Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade de Lentilles et Quinoa

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Chez moi, en été, on ne se lasse jamais des bonnes salades ! On essaie de trouver des idées pour varier les plaisirs. L’idée de mélanger des lentilles et du quinoa me semble très bonne. Le résultat est une salade gourmande et consistante !

1-Montgoulin 033

Cette salade a été adaptée du livre de cuisine de Katie.

Ingrédients :

  • 150 g de lentilles

  • 100 g de quinoa

  • Quelques tomates

  • 1 poivron vert

  • Feta

  • 1 botte d’asperges

  • Des câpres

  • Le jus d’un citron

  • Huile d’olive et vinaigre de Jerez

  • Sel

  • Quelques feuilles de basilic

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Dans une petite casserole, portez à ébullition et faites cuire les lentilles pendant 25 minutes environ. Dans une autre casserole à part, cuire le quinoa pendant 15 minutes.

1-Jardin 056

Remplissez à moitié une petite casserole d’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les asperges. Faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les et refroidissez-les. Ajoutez aux lentilles et au quinoa.

1-Salade Quinoa & Lentilles 004

Coupez le reste des ingrédients et ajoutez-les à la salade.

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Faites une sauce vinaigrette à votre goût et votre salade est prête !

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Facile, rapide et que des bonnes choses à l’intérieur !

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Vous pouvez la consommer tiède ou froide selon votre envie. Pensez à varier les plaisirs avec celle ci.

Eva.

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14 Comments on Salade de Lentilles et Quinoa

  1. Véronique
    16 juin 2014 à 12 h 29 min (3 années ago)

    C’est un plat qui donne des forces et de l’énergie, plein de vitamines .Je vais le réaliser.

    Répondre
    • Eva
      16 juin 2014 à 12 h 43 min (3 années ago)

      J’espère que ce plat va autant te plaire qu’à nous !

      Répondre
    • Eva
      16 juin 2014 à 13 h 18 min (3 années ago)

      Thanks Krissie! It’s a very healthy salad 😉

      Répondre
  2. Anne
    17 juin 2014 à 13 h 42 min (3 années ago)

    J’aime!!! La salade a l’air beau!!!

    Répondre
    • Eva
      17 juin 2014 à 14 h 20 min (3 années ago)

      Cette salade est génial, il faut que tu essaies de la faire un jour 😉

      Répondre
  3. Helen @ Scrummy Lane
    17 juin 2014 à 16 h 36 min (3 années ago)

    Eva, maintenant je comprends pourquoi tu pensais que j’aimerais cette salade. Tu avais raison! J’adore l’idee de melanger les lentilles et le quinoa et les legumes semblent tres sains et frais. Quant au fromage feta, cela rend mieux tous les plats!
    P.S. Et en plus, j’adore le plat au lien a la fin!

    Répondre
    • Eva
      17 juin 2014 à 17 h 40 min (3 années ago)

      Tu vois, je savais bien que tu allais aimer 🙂

      Répondre
    • Eva
      17 juin 2014 à 17 h 39 min (3 années ago)

      De rien Helen, c’est un plaisir 😉

      Répondre
  4. Gourmet Getaways
    17 juin 2014 à 17 h 49 min (3 années ago)

    I’d go for cold serving on this one, Eva! Lovely shots!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      17 juin 2014 à 17 h 58 min (3 années ago)

      Thanks Julie, I think is a nice salad for all seasons !

      Répondre
  5. jac
    19 juin 2014 à 19 h 55 min (3 années ago)

    this sounds so delicious and refreshing! i’m a big fan of quinoa salads, but i never thought of adding lentils! it seems like it would keep you fuller for even longer!
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      19 juin 2014 à 21 h 51 min (3 années ago)

      I made this salad twice, it’s so nice! A friend of mine make today and put in the little glasses for the aperitif, sounds like a great idea! xo

      Répondre

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