Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Posts Tagged ‘Taboulé de Quinoa’

Taboulé de Quinoa et Boulgour

1-Taboulé Quinoa 017

Le soleil est de retour et on a envie de quelque chose de frais et de rapide à faire pour les repas.

Cette version du taboulé avec le quinoa et le boulgour est une recette agréable et légère.

1-Almu VIII 056

Ingrédients :

  • 200 g de mélange quinoa-boulgour

  • 18 tomates cerises

  • 1 concombre

  • 1 ou 2 oignons

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 bouquet de menthe fraîche

  • 1 citron bio

  • 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel

1-Almu VIII 051

Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le mélange boulgour-quinoa et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

1-Frigiliana 302

Retirez le quinoa du feu, versez-le dans un saladier et refroidissez-le en l’aérant avec une fourchette.

Rincez les tomates et le concombre puis les couper. Pelez les oignons et hachez-les.

1-017

Rincez la menthe, éliminez les tiges et ciselez les feuilles.

1-021

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa-boulgour avec les tomates,les oignons, les poivrons, la menthe et le concombre.

1-Taboulé Quinoa 011

Lavez le citron, râpez finement la moitié de son zeste au-dessus du saladier. Coupez-le et pressez son jus dans le saladier.

Mélangez, salez, poivrez et rajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais.

1-Taboulé Quinoa 018

Vous pouvez le servir dans des verres individuels ou verrines

1-Taboulé Quinoa 015

C’est tellement frais et bon qu’ un petit verre ne suffira pas !

Et pour varier les plaisirs, n’oubliez pas cette version façon grecque.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...