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Chutney aux oignons rouges et poires
Le chutney est une spécialité anglaise qui remonte à l’époque coloniale. C’est un mélange de légumes et de fruits cuits avec du vinaigre. Il est délicieux pour accompagner tout type de viandes, de fromages, de foies gras…
La saison printanière vient juste de débuter, on peut donc encore trouver des légumes et des fruits d’hiver. Ce chutney est aussi délicieux avec des pommes.
Les températures ont grimpé ces derniers jours, l’occasion pour nous de profiter du Bassin d’Arcachon.
Ingrédients :
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2 oignons rouges
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2 ou 4 poires (selon la taille)
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1 filet d’huile d’olive
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100 ml de vinaigre de cidre
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90 g de sucre blond
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Sel et poivre
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1 petit morceau de gingembre
Coupez les oignons en lamelles. Dans une petite casserole, versez un filet d’huile d’olive, faites revenir les oignons à feu doux. Pendant ce temps, pelez et coupez en morceaux les poires. Rajoutez-les à la casserole. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez le vinaigre.
Quand l’ensemble arrive à ébullition, intégrez le sucre et le gingembre. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes environ. Votre chutney et prêt.
Et pourquoi ne pas profiter des belles journées ensoleillées, pour déguster ce chutney lors d’un apéro dînatoire entre amis ?
Eva.
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Alicia
24 mars 2019 à 20 h 40 min (6 années ago)Delicioso Eva, lo haremos, parece muy fácil!!
Hoy comí en un restaurante de Madrid: micuit de salmón y tartar de atún rojo con aguacate, te atreverías! 🙂
Eva
26 mars 2019 à 15 h 02 min (6 années ago)Es muy facil y es ideal para acompañar una tabla de quesos. Claro que me atreveria, una buena opcion! Besos
sotis
25 mars 2019 à 15 h 09 min (6 années ago)il me plait beaucoup ton chutney!!! bisous
Eva
26 mars 2019 à 15 h 02 min (6 années ago)Et c’est surtout très facile à faire 😉 bises
Assia
26 mars 2019 à 16 h 22 min (6 années ago)Bien tentant ton chutney, je n’ai jamais fais
Eva
27 mars 2019 à 8 h 35 min (6 années ago)Tu pourras essayer celui ci, il est très facile et se marie avec tous les fromages 😉
NIKE
27 mars 2019 à 19 h 27 min (6 années ago)Tu nous mets en appétit avec ces tartines et ce chutney. Merci pour cette délicieuse recette !
Eva
29 mars 2019 à 13 h 33 min (6 années ago)Avec plaisir Nike, la gourmandise avant tout !
Agnès - Esprit Laïta
28 mars 2019 à 15 h 49 min (6 années ago)Oh ça a l’air bon!
Eva
29 mars 2019 à 13 h 32 min (6 années ago)Merci beaucoup 😉