Ce dimanche, on est passé à l’heure anglaise. Avec les enfants, on a fait des Ginger nuts mais aussi quelques scones. Les Ginger nuts sont des biscuits anglais à base de gingembre.

Je les ai découvert à Londres quand j’étais jeune fille au-pair, il y a maintenant un certain temps ! Depuis, je les achète de temps en temps en épicerie fine. Cette fois-ci, je me suis décidée à les réaliser moi-même.

Cette recette est adaptée du livre  » Teatime comme à London« .

J’en ai profité pour utiliser le « miel de caña » que j’ai ramené de mon dernier voyage en Andalousie. Mais vous pouvez utiliser à la place de la mélasse ou pourquoi pas du sirop d’érable ou encore du miel.

Ingrédients :

• 350 g de farine

• 2 cuillères à café de levure

• 100 g de sucre roux en poudre

• 2 c. à. s. de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre frais

• 125 g de beurre

• 75 g de mélasse

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Versez la farine, le sel, le sucre roux, le gingembre dans un saladier. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois.

Déposez le beurre et la mélasse (j’utilise du miel de canne) dans une casserole puis faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit liquide.

Attendez pendant quelques minutes que cela refroidisse et versez-le sur la préparation précédente.

Mélangez vigoureusement et ajoutez l’œuf.

Préchauffez le four à 180°.

Chemisez une plaque à four de papier sulfurisé. Façonnez des palets de même taille dans vos mains et déposez-les sur la plaque.

Faites cuire pendant 15 minutes environ et laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez conserver ces biscuits dans une boîte en fer.

Ces petits gâteaux seront parfaits pour accompagner votre thé ou partager un goûter avec les enfants qui les adorent !

Eva.