Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Quiche au Brocoli, mettez-vous au vert !

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Chez moi, on aime le brocoli sous toutes ses formes et dans tout ses états. En général, je le fais cuire à la cocotte minute et il est tout simplement parfait pour accompagner un poisson. Cette fois-ci, je n’avais pas de poisson et je me suis dit qu’il serait bien de l’incorporer dans une tarte salée.

Et finalement, l’association des lardons et du brocoli a plu à toute la famille. J’ai également utilisé trois sortes de fromage dans la préparation, ce qui lui donne une saveur unique et gourmande.

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Pour illustrer cet article, je vous accompagne pour une petite visite dans l’Aude et sa jolie campagne, dans un pittoresque village près du canal du midi. Nous venons d’y séjourner pour un week-end en famille.

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Ingrédients :

Pour la pâte:

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre demi-sel

  • eau

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Pour la garniture :

  • 250 g de ricotta

  • 2 œufs

  • 10 cl de lait

  • 500 g de brocoli

  • 200 g de lardons natures

  • Sel et poivre du moulin

  • Des petites morceaux de feta

  • Parmesan

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Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez-la en boule et placez-la au frais 30 minutes.

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Dans une cocotte minute, faites cuire le brocoli à la vapeur, selon les indications de votre cocotte. Environ 6 à 7 minutes pour une texture un peu croquante, le brocoli cuira ensuite un peu plus au four.

Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes, retirez-les de la poêle et réservez-les.

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Battez les œufs et rajoutez la ricotta, le sel, le poivre du moulin et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

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Répartissez le brocoli et les lardons. Versez la préparation à la ricotta dessus. Rajoutez quelques copeaux de parmesan et des petits morceaux de feta.

Faites-cuire 10 minutes à 200°, puis réduisez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes.

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N’oubliez pas de l’accompagner d’une salade. J’ai choisi de la mâche avec un peu de vinaigrette à la moutarde, câpres et olives vertes.

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Voici une manière différente de manger du brocoli. Les tartes salées font toujours un bon repas et l’avantage, c’est qu’on peut les réaliser de différentes façons. La combinaison des ingrédients est sans limite.

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Les signes d’un printemps à venir apparaissent de-ci de-là dans la nature, les beaux jours se préparent !

Eva.

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16 Comments on Quiche au Brocoli, mettez-vous au vert !

  1. Alicia
    7 mars 2016 à 9 h 40 min (2 années ago)

    Bellísimas fotografías, ah! y me apunto la receta 🙂
    Seguro que no duró ni un minuto en la mesa!!
    Buena semana.

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2016 à 11 h 10 min (2 années ago)

      Tienes toda la razon, no quedo nada ! Que pases una buena semana tu tambien 😉

      Répondre
  2. elodie
    7 mars 2016 à 11 h 17 min (2 années ago)

    Comme on est de grands fans de brocolis à la maison je ne peux que valider 1000 fois cette superbe tarte. Belle semaine Eva. Bisous

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2016 à 11 h 41 min (2 années ago)

      Nous aussi, nous adorons le brocoli,j’ai donc trouvé une autre façon de nous régaler avec ! Bonne semaine Élodie !

      Répondre
  3. Nike
    7 mars 2016 à 13 h 56 min (2 années ago)

    C’est une belle et délicieuse tarte salée. Le mélange des trois fromages doit donner beaucoup de saveurs et de moelleux.

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2016 à 17 h 41 min (2 années ago)

      En effet, le mélange des fromages apporte une touche de douceur et de caractère. Ce soir, elle sera de nouveau sur notre table. Bonne soirée !

      Répondre
  4. allie @ Through Her Looking Glass
    7 mars 2016 à 20 h 23 min (2 années ago)

    Lovely dish and nature photos. We all love broccoli here and so yummy that you paired it with with ricotta. What a delicious combination, Eva. Also the parmesan and feta…..irresistible! XOXO

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2016 à 21 h 37 min (2 années ago)

      Thanks Allie, it’s a nice combination, you can try it, I’m sure you will love it! xoxoxo

      Répondre
  5. Not parisienne
    7 mars 2016 à 20 h 30 min (2 années ago)

    Tes photos sont très belles comme toujours! Moi j’ai longtemps cru détester le brocoli et au final après avoir appris à le cuisiner, je l’adore ^^

    Répondre
    • Eva
      7 mars 2016 à 21 h 47 min (2 années ago)

      Quand j’étais petite,je n’aimais pas non plus et maintenant j’adore comme quoi…c’est bien de changer d’avis, n’est-ce pas ? Bonne semaine 😉

      Répondre
  6. Helen @ scrummy lane
    8 mars 2016 à 15 h 31 min (2 années ago)

    Une tarte salee come celle-ci est parfaite pour le debut du printemps, Eva. Chez nous on mange beaucoup de brocoli! Une tres belle tarte, Eva! 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2016 à 21 h 48 min (2 années ago)

      Merci Helen, nous aussi, nous mangeons beaucoup de brocolis, c’est pour ça que j’ai eu l’idée de le manger sous forme de quiche, ça change un peu !

      Répondre
  7. Beeta @ Mon Petit Four
    14 mars 2016 à 5 h 08 min (2 années ago)

    So beautiful, Eva! I love your broccoli quiche, and the gorgeous photos of the countryside with it are perfect! I love how you always share scenic photos alongside the food <3

    Répondre
    • Eva
      14 mars 2016 à 19 h 14 min (2 années ago)

      Thank you Beeta! I love show the world who is around me between recipe and recipe 😉

      Répondre
  8. Liz
    19 mars 2016 à 20 h 40 min (2 années ago)

    I love this quiche! I also will be sharing a veggie quiche with feta tomorrow. I love that you served this with a simple salad. Happy Spring!!

    Répondre
    • Eva
      19 mars 2016 à 21 h 37 min (2 années ago)

      Thanks Liz, I hope you will love it ! Happy Spring to you !

      Répondre

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