Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade à l’italienne

1-Test Torocoro 009

Cette petite salade est idéale à cette époque. On a encore envie de salades mais avec l’automne qui approche, quelques ingrédients chauds seront les bienvenus.

Ingrédients:

  • Salade mâche ou roquette

  • 1 boule de mozzarella

  • Tomates cerises

  • 1 tranche de ventrèche

  • Aubergine

  • Parmesan

  • Vinaigrette (vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, pesto, sel et poivre)

1-Salade tiéde 001

Commencer par faire cuire l’aubergine, c’est le plus long : on la coupe en tranches assez fines, on la passe au four, mode grill des deux côtés, ou à la poêle sans huile.

Une fois l’aspect bien asséché, la repasser à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail. Salez et poivre à votre goût.

Faites revenir la ventrèche dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ce n’est pas la peine de saler, ni de poivrer.

Toaster deux tranches de pain, frotter à l’ail et ensuite avec une demi tomate, puis saler et ajouter un filet d’huile d’olive.

 1-Salade tiéde 007

On dresse les assiettes : sur un lit de salade, quelques demi tomates cerises, des morceaux de mozzarella et des copeaux de parmesan fraîchement coupés.

On dispose les trois ingrédients chauds qu’on a préparé avant (l’aubergine, la ventrêche, et le pain aillé).

Dans un verre, préparer la vinaigrette : 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère de pesto (optionnel), de l’huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

   1-Salade tiéde 011

Cette assiette peut faire office de plat unique.

Eva.

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2 Comments on Salade à l’italienne

  1. Nike
    15 octobre 2013 à 8 h 25 min (4 années ago)

    Cela donne envie de se mettre à table ,miam miam !

    Répondre
    • Eva
      21 septembre 2014 à 22 h 45 min (3 années ago)

      Merci Nike !

      Répondre

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