Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Faites mariner le poulet !

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Cette petite recette sort tout droit de mon vieux cahier de recettes. Elle m’a été transmise par une copine de ma mère, Conchi. Elle l’avait recueilli  auprès d’un cuisinier d’un bar à tapas de Zamora, en Espagne.

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C’est ainsi que cette recette passe de main en main depuis des années. Dans le bar en question, ils servent ce poulet mariné sur des tartines. Une bonne idée pour un apéro dinatoire. A la maison, j’aime bien le servir accompagné de riz blanc.

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La Cathédrale de Bordeaux est rayonnante de beauté ces derniers jours. Les feuilles des arbres sont définitivement tombées et elles laissent apparaître tous les petits détails si délicatement sculptés dans la pierre.

Ingrédients :

  • 5 ou 6 escalopes de poulet

  • 1 oignon

  • 2 ou 3 gousses d’ail

  • 20 cl environ de vinaigre balsamique de Modène (peu importe la quantité que vous utilisez, l’important c’est de doubler la dose avec l’huile d’olive)

  • 40 cl environ d’huile d’olive

  • Thym, laurier, sel, poivre

  • 250 g de riz blanc pour accompagner

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Bien nettoyer et découper le poulet en filets. Déposer la viande au fond de la cocotte. Couvrir le poulet avec le vinaigre balsamique et le double d’huile d’olive. Trancher l’oignon en 4 ou 6 morceaux. Y rajouter les gousses d’ail sans retirer leur chemise. Saler et poivrer à votre convenance, insérer quelques brins de thym et de laurier. Fermer la cocotte et laisser mariner pendant au moins 1 heure.

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Faire cuire dans la même cocotte. Une fois que la préparation commence à bouillir, baisser le feu au minimum et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Retourner les escalopes de temps en temps.

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A part, faites cuire le riz et égouttez-le.

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Si vous ne savez pas quoi faire pour le dîner, allez vite acheter du poulet et en un rien de temps vous aurez votre repas de prêt !

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Ces escalopes de poulet peuvent très bien s’accompagner de tagliatelles fraîches. Bon appétit !

Eva

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16 Comments on Faites mariner le poulet !

  1. Alicia
    19 janvier 2016 à 19 h 40 min (2 années ago)

    Enhorabuena Eva y dale las gracias a Conchi por transmitirte tan rica receta.
    Tiene una pinta magnífica, el pollo marinado me encanta. 🙂

    Répondre
    • Eva
      20 janvier 2016 à 8 h 51 min (2 années ago)

      Gracias Alicia, esta receta es ya un clasico en mi repertorio culinario 😉

      Répondre
  2. Nike
    19 janvier 2016 à 21 h 25 min (2 années ago)

    Ce poulet fait très envie et c’est vrai que c’est simple à réaliser. Tes photos mettent en appétit.

    Répondre
    • Eva
      20 janvier 2016 à 8 h 52 min (2 années ago)

      Merci Nike, il faut que tu essaies cette recette un de ces jours, elle est vraiment bien !

      Répondre
  3. allie @ Through Her Looking Glass
    21 janvier 2016 à 16 h 05 min (2 années ago)

    Such a delicious and easy dish Eva! We will love to try this. The cathedral is so beautiful, thank you. It takes your breath away. XO

    Répondre
    • Eva
      22 janvier 2016 à 8 h 42 min (2 années ago)

      Thanks Allie, I know you will love visit this Cathédrale ! Have a nice weekend with your family! xo

      Répondre
  4. Not parisienne
    21 janvier 2016 à 20 h 19 min (2 années ago)

    il a l’air délicieux ton poulet, et au passage je rêve d’une belle cocotte staub comme la tienne 😉

    Répondre
    • Eva
      22 janvier 2016 à 8 h 46 min (2 années ago)

      Moi aussi, je rêvais d’une cocotte Staub et depuis que je l’ai j’en suis très contente. On peut y faire mijoter beaucoup de plats et j’adore son look vintage. Bon weekend 😉

      Répondre
  5. Mimi (Bordelaise By Mimi)
    23 janvier 2016 à 12 h 52 min (2 années ago)

    Il est midi et ton plat me met l’eau à la bouche. Je le met direct dans mes favoris pour que Doudou me cuisine ça cette semaine 🙂

    Répondre
    • Eva
      23 janvier 2016 à 17 h 50 min (2 années ago)

      Dit à ton Doudou de ma part qu’est vraiment très facile à faire et rapide 😉

      Répondre
  6. Candy Pop
    25 janvier 2016 à 16 h 13 min (2 années ago)

    That looks wonderful!

    Répondre
    • Eva
      25 janvier 2016 à 23 h 13 min (2 années ago)

      It’s a nice comfort food !

      Répondre
  7. Christine R.
    28 janvier 2016 à 13 h 28 min (2 années ago)

    La prochaine fois que je fais du poulet , je fais cette recette !!! Vraiment appétissante et pas compliquée , merci Eva.

    Répondre
    • Eva
      28 janvier 2016 à 14 h 48 min (2 années ago)

      C’est sûr, tu vas te régaler et elle se fait en un clin d’œil !

      Répondre
  8. RAFFAELLO lucie
    15 avril 2016 à 23 h 02 min (2 années ago)

    Une recette excellente que je viens de réaliser!!!! Nous nous sommes régalés!
    Merci Eva!

    Répondre
    • Eva
      17 avril 2016 à 19 h 34 min (2 années ago)

      Merci Lucie, ça me fait vraiment très plaisir que tu ais essayé la recette et qu’elle t’ait plue !! Bonne journée 🙂

      Répondre

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