hot cross buns de ma part 😉

      Répondre
  3. Liz
    4 avril 2015 à 11 h 53 min (2 années ago)

    Gorgeous hot cross buns! Some day I’ll get my act together and make some before Easter. Hope you have a beautiful Easter, Eva!!! xoxo

    Répondre
    • Eva
      4 avril 2015 à 22 h 21 min (2 années ago)

      Thank you Liz ! Have a happy Easter too ! xoxo

      Répondre
  4. armance
    4 avril 2015 à 13 h 22 min (2 années ago)

    ah l odeur des cross buns qui dorent dans le four …c est juste merveilleux ! j en fais quasi tous les ans pour pâques ou aux alentours ( je fais la croix en chocolat sur les miens ..) mais pas cette année ! en voyant les tiens , si beaux avec leur touche d oranger , je me dis quel dommage , on se serait régaler …
    les vitrines des chocolatiers sont superbes ! j adore le gros poisson aux nageoires bleues …
    je te souhaite un bon wk de pâques , reposant , ensoleillé …et garni de petits chocolats
    bisous

    Répondre
    • Eva
      4 avril 2015 à 22 h 23 min (2 années ago)

      Merci beaucoup Armance ! Les enfants attendent les chocolats avec impatience ! Demain, il y en aura pour tout le monde. Je te souhaite de belles fêtes à toi aussi ! Bisous 🙂

      Répondre
  5. Helen @ Scrummy Lane
    4 avril 2015 à 19 h 33 min (2 années ago)

    J’adore l’idee de deposer les oranges confites pour les croix, Eva. Quelle belle idee!
    Et … joyeuses paques a toi et a ta famille!

    Répondre
    • Eva
      4 avril 2015 à 22 h 25 min (2 années ago)

      Merci Helen, j’adore les oranges confites et avec les Hot Cross Buns, elles étaient superbes ! Joyeuses Pâques:)

      Répondre
  6. Gourmet Getaways
    6 avril 2015 à 1 h 46 min (2 années ago)

    Yummy hot cross buns!! We can smell them from the monitor, Eva! Happy Easter!!!

    Julie & Alesah
    Gourmet Getaways xx

    Répondre
    • Eva
      7 avril 2015 à 10 h 41 min (2 années ago)

      Thanks both of you ! I hope you had a nice Easter as well !

      Répondre
  7. Anne
    6 avril 2015 à 3 h 41 min (2 années ago)

    Eva! Ils ont l’air génial! J’adore tes petits pains ! L’air maison est toujours meilleur, n’est pas ? Alors, joyeux Pâques!

    Répondre
    • Eva
      7 avril 2015 à 10 h 42 min (2 années ago)

      Merci Anne ! C’est sûr que le « fait-maison » est toujours mieux et nous on adore les faire ! J’espère que tu as eu de belles vacances, sans trop d’examens !

      Répondre
  8. Alicia
    6 avril 2015 à 8 h 12 min (2 années ago)

    Preciosas fotografías de Pascua, adornando esos panecillos tan bien hechos!

    Répondre
    • Eva
      7 avril 2015 à 10 h 43 min (2 années ago)

      Gracias ! Espero que hayais tenido una feliz semana Santa !

      Répondre

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