Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Sashimi, un « corps taillé » sur mesure

1-Saumon cru 052Le sashimi est né au  Japon au XV siècle. Ce sont des tranches de poisson cru signifiant littéralement « corps taillé » . On peut faire des sashimis avec toutes sortes des poissons comme par exemple: le thon, la baleine, le maquereau, la limande, le saumon, la dorade, la coquille  Saint-Jacques…

Pour l’élaboration d’ un bon sashimi, le plus important est la qualité du poisson. On le mange cru !

Il vaut mieux donc choisir une  tranche de saumon frais biologique ou label rouge.

1-Saumon cru 005

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 Tranches de saumon bio ou label rouge (250g par personne)

  • Riz Basmati ou Thaï

  • Sauce Soja

  • Wasabi

1-2013-07-03 Saumon cru2D’abord, on fait cuire le riz dans une casserole avec de l’eau bouillante sans sel. Le soja est déjà très salé, pas besoin d’en rajouter.

Pendant la cuisson du riz, on découpe le saumon. On aura besoin d’un bon couteau pour couper de belles tranches.

1-Saumon cru 0271-2013-07-03 Saumon cru3Une fois, que le riz est cuit, on le met dans un bol. On peut aussi opter pour une présentation plus sophistiquée et le dresser dans une assiette à l’aide d’un cercle.

1-Montages1

Pour le déguster, c’est simple, d’abord vous mettez une pointe de wasabi sur une tranche de saumon, ensuite vous le trempez un peu dans la sauce soja et vous finissez par le riz.

1-Saumon cru 050

Qu’ en pensez- vous ?

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 523 times, 1 visits today)

2 Comments on Sashimi, un « corps taillé » sur mesure

  1. Vévé
    16 octobre 2013 à 8 h 24 min (4 années ago)

    La recette semble simple mais on va voir pour la découpe du saumon…

    Répondre
    • Eva
      21 septembre 2014 à 21 h 10 min (3 années ago)

      Il suffit d’avoir un bon couteau Vévé 😉

      Répondre

Leave a reply