Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Biscuits bien garnis !

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Quand il pleut beaucoup en ville, Mollat est mon meilleur refuge. Mollat est la plus grande librairie de Bordeaux et certains disent même qu’elle est la plus grande librairie indépendante d’Europe. J’en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à Mollat. Ces jours-ci, la fameuse librairie fête ses 120 ans !

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En tout cas, ça vous laisse imaginer le grand choix de livres que vous pouvez y découvrir. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges confondus. Mon rayon préféré est celui des voyages et bien sûr, celui des livres de cuisine. J’adore regarder les photos, les recettes d’autres pays, les nouveautés…enfin je peux passer un long moment à l’intérieur et évidemment à la fin j’ai toujours faim !

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La dernière fois, j’ai craqué pour un livre de desserts, étonnant pensez-vous ! Mais il y a quand même une originalité, puisque ce sont des recettes sans sucre. Pour être plus précise, sans sucres raffinés. Emelie Holm, l’auteur a remplacé le sucre blanc qui a un indice glycémique élevé par des sucres naturels comme le sirop d’érable, le miel, le sirop d’agave, le sucre de fleur de coco dont l’indice glycémique est plus faible.

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Ces biscuits que je vous propose aujourd’hui sont extraits du livre « Mes bons desserts sans sucre » d’Emelie Holm.

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Ingrédients :

  • 130 g de noisettes

  • 90 g de noix de coco râpée

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

  • 60 g de graines de tournesol

  • 60 g de canneberges

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

  • 1 petit morceau de gingembre

  • 1 pincée de sel

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Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Laissez-les tiédir, puis frottez-les pour éliminer la peau. Mixez les noisettes à l’aide d’un robot pour obtenir une poudre.

Faites griller la noix de coco râpée à la poêle jusqu’à ce qu’elle dore.

Faites fondre l’huile de coco. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.

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Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

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Enfournez au milieu du four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir avant de servir.

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A la maison, on a bien aimé ces petits biscuits gourmands et généreux. Mais ce n’est pas pour autant que je vais faire des desserts sans sucre tout le temps.

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J’aime bien la proposition d’Emelie et je suis persuadée qu’il faut aller petit à petit vers une consommation sans sucres ajoutés. Mais un bon dessert classique de temps en temps aura toujours sa place chez moi.

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Après tout, la vie est toujours une question d’équilibre, n’est-ce pas ?

Eva.

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12 Comments on Biscuits bien garnis !

  1. allie @ Through Her Looking Glass
    1 mars 2016 à 13 h 34 min (2 années ago)

    Oh I love your library Eva!!! I could do some serious damage there. These cookies look delicious and I love that you experimented with coconut sugar. I am very curious about coconut sugar and I am seeing more and more recipes using it. These cookies would be perfect with a cup of afternoon tea!

    Répondre
    • Eva
      2 mars 2016 à 12 h 24 min (2 années ago)

      Mollat is a great place, I can spend some hours inside! You can use coconut sugar in so many recipes and don’t worry is not like you put a coconut in your recipe !x

      Répondre
  2. Liz
    2 mars 2016 à 3 h 13 min (2 années ago)

    I’d love to comb through your library (though I’d definitely need a translator!). Your cookies sound marvelous—I love all the natural ingredients!!

    Répondre
    • Eva
      2 mars 2016 à 12 h 27 min (2 années ago)

      Thanks Liz ! In this library you can find as well the english books 😉

      Répondre
  3. Not parisienne
    3 mars 2016 à 7 h 58 min (2 années ago)

    Hihi nous aussi à Lille on a une librairie qui se dit la plus grande d’Europe, va savoir laquelle l’est vraiment ^^ en tout cas ça a l’air chouette c’est le genre de lieu où j’adore aller!

    Répondre
    • Eva
      3 mars 2016 à 8 h 32 min (2 années ago)

      Moi aussi, j’aime beaucoup les grandes librairies dans lesquelles on peut se perdre. J’aimerais bien visiter celle de Lille un jour !

      Répondre
  4. Nike
    3 mars 2016 à 19 h 31 min (2 années ago)

    Ces petits biscuits sont vraiment originaux par le choix et le mélange des ingrédients. Ils sont à croquer !!! La librairie Mollat est un bel endroit dont on ne ressort jamais les mains vides, un lieu très riche .

    Répondre
    • Eva
      3 mars 2016 à 23 h 34 min (2 années ago)

      Il n’y a que des bonnes choses à l’intérieur de ces petits gâteaux 😉

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  5. Beeta @ Mon Petit Four
    4 mars 2016 à 7 h 01 min (2 années ago)

    I love your cookies, Eva! They look so delicious – just look at those plump cranberries! I love that they’re all natural too.

    P.S. I love the library on a rainy day too. The cookbooks and childrens books are my favorite <3

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    • Eva
      4 mars 2016 à 8 h 13 min (2 années ago)

      Thanks Beeta! Children books, cookbooks and travel books are also my favorites ! Children books in this librairie are fabulous. Have a nice weekend Beeta. xx

      Répondre
  6. ZazaCook
    4 mars 2016 à 17 h 42 min (2 années ago)

    Joli post, Eva! Il me donne envie de passer mon après-midi dans une librairie;) Et ces biscuits sont si mignons à croquer!

    Répondre
    • Eva
      4 mars 2016 à 19 h 48 min (2 années ago)

      Merci Zaza ! Avec ce temps pluvieux, rien de mieux qu’un bon livre accompagné d’une bonne tasse de thé 😉 Bon weekend!

      Répondre

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