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Pesto Nero, le « must » de l’été
categories: Sauces, pâtes à tartiner, etc
Le pesto nero est pour moi, une grande découverte. Il se réalise en seulement 15 minutes et peut accompagner plusieurs de vos recettes. Il est parfait pour les pâtes, les salades et les tartines à l’heure de l’apéro….
J’ai découvert cette recette chez mon dentiste. Lors de ma dernière visite, j’ai feuilleté des magazines dans la salle d’attente et j’ai trouvé cette recette. Je n’en ai modifié qu’un seul ingrédient : les feuilles de basilic, dans le magazine il propose du persil. Vous pouvez choisir selon votre envie entre les deux plantes. Personnellement, je trouve que le basilic a un goût plus puissant. C’est vraiment une herbe aromatique estivale et incontournable.
La semaine dernière mes nièces de Madrid sont venues nous rendre visite à Bordeaux. De toute la semaine passée ensemble, l’endroit qui leur a le plus plu fut le village du Canon situé sur le Bassin d’Arcachon. Je les comprends bien parce que c’est un endroit hors du temps et unique.
Ingrédients :
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Quelques feuilles de basilic frais
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5 branches de thym frais
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30 g de fromage de chèvre très sec
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1 gousse d’ail
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150 g d’olives noires sans noyaux
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60 g d’amandes émondées
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Le jus d’1/4 de citron
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8 c. à s. d’huile d’olive
Effeuillez le thym et jetez les tiges. Grattez la croûte des chèvres puis râpez les fromages. Pelez et taillez l’ail en morceaux. Déposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez tout en versant l’huile d’olive et le jus de citron. J’ai préféré le mixer un peu grossièrement mais si vous le souhaitez vous pouvez le faire plus fin.
Inutile de rajouter du sel, avec le fromage et les olives c’est déjà assez salé.
Si vous n’utilisez pas tout le pesto, vous pouvez le conserver quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.
Cette recette polyvalente, sera un de mes must de l’été. A consommer sans modération sous la forme qui vous tente le plus : salades, tartines, pâtes…
Eva.
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Marie L / Allergique Gourmand
9 juillet 2016 à 14 h 34 min (8 années ago)Hum, un pesto différent, c’est gourmand. Et toujours de belles photos. J’approuve pour le village de Canon. Belle journée
Eva
9 juillet 2016 à 16 h 49 min (8 années ago)Merci Marie, effectivement c’est un pesto très différent du traditionnel.Pour les photos, le village du Canon est tellement photogénique !
Alicia
9 juillet 2016 à 20 h 27 min (8 années ago)Preciosa visita a Le Canon: tradicional y pintoresco.
Y qué decir de la pasta: para chuparse los dedos:)
Eva
9 juillet 2016 à 22 h 09 min (8 années ago)Gracias Alicia, la visita de este pueblecito pintoresco nos gusto mucho 😉
Nike
9 juillet 2016 à 21 h 41 min (8 années ago)Ce pesto a l’air excellent, j’opte comme toi pour le basilic, c’est fondamental !
Tes belles photos nous invitent à la balade…
Eva
9 juillet 2016 à 22 h 13 min (8 années ago)En plus, le basilic a un parfum tellement agréable, c’est irrésistible! La balade n’aurait pas été possible sans toi 😉
Not parisienne
10 juillet 2016 à 20 h 18 min (8 années ago)J’adore les pestos classiques mais aux olive comme ça c’est une totale découverte, ça doit être bon! je suis d’accord avec toi, ça doit être plus fort en gout avec du basilic, je préfère!
Eva
11 juillet 2016 à 11 h 23 min (8 années ago)C’est un peu comme la tapenade mais beaucoup plus consistant et savoureux 😉
allie
11 juillet 2016 à 2 h 56 min (8 années ago)Ceci est une si belle pesto Eva , et si polyvalent . J’aimerais sur crostini ou des craquelins de blé minces . Délicieux. si gentil vos nièces pourraient venir visiter , je sais que vous AHD une belle TME dans Canon . vous savez que j’aimerais visiter Canon aussi. Sons belle et pittoresque . J’espère que vous avez un bel été mon amie. Il semble certainement comme ça. XOXO
Eva
11 juillet 2016 à 11 h 25 min (8 années ago)Chère Allie, ton français n’est pas mal du tout, c’est même très bien ! Si un jour, tu viens à Bordeaux, je te ferais visiter le Bassin d’Arcachon et les petits villages pittoresques comme celui du Canon. Bises xoxoxo
Liz
11 juillet 2016 à 3 h 40 min (8 années ago)What an amazing pesto!!! I’d love it on pasta or mixed into a lovely salad. I’m so glad I have basil in my garden—I’d love to give this a try! I bet your nieces love visiting you 🙂
Eva
11 juillet 2016 à 11 h 27 min (8 années ago)My nieces love the beach and this village, Le Canon, was her favourite ! This pesto is amazing, so many recipes we can do with it 😉
Helen @ Scrummy Lane
11 juillet 2016 à 18 h 51 min (8 années ago)Une tres belle pesto, Eva! J’ai essaye une pate aux olives, mais pas avec les autres ingredients ajoutes!
Et c’est si polyvalent!
Eva
13 juillet 2016 à 10 h 20 min (8 années ago)Les autres ingrédients font toute la différence ! Essaie un jour 😉
Jess @ What Jessica Baked Next
13 juillet 2016 à 10 h 44 min (8 années ago)This pesto sounds delicious, Eva! Looks like it would be really great served with pasta. Can’t wait to give this recipe a try! 🙂
Eva
13 juillet 2016 à 11 h 02 min (8 années ago)Thanks Jess ! I think you will love this pesto, you must try it 🙂
ZazaCook
13 juillet 2016 à 18 h 15 min (8 années ago)Your Pesto Nero looks absolutely delicious! I love the flavors! Can’t wait to make this fantastic recipe. Thanks for sharing, Eva:) And thanks for your nice photos!
Eva
14 juillet 2016 à 11 h 32 min (8 années ago)Thanks Zaza, it’s always a pleasure to share my pictures and recipes with you. I hope you will like it 😉
Mimi (Bordelaise By Mimi)
13 juillet 2016 à 22 h 21 min (8 années ago)Hello,
Je sors tout juste de table et déjà j’ai l’eau à la bouche en lisant ta recette! Ça a l’air bon comme tout! Et parfait pour faire des petits toasts à l’apéro l’Été 🙂 merci pour cette chouette recette ! Bisous
Eva
14 juillet 2016 à 11 h 34 min (8 années ago)J’espère que ça va te plaire 😉 Je crois que je vais le réaliser à nouveau ce soir pour un apéro dînatoire entre copains ! Bon weekend Mimi !
Christine R.
19 juillet 2016 à 22 h 36 min (8 années ago)Miam miam , ce pesto me titille les papilles , je vais tenter d’en faire un bientôt , merci pour cette recette Eva !
Eva
20 juillet 2016 à 13 h 07 min (8 années ago)L’autre jour, je l’ai refait pour un apéro dînatoire et il a eu un franc succès C’est sûr que ça va te plaire 😉
Reinefeuille
25 juillet 2016 à 10 h 45 min (8 années ago)Adepte du pesto au basilic (préparé au pilon , a l’ancienne, ) je suis curieuse de découvrir celui ci, à tester !
Eva
25 juillet 2016 à 14 h 28 min (8 années ago)Il est totalement différent du traditionnel mais très bon aussi. Et tu peux le réaliser également avec un pilon, pas de soucis 😉