Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Velouté de Chou fleur

Rien ne peut remplacer une bonne soupe au milieu de l’hiver. C’est le plat le plus réconfortant de tous et je profite pleinement de la saison pour en manger.  Ce petit velouté est très consistant. Accompagné d’une tartine et d’une petite salade, il est idéal pour les jours de froid.

Savez-vous qu’on surnomme Bordeaux le petit Paris ? J’adore ses façades qui me font penser à la capitale. On se sent privilégié quand on habite une ville comme Bordeaux. La beauté est partout.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur

  • 3 ou 4 pommes de terre

  • 1 petit oignon

  • 650 g de lait

  • 1 pincée de noix de muscade

  • Quelques tranches de jambon Serrano

Rincez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux l’oignon. Rajoutez ensuite le chou fleur avec les pommes de  terre et le lait. Salez, portez à ébullition et laissez frémir 25 minutes environ.

Assaisonnez avec la noix de muscade puis mixez-le finement en ajoutant éventuellement du lait selon la densité que vous souhaitez donner au velouté.

Mes parents nous ont rendu visite, il y a peu de temps et comme à chaque fois ils nous ont apporté du jambon Serrano, du chorizo et d’autres spécialités espagnoles. Le jambon Serrano est déjà coupé et mis sous-vide. C’est très bien pour faire un apèro à l’improviste ou assaisonner quelques plats.

Le velouté a encore plus de goût et de « peps » grâce au jambon Serrano. Si vous n’en avez pas sous la main, n’hésitez pas à l’échanger avec du jambon de Bayonne ou pourquoi pas des petits dès de lards.

Profitez de l’hiver pour consommer toutes sortes de soupes, potages et veloutés sans modération !

Eva.

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18 Comments on Velouté de Chou fleur

  1. sotis
    6 février 2017 à 14 h 17 min (9 mois ago)

    un velouté parfait pour se réchauffer!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      6 février 2017 à 14 h 35 min (9 mois ago)

      Un bon velouté à cette époque n’est pas de refus 😉 Bises

      Répondre
  2. Marie L / Allergique Gourmand
    6 février 2017 à 15 h 02 min (9 mois ago)

    J’en prendrais bien une assiette. Surtout qu’il parait que le froid va revenir. Donc après les tempêtes, je veux me réchauffer avec cette petite soupe. Belle journée

    Répondre
    • Eva
      7 février 2017 à 19 h 35 min (9 mois ago)

      Eh oui, c’est vrai, demain même les températures descendent à nouveau 😉 Longue vie aux soupes et veloutés! Bonne soirée Marie!

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    6 février 2017 à 18 h 00 min (9 mois ago)

    Coucou Eva,
    Merci pour cette bonne recette de soupe. Quand il fait tout gris comme ça, rien de mieux qu’une soupe pour se réchauffer 🙂 J’avais justement du chou fleur à la maison mais pas trop d’idée pour le cuisiner. Je vais donc essayer la recette de soupe avec du lait de soja 🙂
    Sinon c’est vrai que tous le monde dit que Bordeaux est un petit Paris 🙂
    Bisous et bonne aprem
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      7 février 2017 à 19 h 30 min (9 mois ago)

      Bonsoir Mimi, je suis ravie que tu ais essayé le velouté et qu’il t’ait plu 😉 La recette est née parce que moi aussi je ne savais pas quoi faire avec mon chou fleur 😉 Bisous

      Répondre
  4. Liz
    7 février 2017 à 0 h 11 min (9 mois ago)

    I hope to visit Bordeaux one day—you have a beautiful city! And this creamy cauliflower soup looks wonderful! I love the ham garnish, too!

    Répondre
    • Eva
      7 février 2017 à 19 h 31 min (9 mois ago)

      It will be very nice to see you in Bordeaux ! xoxo

      Répondre
  5. Alicia
    7 février 2017 à 17 h 55 min (9 mois ago)

    Buenísima crema con una pinta adorable!!
    Qué decir de Burdeos, maravillosa la mires por dónde la mires.

    Répondre
    • Eva
      7 février 2017 à 19 h 31 min (9 mois ago)

      Gracias Alicia! Ahora solo hay que probarla 😉 Besos

      Répondre
  6. Nike
    7 février 2017 à 21 h 14 min (9 mois ago)

    Veloutés, soupes et potages sont indispensables à l’hiver. Ce velouté que tu nous as concocté me paraît doux et savoureux. On va se régaler.

    Répondre
    • Eva
      8 février 2017 à 16 h 36 min (9 mois ago)

      Merci Nike, j’espère qu’il va vraiment vous plaire 😉 Bonne soirée!

      Répondre
  7. Helen @ Scrummy Lane
    9 février 2017 à 18 h 50 min (9 mois ago)

    Tu as raison, Eva – Bordeaux ressemble beaucoup a Paris – je l’adore!

    Il fait si froid aujoud’hui ici en Angleterre. Ce veloute serait parfait pour nous rechauffer! Et le jambon avec – mmmm!

    Répondre
    • Eva
      9 février 2017 à 19 h 35 min (9 mois ago)

      Je suis sûre qu’il te plaira beaucoup ce petit velouté 😉 Bonne soirée Helen!

      Répondre
  8. Not parisienne
    10 février 2017 à 9 h 10 min (9 mois ago)

    Ce petit velouté a l’air délicieux, c’est parfait avec ce froid!! tes photos sont superbes, comme toujours ^^

    Répondre
    • Eva
      10 février 2017 à 15 h 07 min (9 mois ago)

      Merci beaucoup! C’est vrai qu’un bon velouté ça fait du bien 😉 Bon weekend!

      Répondre
  9. Beeta @ Mon Petit Four
    16 février 2017 à 22 h 18 min (8 mois ago)

    Mmm, je suis d’accord…une bonne soupe comme ci est superb pour l’hiver et les jours froids. Merci pour cette recette fantastique! <3

    Répondre
    • Eva
      17 février 2017 à 10 h 54 min (8 mois ago)

      Une bonne soupe est toujours une bonne idée 😉 Bisous

      Répondre

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