J’attendais avec impatience l’arrivée du basilic sur le marché. Son parfum unique m’enchante et me rappelle le sud. J’ai trouvé cette petite recette dans le livre « Quand Katie cuisine ».

Ingrédients :

• 11 g de feuilles de basilic

• 100 g de parmesan râpé

• 75 g de pignons de pin

• 20 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre du moulin

Placez le basilic, le parmesan et les pignons de pin, dans votre robot.

Mixez en versant lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide. Salez et poivrez.

Ce pesto peut être conservé dans un bocal pendant 1 semaine au réfrigérateur.

Il est idéal pour accompagner vos pâtes préférées, vos salades, ou comme base pour une pizza…

Le pesto est un vrai délice et il s’accommode avec tout !

Eva.

La Super Supérette lance un concours et j’ai décidé de participer avec cette recette culte: « Le Nostalgique » qui consiste en une délicieuse pâte à tartiner qui fait concurrence au fameux Nutella.

Ingrédients:

• 20 cl de crème semi-épaisse

• 200 g de chocolat au lait ou noir

• 120 g de sucre en poudre

• 1 c. à s. d’huile de colza

• 125 g de poudre de noisettes ou d’amandes

Disposez la crème, le chocolat cassé en morceaux, le sucre et l’huile dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la poudre de noisettes ou d’ amandes et ôtez- le du feu.

Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange.

Celle-ci est la version chocolat au lait.

Versez la pâte dans un ou plusieurs pots et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Je l’ai aussi présenté dans des mini-pots , pour amener sur  votre lieu de travail ou pour pique-niquer !

Vous pouvez la conserver au frais pendant 3 ou 4 jours.

Tartinez à la folie votre pain préféré …

…vos petits pains au lait ou les brioches fourrées de la Super Supérette.

Tartiner ou ne pas tartiner, that is the question…

Si vous voulez participer au concours de la Super Supérette, il vous reste un peu de temps jusqu’au 10 mai !

Eva.

Cette tartine est idéale pour un repas frugal accompagné d’une salade ou pourquoi pas pour un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients :

• 300 o 400 g d’épinards

• 3 œufs

• 2 tiges de ciboule finement émincées

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 tranches épaisses de votre pain préféré

• Des aillets

• Jambon Serrano

• Quelques graines de sésame

• Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, faites réduire les épinards dans un filet d’huile d’olive.

Rajoutez les graines de sésame et remuez.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes.

Egouttez-les rapidement et gardez-lez au chaud.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Mettre les aillets pour le rissoler. Rajoutez les œufs, remuez-les avec une cuillère en bois.

Ils doivent être cuits, mais souples et aérés.

Faites griller le pain. Déposez-en une tranche dans chaque assiette et recouvrez des épinards coupées aux ciseaux. Déposez les œufs brouillés et le jambon.

Si vous n’avez pas de jambon Serrano, vous pouvez aussi utiliser du jambon de Bayonne ou pourquoi pas de saumon fumé.

Quel que soit le moment choisit pour manger ces tartines, régalez-vous !

Eva

Voici un dessert classique et indémodable pour les amateurs de chocolat et les autres.

Ingrédients :

• Glace au chocolat

• Pour la crème (50 cl lait demi-écrémé, 250 g de chocolat noir)

• Pour la chantilly (30 cl de crème liquide entière, 40 g de sucre glace)

Si vous voulez faire votre propre glace au chocolat, pensez à la réaliser le matin ou la veille.Vous trouverez  la recette en cliquant ici.

On commence par préparer la sauce au chocolat.

Porter le lait à ébullition.
Concasser le chocolat en petits morceaux puis le placer dans un bol. Verser ensuite le lait progressivement sur le chocolat tout en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet.

Monter la crème en chantilly. Lorsqu’elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et battre à nouveau.

Réaliser des boules de glace puis les répartir dans des verres ou des verrines.

Verser ensuite la sauce au chocolat sur les boules de glace puis ajouter une cuillerée de chantilly sur le dessus.

Parsemer de copeaux de chocolat et servir aussitôt.

Le chocolat liégeois a toujours un léger parfum de vacances et de détente…

Attention,vous trouverez beaucoup de douceur dans ce petit pot!

Eva.

En se promenant dans la ville, on découvre de nombreux animaux qui annoncent Pâques. Les boutiques rivalisent de créativité pour nous séduire.

Chez Baillardran, les œufs sont en nougatine et remplis de canelés. Ils sont bien gardés par les poules et les lapins.

La maison Darricau a joué la carte de l’originalité et de la couleur. Difficile de résister, il faut l’avouer!

Les œufs sont incroyables, sculptés, sertis, agrémentés. Ils sont tous plus beaux les uns que les autres.

Les poissons ne manquent pas d’originalité non plus. Extra plats ou dodus, chocolat au lait ou chocolat noir, ils jouent la couleur sur les écailles.

Grand modèle ou petit modèle , cet œuf est magnifique. Je prendrai bien le grand mais comment  le transporter ? Comme Obélix avec son menhir ?

Ces petits lapins sont charmants avec leurs petites pattes blanches et leur collier de couleur.

Le choix devient difficile devant tous ces animaux en chocolat, les poules ont un beau plumage et semblent bien garnies.

Quel beau métier que celui de chocolatier ! La maison Saunion fait un chocolat de très belle qualité. C’est un vrai bonheur de pénétrer  dans  la boutique.

Mon chemin m’ a tout naturellement conduit vers mon chocolatier préféré : Cadiot-Badie. Quel parfum quand on rentre …

Les poissons sont tous différents et garnis.

Noir et blanc , il a son charme .

Bon, finalement, je craque pour un petit poisson chocolat noir , ruban bleu.

Génial, les œufs avec coquilles ! Chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait , les trois sont déclinés.

Merci Véro d’avoir partagé cette promenade gourmande avec moi .

Je vous souhaite à toutes et à tous de joyeuses Pâques .

Eva.

Avec les beaux jours qui s’installent, la quiche ou la tarte salée devient un incontournable de ma cuisine.

J’aime beaucoup les asperges dont c’est la pleine saison et j’en profite pour réaliser cette recette.

Ingrédients :

• Asperges

• Aillettes

• Tomates cerises

• Ciboulette

• 3 œufs

• 20 cl de crème liquide

• Parmesan

• Moutarde de Dijon

• Pour la pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre salé, 5 cl d’eau environ)

A l’aide de votre robot ou de vos mains, commencez par réaliser la pâte brisée puis étalez-la dans un plat à tarte.

Pelez la peau rugueuse de la moitié inférieure des asperges avec un couteau éplucheur.

Coupez les asperges en 4 à 5 morceaux. Mettez de côté les pointes d’asperges car elles sont plus tendres et cuisent plus vite.

Dans une poêle,faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les asperges et les aillettes.

Remuez pendant une minute, puis ajoutez un peu d’eau. Insérez les pointes d’asperges et continuez à remuer doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit réduite.

D’abord, disposez une couche de moutarde sur la pâte, plus ou moins épaisse selon votre convenance et commencez à y répartir les légumes.

Coupez quelques brins de ciboulette et les mettre par dessus.

Versez le mélange œufs-crème liquide, sel et poivre sur les légumes.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, thermostat 180°.

Vous pouvez déguster cette tarte salée chaude ou froide selon votre goût et votre envie. Elle peut très bien s’accompagner d’une salade.

En entrée, en plat de résistance, cette quiche pourra également vous suivre lors de votre pique-nique.

Eva

J’avais très envie de chocolat, de fondant et de chantilly .C’est ainsi que j’ai cherché et trouvé la recette idéale.

Ce gâteau est gourmand et généreux, il a juste ce qu’il faut pour faire plaisir.

Mon fils a réalisé ce petit bouquet que j’ai photographié pour sa délicatesse et son charme.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre doux

• 100 g de beurre demi-sel

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 4 œufs

• Pour la chantilly: 20 cl de crème bien froide, sucre vanillé

• Pour le chocolat fondu: 50 g de chocolat, 5 cl de crème (optionnel)

Préchauffez le four sur th. 5-6/175°.

Faites fondre les 200 g de chocolat cassés en morceaux et le beurre découpé en parcelles au bain-marie.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, ajoutez la farine et le mélange chocolat-beurre fondu lissé.

Remuez bien et versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 20 minutes, puis laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre les 50 g de chocolat dans 5 cl de crème, puis lissez le mélange avec le fouet.

Battez les 20 cl de crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à mi-parcours.

Nappez le gâteau de crème et  saupoudrez de chocolat râpé pour le décor.

 A vous de choisir votre présentation…J’ai utilisé des cercles à pâtisserie pour faire des petits formats mais aussi un moule standard pour la version classique ci-dessous.

Si vous souhaitez encore plus de gourmandise,  ajoutez du chocolat fondu tiède en créant des volutes.

Eva.

Avec cette recette, en 15 minutes  votre gâteau est prêt. Il faut cependant compter une heure de réfrigération avant de vous régaler.

Le mercredi il n’y a pas école alors quand on peut on fait une petite escapade à la plage. Parfois, la température est incroyablement chaude pour la saison. C’est un vrai bol d’air !

Cette recette provient du répertoire  de Trish Deseine.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 150 g de beurre doux

• 2 jaunes d’œuf

• 1 cuil. à soupe de sirop d’érable (facultatif)

• 200 g de gâteaux Granola ou Digestive

• 50 g de pistaches

• 50 g noix de pécan

• 50 g de noisettes et 25 g d’amandes

• 75 g d’écorces d’orange

• 8 à 10 marshmallows

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Laissez refroidir avant d’ajouter les jaunes d’œuf et le sirop d’érable.

Écrasez les biscuits en sable pas trop fin et incorporez-les dans le chocolat avec les fruits secs ainsi que les écorces d’oranges et les marshmallows.

Mélangez bien puis étalez dans un moule rectangulaire sur 2 à 3 cm d’épaisseur.

Placez-le au réfrigérateur et laissez-le durcir avant de le découper en carrés ou en tranches.

Voilà une idée de goûter pour les enfants, ils ont adoré.

Les grands n’ont pas boudé leur plaisir non plus…

Eva.

Ce weekend, j’avais des invités à la maison et pas de four pour cuisiner à cause d’une panne.

A la recherche d’ une recette sans cuisson, j’ai trouvé celle-ci dans le livre « Pâtissier » de Larousse.

Elle est facile à réaliser et on peut la faire à l’avance, ce qui est pratique quand on reçoit.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 70 g de beurre

• 130 g de galettes (type digestive ou bretonnes)

Pour la garniture

• 2 feuilles de gélatine

• 1 orange non traitée

• 2 œufs

• 75 g de sucre en poudre

• 450 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)

• 20 cl de crème fraîche épaisse

D’abord, on commence par préparer la pâte. Faites fondre le beurre à feu doux. Cassez les galettes en petits morceaux, mixez-les, puis mélangez-les avec le beurre.

Sur un plat de service rond, déposez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et de 3 ou 4 cm de haut. Si vous préférez, vous pouvez le réaliser avec des cercles individuels.

Versez-y le mélange et tassez bien avec une cuillère.

Mettez le gâteau au réfrigérateur.

Préparez la garniture : faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau tiède.

Rincez l’orange, prélevez-en le zeste et émincez-le finement.

Pressez le jus de l’orange. Faites chauffer celui-ci dans une petite casserole.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, ajoutez-les dans la casserole et laissez-les se dissoudre doucement.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste d’orange.

Ajoutez ensuite le fromage frais, la crème et le jus d’orange. Fouettez longuement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les directement à la préparation précédente.

Versez la garniture dans le cercle et mettez à nouveau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Servez bien frais. J’imagine déjà ce dessert avec d’autres fruits comme des fraises ou pourquoi pas des ananas…

Eva.

Enfin, les asperges sont arrivées sur le marché. Maintenant on est bel et bien au printemps !

Ingrédients :

• 1 botte d’asperges fines (environ 10 tiges)

• 10 pommes de terre nouvelles (environ 750 g)

• Quelques feuilles de roquette, de mâche

• Sauce aux câpres (50 g de câpres rincées et finement hachées, huile d’olive, citron, sel et poivre du moulin)

Faites cuire vos pommes de terre dans une grande casserole avec de l’eau pendant 15 ou 20 minutes.

Égouttez-les et laissez-les refroidir complétement avant de les couper en deux ou en quatre (selon leur taille).

Ensuite, à l’aide d’un petit couteau sortez les filaments des asperges.

 Remplissez à moitié d’eau une casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

Hachée les câpres.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients qui la composent dans un petit bol, puis salez et poivrez.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les asperges. Enrobez-les de la moitié de la sauce.

Déposez la salade sur un grand plat de service. Décorez avec votre salade et le restant de sauce.

Ce plat sera ravi d’accompagner votre poisson préféré ou bien de faire une entrée.

Eva.