Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Quinoa et boulgour gourmand aux abricots

1-034

Ces derniers jours sur Bordeaux, la pluie et même le froid se sont installés de nouveau. On a donc laissé de côté les salades d’été pour revenir aux plats chauds. Mais comme ce n’est pas non plus l’hiver, j’ai choisi un plat « intermédiaire ».

1-052

Voici un mélange de quinoa et de boulgour simple, coloré et gourmand.

1-câteau 045

Ingrédients :

  • 150 g de mélange quinoa boulgour

  • 350 g de blanc de poulet

  • 1 poivron vert et un rouge

  • 1/2 oignon rouge

  • 5 ou 6 abricots

  • Des pistaches

  • 1 cuillère de miel (optionnel, cela dépend du caractère sucré de vos abricots)

  • Huile d’olive, sel et poivre

1-câteau 042

Coupez en petits morceaux ou lamelles, l’oignon et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec de l’huile d’olive.

1-023

Laissez cuire pendant au moins 5 minutes puis ajoutez les abricots coupés en quartiers. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

1-câteau 041

Au même moment, dans une autre poêle, faites cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive.

1-câteau 062

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Versez le mélange de quinoa et de boulgour. Laissez cuire à feu doux environ 12 minutes. Égouttez.

1-036

Dans un saladier. Disposez le mélange quinoa et boulgour. Rajoutez par dessus le reste des ingrédients.

1-057

Coupez quelques pistaches et rajoutez-les, vous aurez ainsi un côté croquant.

1-037

Servez aussitôt .

Contemplez la pluie tombée…Finalement j’aime beaucoup l’odeur de l’herbe et de la terre mouillées ! Et vous ?

1-câteau 076

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 161 times, 1 visits today)

18 Comments on Quinoa et boulgour gourmand aux abricots

  1. Vévé
    9 juillet 2014 à 8 h 03 min (3 années ago)

    C’est très original ce mélange poivrons, abricots, pistaches, poulet, quinoa.Je n’aurai pas osé mais cela me paraît très appétissant. Miam miam…

    Répondre
    • Eva
      9 juillet 2014 à 8 h 29 min (3 années ago)

      Merci Vévé, tu peux l’essayer, c’est drôlement bon 😉

      Répondre
  2. Debra
    9 juillet 2014 à 9 h 03 min (3 années ago)

    This looks so delicious and yes I love the smell of grass after the rain too.

    Répondre
    • Eva
      9 juillet 2014 à 9 h 12 min (3 années ago)

      Thanks Debra, it’s easy to make for a lunch or picnic and gourmand 😉

      Répondre
  3. CHRISTINE
    9 juillet 2014 à 10 h 24 min (3 années ago)

    Très bonne idée cette salade ! Ces associations me plaisent beaucoup .

    Répondre
    • Eva
      9 juillet 2014 à 10 h 41 min (3 années ago)

      Merci Christine, c’est une recette improvisée et à la fin, c’était très bon 😉

      Répondre
  4. Anne
    9 juillet 2014 à 13 h 45 min (3 années ago)

    Quelle belle salade!!!!! Il l’air fantastique!!! J’adore tous les couleurs!

    Répondre
    • Eva
      9 juillet 2014 à 20 h 58 min (3 années ago)

      Merci Anne, elle est facile à faire et les abricots lui donne un goût un peu sucré 😉

      Répondre
    • Eva
      9 juillet 2014 à 21 h 00 min (3 années ago)

      Thanks Jess, it’s very nice with this weather and I love mixed the fruits with the vegetables 🙂

      Répondre
    • Eva
      10 juillet 2014 à 8 h 32 min (3 années ago)

      Thanks Lauren, try this recipe, it’s so easy and nice 😉

      Répondre
  5. Tash
    10 juillet 2014 à 9 h 29 min (3 années ago)

    This looks so fruity and delicious! I adore apricots, especially at this time of the year. Amazing!

    Répondre
    • Eva
      10 juillet 2014 à 9 h 46 min (3 années ago)

      Thanks Tash, I love as well 😉

      Répondre
  6. Gourmet Getaways
    10 juillet 2014 à 16 h 07 min (3 années ago)

    A twist to quinoa with those apricots! Yum, Eva!!!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      10 juillet 2014 à 19 h 48 min (3 années ago)

      We love quinoa and in summer it’s perfect for the salads ! 🙂

      Répondre
  7. Erika
    10 juillet 2014 à 16 h 51 min (3 années ago)

    yum, what a perfect summer recipe

    Répondre
    • Eva
      10 juillet 2014 à 19 h 48 min (3 années ago)

      Thanks Erika, I’m glad you are come back 😉

      Répondre

Leave a reply