Depuis que j’ai découvert la socca, cette galette niçoise fait partie des mes recettes incontournables. La socca est parfaite à toutes les saisons. Elle est très rapide et facile à réaliser. On peut la consommer seule, juste poivrée et sans couverts. Pour faire un plat principal, on peut l’accompagner de légumes de saison, d’un œuf…Les possibilités sont énormes, selon votre faim et vos envies !

Pour la transformer en un plat estival, j’ai choisi des ingrédients méditerranéens. Le résultat, un plat coloré, frais et très gourmand ! Une socca bien garnie sera suffisante pour une personne.

Sur les photos, le village de Sorèze. Un petit village du sud de la France qu’on aime visiter chaque été. Le temps ici paraît suspendu, rien n’a changé. On a l’impression de rentrer dans une carte postale.

Pour la socca, la recette est par ici.

Pour la salade de tomates :

• Des tomates cerises de couleurs différentes

• De la feta coupée en petits morceaux

• Des graines de sésame

• Des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

• Du basilic et de la ciboulette

• Sel, huile d’olive et un filet de jus de citron

Pour l’houmous la recette est par ici.

Pour l’houmous de petits pois, c’est par ici.

Faites cuire la socca comme l’indique la recette dans le lien. Réalisez la salade de tomates cerises multicolores. Coupez les tomates en morceaux, ainsi que la feta et les olives. La salade est entièrement réalisée par ma fille. Elle roule quelques morceaux de feta dans des graines de sésame. Elle rajoute un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron, et la salade est prête.

Une fois que toutes les petites recettes sont préparées, il suffit de les mettre sur la galette.  Vous pouvez y ajouter un œuf mollet pour compléter.

On s’installe à l’air libre et on profite de l’été !

Eva.