Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Sandwich aux épinards et Jambon Serrano

Le printemps est déjà là et je commence à avoir envie de cuisiner léger. Ce n’est pas une recette light que je vous propose, mais quelque chose de simple et rapide à préparer, pour avoir plus de temps libre et profiter de tout ce qui se passe à l’extérieur.

Qui dit printemps, dit jours de pluie. Mais bien équipés, nous sommes toujours partants pour une grande balade sur le Bassin d’Arcachon. La lumière y est très belle à cette saison, et entre deux averses on peut profiter du soleil et des jours qui rallongent.

Ingrédients pour 2 sandwichs :

  • 150 g d’épinards

  • 2 oignons nouveaux

  • 2 œufs de caille

  • Quelques tranches fines de Jambon Serrano

  • Fromage frais de brebis ou un autre de votre choix mais facile à tartiner

  • 4 tranches de pain aux céréales ou un autre type de pain selon votre envie

Pour la salade :

  • Des feuilles de roquette

  • Des radis coupés en tranches fines

  • Des olives vertes coupées en rondelles

  • Des graines de tournesol et de courge grillées comme ici

Commencez par toaster les tranches de pain et réservez-les.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons nouveaux coupés en petits morceaux. Rajoutez les épinards. Remuez. En 5 minutes le mélange est prêt.

Dans le même temps, dans une petite casserole, faites chauffer de l’eau. Une fois que l’eau arrive à ébullition, ajoutez les oeufs de caille. Vous pouvez arrêter le feu et couvrir la casserole pour que les œufs deviennent durs. Sortir les œufs et retirer la coquille. Laissez refroidir et coupez-les en tranches.

Tartinez le pain avec le fromage, rajoutez le mélange avec les épinards et déposez dessus les tranches d’œuf. Sur l’autre pain, rajoutez le jambon Serrano. Vous pouvez utiliser un autre jambon ou même des tranches de bacon. Assemblez les deux parties et votre sandwich est prêt.

Accompagnez-le de la salade de votre choix et emportez-le où vous voulez !

Je vous souhaite à tous un excellent printemps !

Eva.

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21 Comments on Sandwich aux épinards et Jambon Serrano

    • Eva
      26 mars 2017 à 17 h 34 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup 😉 Ça change un peu du croque-monsieur !

      Répondre
    • Eva
      27 mars 2017 à 8 h 51 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup Marie 😉 Le Bassin est toujours si photogénique ! Bisous

      Répondre
  1. sotis
    27 mars 2017 à 14 h 29 min (4 mois ago)

    oh qu’il est tentant ton sandwich!!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      28 mars 2017 à 8 h 54 min (4 mois ago)

      Merci Sotis 😉 Bisous et belle journée!

      Répondre
  2. Karine
    27 mars 2017 à 15 h 41 min (4 mois ago)

    Tout comme le petit moineau, je louche sur les belles tranches de pain aux graines. Belle journée

    Répondre
    • Eva
      28 mars 2017 à 8 h 55 min (4 mois ago)

      Eh oui, le moineau aurait bien volontiers testé le sandwich ! Belle journée Karine.

      Répondre
  3. Not parisienne
    27 mars 2017 à 20 h 22 min (4 mois ago)

    J’adore les sandwiches, ça fait printemps, pique-nique… Et tes photos sont toujours aussi belles!! bises!

    Répondre
    • Eva
      28 mars 2017 à 8 h 56 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup ! C’est idéal pour les piques-niques et ça change un peu du jambon-beurre. Bises et bonne journée !

      Répondre
  4. ZazaCook
    29 mars 2017 à 18 h 39 min (4 mois ago)

    What a delicious and healthy sandwich! Your photo with boots is gorgeous, Eva!

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2017 à 8 h 26 min (4 mois ago)

      Thanks Zaza! I love take pictures 😉

      Répondre
  5. Nike
    29 mars 2017 à 19 h 04 min (4 mois ago)

    Je serai bien allée pique-niquer avec ton sandwich aujourd’hui sous ce beau soleil. Il est très appétissant !

    Répondre
    • Eva
      30 mars 2017 à 8 h 27 min (4 mois ago)

      Ces jours-ci, il fait tellement beau que je crois que je vais me refaire un sandwich à nouveau 😉

      Répondre
  6. Bordelaise By Mimi
    30 mars 2017 à 17 h 41 min (4 mois ago)

    Coucou Eva! Comment vas tu ? Comme tu dis sur Instagram, la saison des pic nics est ouverte 🙂 Et ce sandwich en est la preuve! Sinon tes photos du bassin sont magnifiques 🙂 ça donne envie d’aller s’y promener… et de pic niquer 🙂
    Bisous et bonne aprem
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      2 avril 2017 à 15 h 41 min (4 mois ago)

      Bonjour Mimi ! Avec le weekend qu’on a eu pluvieux le pique-nique est remis à plus tard mais c’est comme ça le printemps, ça change tout le temps. Le bassin reste quand même notre bulle d’oxygène préférée. Bisous

      Répondre
  7. allie @ Through Her Looking Glass
    4 avril 2017 à 19 h 49 min (4 mois ago)

    This is a beautiful sandwich my friend. Stuffed with so many good things. I like to think of you out walking the Bassin d’Arcachon. It is so pretty and your photos are exquisite. I feel like I get to see so many beautiful things when I come to your blog. Food and nature. It is a wonderful experience, thank you! XOXO

    Répondre
  8. Gagaie
    11 avril 2017 à 16 h 32 min (3 mois ago)

    Tes photos sont un véritable appel au voyage. Et puis, ce sandwich hummmm ! ♥

    Répondre
    • Eva
      11 avril 2017 à 17 h 23 min (3 mois ago)

      Merci beaucoup! C’est très gentil 😉 Bonne soirée!

      Répondre
  9. Alicia
    28 mai 2017 à 17 h 28 min (2 mois ago)

    Qué buena idea. Gracias por compartirla!

    Répondre
    • Eva
      31 mai 2017 à 8 h 54 min (2 mois ago)

      Denada Alicia, cambia un poco del eterno sandwich jamon y queso 😉

      Répondre

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