Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Croquettes de mini-pâtes aux brocolis

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J’ai découvert cette recette dans un magazine. Elle m’a paru très originale et appétissante.

J’espère qu’elle vous plaira aussi !

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Ingrédients :

  • 200 g de mini-pâtes de votre choix (des mini- farfalles, des coquillettes, des mini- fusilli)

  • 1/2 ou 1 brocoli

  • 3 c. à soupe de fécule de maïs ou de farine

  • 30 g de parmesan râpé

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive

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C’est l’époque du brocoli. Il possède de nombreux minéraux ainsi que des fibres, du calcium, de la vitamine A et C entre autres.

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Un petit air de brocoli pour ces détails sur les façades des maisons du parc bordelais…

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Rincez le brocoli, puis coupez-le en fleurettes.

Faites-le cuire 15 minutes à l’eau, égouttez-le et versez-le dans un saladier.

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Écrasez grossièrement les fleurettes à la fourchette.

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Faites cuire les mini-pâtes al dente dans une grande quantité d ‘eau salée. Égouttez-les et mélangez-les aux brocolis.

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Battez l’œuf, la fécule et le parmesan dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix muscade.

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Ajoutez ce mélange aux pâtes et aux brocolis. Mélangez rapidement, puis laissez reposer 10 minutes.

1-2014-01-22 croquettes brocoli

Faites chauffer l’huile dans une large poêle. Ajoutez le mélange pâtes-brocolis, en petit tas, commencez par quelques cuillerées.

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 Ne sont-elles pas superbes toutes ces façades et ne sont-ils pas beaux ces détails qui entourent le parc ?

Laissez dorer d’un côté à feu moyen 3 minutes, retournez les croquettes et laissez-les cuire 3 minutes.

+

Disposez sur du papier absorbant et servez bien chaud.

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Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade.  Les croquettes peuvent aussi être réalisées avec un reste de pâtes ou de légumes cuits.

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Pâtes et brocolis, une alliance parfaite de féculents et de fibres.

Bon weekend à tous !

Eva.

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5 Comments on Croquettes de mini-pâtes aux brocolis

  1. Vévé
    1 février 2014 à 17 h 11 min (4 années ago)

    Sympa cette recette pour faire passer les brocolis aux enfants !

    Répondre
    • Eva
      1 février 2014 à 19 h 20 min (4 années ago)

      Les miens, en tous cas, ils ont beaucoup aimé !

      Répondre
  2. Dácil
    1 février 2014 à 22 h 23 min (4 années ago)

    Que receta más rica y saludable!!!

    Répondre
    • Eva
      1 février 2014 à 23 h 04 min (4 années ago)

      Gracias Dàcil, bienvenida al blog!!

      Répondre
  3. Alicia
    3 février 2014 à 9 h 41 min (4 années ago)

    Cocinera infatigable!

    Répondre

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