Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Galette Pérougienne de Mimi

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J’ai trouvé cette galette dans le blog de Mimi Thorisson. Elle est extraite de son nouveau livre qui vient juste de paraître. C’est le type de recette que j’adore, réalisée avec des ingrédients simples qui donnent un résultat parfait pour une dégustation à toute heure de la journée.

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Je la mange aisément avec mon café matinal mais aussi à la fin d’un repas accompagné d’un petit verre de muscat. Elle est également impeccable pour un goûter ou bien le soir en dessert devant un feu de cheminée.

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Ingrédients :

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 80 ml d’eau tiède

  • 180 de beurre doux et un peu plus pour le bol à température ambiante.

  • 1 gros œuf

  • Le zeste râpé d’ 1 citron

  • Un pincée de fleur de sel

  • 100 g de sucre

  • 160 g de farine

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Mélangez la levure avec l’eau tiède dans une petite tasse. Mettez de côté pendant 5 minutes pour permettre à la levure de se dissoudre.

Dans un grand bol, mélanger 120 g de beurre avec l’œuf, le zeste de citron, le sel et 25 g de sucre. Ajouter le mélange de levure puis ajouter progressivement la farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

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Façonner la pâte en boule, la mettre dans un bol beurré, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud, au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 230 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

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Étalez votre boule sur la plaque et parsemez de 75 g de sucre. Mettre en morceaux les 60 g de beurre par dessus.

Cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré et caramélisé, environ 15 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir chaud.

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A vous de choisir le bon moment pour la déguster !

Eva.

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20 Comments on Galette Pérougienne de Mimi

  1. Alicia
    10 novembre 2014 à 9 h 21 min (3 années ago)

    Esta torta tiene que estar buenísima. La prefiero después de comer!

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2014 à 17 h 10 min (3 années ago)

      Esta buenisima a todas horas 😉

      Répondre
  2. Marie
    10 novembre 2014 à 9 h 44 min (3 années ago)

    C’est pas mal comme recette pour le régime ça! Merci 😀 ça a l’air délicieux.

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2014 à 17 h 09 min (3 années ago)

      Merci Marie, effectivement il ne faut pas être au régime !

      Répondre
  3. Nike
    10 novembre 2014 à 11 h 23 min (3 années ago)

    Une bonne recette à déguster avec un onctueux chocolat chaud ….

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2014 à 17 h 09 min (3 années ago)

      C’est l’accompagnement parfait !

      Répondre
  4. Marie
    10 novembre 2014 à 18 h 05 min (3 années ago)

    Je viens de faire la recette, je trouve que l’on sent beaucoup le gout de la levure de boulanger. Qu’ai je fais de mal? c’est étrange. Tu as bien mis d’en mettre un sachet entier?

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2014 à 19 h 44 min (3 années ago)

      J’ai à nouveau regardé la recette originale, elle met 3 cuillères à café. Quand je l’ai réalisé les 3 cuillères correspondaient à 1 sachet, la mienne n’avait pas le goût de la levure mais peut-être que la prochaine fois tu devra mettre un peu moins.Je suis déçue pour toi !

      Répondre
      • Marie
        11 novembre 2014 à 10 h 48 min (3 années ago)

        Il est très bon quand même, je tenterais d’en mettre moins la prochaine fois.

        Répondre
        • Eva
          11 novembre 2014 à 11 h 21 min (3 années ago)

          Finalement, je pense qu’avec les 3/4 du sachet de levure ça suffit !

          Répondre
  5. Helen @ Scrummy Lane
    10 novembre 2014 à 21 h 31 min (3 années ago)

    J’adore la simplicite de ce gateau, Eva. J’aime surtout que tu as mis le zeste de citron et que tu suggeres de le manger devant un feu de cheminee! 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2014 à 22 h 45 min (3 années ago)

      J’adore le feu de cheminée, si j’en avais une chez moi, c’est là que je mangerai ce gâteau 😉

      Répondre
  6. Liz
    11 novembre 2014 à 2 h 25 min (3 années ago)

    Such a gorgeous galette with the sprinkling of sugar on top! I’d love a big slice with my morning tea.

    Répondre
    • Eva
      12 novembre 2014 à 9 h 35 min (3 années ago)

      Thanks Liz ! It’s a good option 😉

      Répondre
  7. Nelly
    11 novembre 2014 à 11 h 10 min (3 années ago)

    Ca a l’air délicieux !

    Répondre
    • Eva
      11 novembre 2014 à 11 h 19 min (3 années ago)

      Merci Nelly et bienvenue 😉

      Répondre
  8. Sensi
    11 novembre 2014 à 21 h 50 min (3 années ago)

    Me encanta este tipo de torta. Alguna vez he probado una parecida y me ha gustado mucho. Prefiero tomarla en la merienda, pero no la rechazaría a ninguna hora del día.

    Répondre
    • Eva
      11 novembre 2014 à 21 h 56 min (3 années ago)

      En la merienda con un buen tazon de colacao tiene que estar buenisima !

      Répondre
  9. Tash
    13 novembre 2014 à 11 h 10 min (3 années ago)

    Eva this looks delicious! You always have such pretty photos of the sea too 🙂

    Répondre
    • Eva
      13 novembre 2014 à 16 h 29 min (3 années ago)

      Thanks Tash, I’m glad you like it !

      Répondre

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