Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Confit de pommes et de poires

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Ce dessert est un délice. Il me rappelle la saveur d’une tarte tatin mais avec plus de légèreté. Je vous laisse imaginer le parfum qui a envahi ma cuisine pendant la cuisson au four.

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Ingrédients :

  • environ 1 kg de pommes de variétés différentes

  • environ 1 kg de poires de variétés diverses

  • 25 g de beurre

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 2 cuillères à soupe de rhum

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Pour la sauce :

  • 15 cl de sirop d’érable

  • 20 cl de crème fraîche

  • Une noix de beurre demi-sel

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Préchauffez le four à 180° C

Badigeonnez une cocotte avec la moitié du beurre.

Coupez les pommes et les poires en huit quartiers puis pelez-les et retirez-en le cœur. Rangez les quartiers de fruits dans la cocotte en les tassant.

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Arrosez de rhum, parsemez du reste de beurre et de sucre vanillé.

Couvrez la cocotte et glissez-la 1 h 30 au four.

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Pour accompagner les pommes et les poires confites, réalisez cette sauce : faites bouillir le sirop d’érable pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement, puis ajoutez une noix de beurre demi-sel et 150 g de crème épaisse en remuant.

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Vous allez adorer ce dessert. Les pommes sont fondantes,  la crème apporte de la douceur et la sauce est un petit plus de gourmandise.C’est un superbe dessert.

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Et si on commençait la semaine par un petit plaisir ? Essayez ce confit et vous m’en direz des nouvelles.

Eva.

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20 Comments on Confit de pommes et de poires

  1. armance
    9 février 2015 à 11 h 30 min (3 années ago)

    humm , ca sent le délice de douceurs fondantes . gourmande comme je suis , je crois que je mangerais ce dessert encore tiéde ….en fin de repas un peu copieux , c est parfait !
    je suis jalouse de ta cocotte Staub !! grrrrr!
    une belle semaine Eva
    des bisous …plein!

    Répondre
    • Eva
      9 février 2015 à 21 h 11 min (3 années ago)

      Tu as raison de le manger tiède, c’est encore mieux ! Franchement c’est très bon !
      Je suis contente de ma Staub, c’est un bon investissement, c’est pour la vie ! Je te souhaite une bonne semaine ensoleillée, bisous 🙂

      Répondre
  2. Alicia
    9 février 2015 à 13 h 39 min (3 années ago)

    Mmmm…qué cosa tan rica!
    Parece fruta caramelizada, hojaldre por encima y ya está la tarte tatin.

    Répondre
    • Eva
      9 février 2015 à 21 h 13 min (3 années ago)

      Es parecido pero sin la masa, esta buenisimo!

      Répondre
  3. Véronique
    9 février 2015 à 21 h 41 min (3 années ago)

    Ça me paraît délicieusement fondant et fruité , les papilles sont en éveil …

    Répondre
    • Eva
      10 février 2015 à 8 h 45 min (3 années ago)

      C’est un dessert que je pourrais manger tous les jours !

      Répondre
    • Eva
      10 février 2015 à 8 h 46 min (3 années ago)

      Oh oui, c’est très bon ! Surtout si on mélange les variétés de pommes et de poires.

      Répondre
  4. Mel
    10 février 2015 à 0 h 41 min (3 années ago)

    J’imagine l’odeur des fruits sur le feu et j’envie ta famille. Tu me donnes encore faim, Eva!

    Répondre
    • Eva
      10 février 2015 à 8 h 47 min (3 années ago)

      C’est tellement facile à réaliser que je suis tentée de le faire tous les jours 😉

      Répondre
  5. Candy Pop
    10 février 2015 à 17 h 35 min (3 années ago)

    Delicious! I love the last shot of the birds. Have a great day!

    Répondre
    • Eva
      10 février 2015 à 17 h 38 min (3 années ago)

      Thanks Natasha ! The picture is take in Andernos-les-Bains in the Bassin d’Arcachon, it’s a magic place 😉

      Répondre
  6. Sensi
    10 février 2015 à 18 h 09 min (3 années ago)

    Es un postre genial para después de comer o para la merienda y muy sano.
    Me ha encantado la última foto de los pájaros.

    Répondre
    • Eva
      10 février 2015 à 19 h 26 min (3 années ago)

      Este si que es facilito de hacer, solo hay que pelar y cortar ! La foto en Andernos 😉

      Répondre
  7. Debra
    11 février 2015 à 9 h 08 min (3 années ago)

    Love the smell of apples cooking. I bet your kitchen smelt amazing!

    Répondre
    • Eva
      11 février 2015 à 10 h 44 min (3 années ago)

      It was very nice, I will cook it again, it’s so good !

      Répondre
  8. Erin
    16 février 2015 à 0 h 45 min (3 années ago)

    Mmm, les poivres et des pommes sont mes fruits préférés dans l’hiver. Ma mere a cuisiné des pommes au four avec de cannelle et de miel dans mon enfance, et je les ai aimé. Je dois essayer cette recette (ou, probablement, mon mari, haha). xo

    Répondre
    • Eva
      16 février 2015 à 9 h 13 min (3 années ago)

      Cette recette est tellement facile, tu dois avoir un bon couteau pour couper les pommes et les poires et voilà tout ! Elle est délicieuse, c’est comme si tu mangeais une tarte Tatin mais beaucoup plus légère 😉

      Répondre
    • Eva
      26 septembre 2016 à 16 h 56 min (1 année ago)

      Merci Marie, c’est un de mes desserts favoris. Belle journée à toi aussi!

      Répondre

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