Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gâteau aux pommes sans gluten

Si vous suivez mon blog régulièrement, vous savez déjà que nous ne sommes pas intolérants au gluten dans la famille. Cependant, j’aime bien mélanger des farines différentes pour découvrir de nouvelles textures. La farine de coco est ma nouvelle découverte culinaire. Elle a beaucoup d’atouts, elle est particulièrement riche en sélénium, fibres et acides aminés. Elle a un faible index glycémique.

Le dosage de cette farine est aussi différent. Étant très absorbante, un quart de quantité de farine de noix de coco est suffisant pour remplacer une quantité de farine classique.

Samedi dernier, on s’est baladé avec des amis vers la pointe du Cap Ferret. L’océan était assez agité mais le paysage était époustouflant.

 Ingrédients :

  • 50 g de farine complète de maïs

  • 45 g de farine de coco

  • 70 g de sucre de fleur de coco

  • 1 sachet de levure sans gluten

  • 4 œufs

  • 3 ou 4 pommes (si c’est possible des variétés différentes)

  • 1 pincée de cannelle en poudre

  • 100 g de beurre à température ambiante

  • 60 g environ de pépites de chocolat

 

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez touts les ingrédients jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

Préchauffez le four à 180°c.

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés. Ajoutez-les à la préparation et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule à manqué préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Si vous êtes intolérant ou tout simplement que vous aimez les desserts sans gluten, je vous conseille le blog de Marie, « Allergique Gourmand« . Il y a des recettes très savoureuses spécialement créées pour les allergiques gourmands.

Connaissez-vous la farine de coco ?

Eva.

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20 Comments on Gâteau aux pommes sans gluten

  1. Marie L / Allergique Gourmand
    30 janvier 2017 à 14 h 04 min (4 mois ago)

    Bravo !! D’une part parce que ce gâteau aux pommes est superbe puis parce que tu as bien compris la subtilité de la farine de coco. Belle journée. Bises

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 7 h 47 min (4 mois ago)

      C’est vrai que la farine de coco est un peu spéciale mais une fois qu’on sait l’utiliser, on devient vite addict ! Belle journée ensoleillée Marie!

      Répondre
  2. sotis
    30 janvier 2017 à 14 h 26 min (4 mois ago)

    il fait envie ton gâteau!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 7 h 48 min (4 mois ago)

      Merci Sotis ! Le sucre de fleur de coco lui donne un aspect très gourmand 😉

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    30 janvier 2017 à 15 h 34 min (4 mois ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? Ce gâteau à l’air terriblement délicieux! Il est parfait pour le goûter 🙂 Sinon j’aime beaucoup ta vaisselle. Elle est trés jolie et met tes préparations culinaires en valeur 🙂
    Bref, encore de belles photos pour illustrer ta recette 🙂
    Bisous et bonne après midi,
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 8 h 01 min (4 mois ago)

      Merci Mimi, la vaisselle est chinée au Cap Ferret. J’aime bien m’arrêter au Canon chez Anne Gros. On trouve toujours des petites assiettes mignonnes à rapporter. Je ne peux plus poster une recette sans mettre des photos de mon quotidien, c’est devenu quelque chose de courant 😉 Bisous et bonne journée ! Il paraît qu’il va faire très beau aujourd’hui 😉

      Répondre
  4. brigitte
    30 janvier 2017 à 15 h 48 min (4 mois ago)

    Ce gâteau doit être succulent,réalisé avec des ingrédients sains ,tout pour me plaire,bisous Eva,belle journée( un peu pluvieuse aujourd’hui! o) !

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 8 h 03 min (4 mois ago)

      Merci Brigitte , c’est vrai qu’il a tout pour plaire ce gâteau. Aujourd’hui il paraît qu’il va faire très beau et ensoleillé par ici, alors on profite ! Belle journée!

      Répondre
  5. elodie
    30 janvier 2017 à 19 h 47 min (4 mois ago)

    Très appétissant ce gateau, comme toujours de bien belles photos chez toi, Bises et bonne soirée

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 8 h 05 min (4 mois ago)

      Merci Élodie, les mélanges de farine font de ce gâteau, un dessert spécial et gourmand. Bisous et bonne journée sous le soleil bordelais 😉

      Répondre
  6. Véronique
    30 janvier 2017 à 20 h 24 min (4 mois ago)

    Toujours un beau dessert pour m’ouvrir l’appétit et de belles photos pour rêver…

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 8 h 08 min (4 mois ago)

      Merci Véronique, je crois que tu aurais bien apprécié de manger un bout de ce gâteau avec une bonne tasse de thé 😉 La pointe du Cap Ferret est magique, j’aime bien y aller quand l’océan est un peu agité comme l’autre jour. Tellement sauvage et beau! Bonne journée!

      Répondre
  7. Beeta @ Mon Petit Four
    31 janvier 2017 à 0 h 13 min (4 mois ago)

    Je suis le meme…je n’ai pas intolerance a gluten, mais j’aime le différent farine en les recettes 🙂 Ce gateau semble parfait!

    Répondre
    • Eva
      31 janvier 2017 à 8 h 15 min (4 mois ago)

      J’aime beaucoup mélanger différentes farines, ça change totalement les recettes. Ma dernière découverte est la farine de coco que je trouve extraordinaire. Du coup, ce gâteau était très gourmand et savoureux. Belle journée Beeta. xoxo

      Répondre
  8. Not parisienne
    1 février 2017 à 20 h 59 min (4 mois ago)

    Très jolies ces photos du cap ferret, j’adorerais y aller! Ton gâteau a l’air top, moi aussi j’aime mélanger les farines, il n’y a pas que la farine blanche après tout ^^ bises!

    Répondre
    • Eva
      2 février 2017 à 9 h 51 min (4 mois ago)

      Si tu as l’occasion un jour, n’hésite pas ! C’est un endroit magique qui change tout le temps au rythme des marées. Tu as bien raison, il n’y pas que la farine blanche et il faut en profiter 😉 Bonne journée!

      Répondre
  9. Karine
    1 février 2017 à 21 h 35 min (4 mois ago)

    Merci pour ces belles photos et ce gâteau bien appétissant

    Répondre
    • Eva
      2 février 2017 à 9 h 52 min (4 mois ago)

      Merci Karine, le gâteau était extra! Belle journée à toi!

      Répondre
  10. Alicia
    7 février 2017 à 17 h 58 min (4 mois ago)

    Harina de coco, maravillosa, y el bizcocho simplemente una obra de arte!!

    Répondre
    • Eva
      7 février 2017 à 19 h 33 min (4 mois ago)

      Gracias Alicia ! La verdad es que estaba rico rico 😉

      Répondre

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