22
Mar
2014
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2014
Tagliatelles aux tagliatelles de courgette
En feuilletant le magazine ELLE, j’ai trouvé cette petite recette printanière réalisée par Elisabeth Scotto.
Les jeunes courgettes commencent à faire leur apparition sur les étals des marchés alors on se fait plaisir !
Quelques photos prises cette semaine autour du Bassin d’Arcachon pour illustrer ce plat !
Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
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250 g de tagliatelles fraîches
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600 g de jeunes courgettes
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1 gousse d’ail hachée
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30 g de pignons (à la place j’ai utilisé des graines de courge, des amandes effilées et des graines de tournesol)
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1 petit piment sec ( j’ai mis 1 pincée de piment d’Espelette en poudre)
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30 g de raisins secs
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Parmesan
Dans une grande casserole mettre de l’eau à bouillir.
Coupez 600 g de jeunes courgettes en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.
Faites dorer à la sauteuse, dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, les amandes effilées et les graines de courge et de tournesol. Rajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Mélangez et ajoutez 30 g de raisins secs. Réservez sur feu très doux.
Faites cuire 250 g de tagliatelles à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 1 minute.
Égouttez en gardant 1 à 2 cuillères à soupe d’eau en cuisson. Versez dans la sauteuse.
Mélangez 1 minute sur feu doux en ajoutant l’eau de cuisson. Servez avec du parmesan râpé par-dessus.
Bon weekend à tous !
Eva.
