Le filet mignon se marie parfaitement avec les pommes. La pomme donne au plat un goût sucré et acidulé très savoureux.

Ingrédients :

• 1 filet mignon (le mien faisait autour de 900 g)

• 6 pommes

• 1 oignon ou 2 échalotes

• 1 verre de bière blonde

• Fruits secs (abricots, raisins et pruneaux ou figues)

• 1 brin de thym

• 1 feuille de laurier

• Huile d’olive

Pelez et hachez l’oignon. Pour arrêter de pleurer, j’ai appris une astuce qui marche très bien. Avant de couper votre oignon, mouillez votre poignet avec de l’eau. Merci Cristina !

Pelez, évidez les pommes, et coupez-les en gros dés.

Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec un filet d’huile d’olive , dans une cocotte. Puis, réservez dans une assiette.

Rajoutez de l’huile d’olive si nécessaire et mettez l’oignon. Laissez rissoler pendant 5 minutes à feu lent en remuant régulièrement.

 Ajoutez les pommes et les fruits secs et le filet mignon. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.

Remuez, mouillez avec la bière. Couvrez et laissez cuire pendant 35 minutes.

Servez chaud, avec une purée de pommes de terre,ce sera parfait !

Coupez-le en tranches, partagez et profitez !

Ce vin espagnol est l’accompagnement idéal pour cette recette. Avec modération bien sûr !

L’avantage de ce plat est qu’on peut le faire à l’avance et le déguster plus tard, c’est encore meilleur.

Eva.