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Salade Printanière
Pour réaliser cette salade, je me suis inspirée du printemps. Elle est fraîche, colorée et pleine de vitamines.
Un vrai booster d’énergie dans votre assiette !
Ces petites barques colorées se trouvent dans le port de Bermeo et Mundaka. Un joli petit village qu’on a visité, près de Bilbao.
Ingrédients pour 2 personnes :
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150 g de boulgour
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1 Avocat
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1 Pomme
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Des asperges
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Pousses de salades
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1 Pamplemousse
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4 œufs de caille
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Vinaigrette (sel, poivre, moutarde à l’ancienne, vinaigre et huile d’olive)
D’abord, dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Introduisez le boulgour et faites-le cuire selon les indications sur le paquet.
Pendant la cuisson du boulgour, préparez les asperges. A l’aide d’un couteau, retirez les filaments des asperges.
Remplissez à moitié d’eau une autre casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges.
Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.
Une fois le boulgour cuit et les asperges prêtes, vous coupez les autres ingrédients en petits morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire les petits œufs.
Vous pouvez maintenant, commencer à dresser votre salade. D’abord, les pousses de salades, puis le boulgour et enfin tous les aliments restants.
Je préfère dresser la salade directement sur les assiettes. J’imagine aussi cette salade différemment, avec des morceaux plus petits, dans des verrines pour un apéro dînatoire.
Et si on donnait un peu de couleur aux jours de pluie ?
Eva.
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Véronique
30 mars 2015 à 11 h 41 min (10 années ago)J’adore les couleurs de cette salade et elle doit être excellente.
Eva
30 mars 2015 à 14 h 14 min (10 années ago)Merci Véronique ! Nous, on a tellement aimé qu’on en a mangé à midi !
Maureen | Orgasmic Chef
30 mars 2015 à 13 h 23 min (10 années ago)I love this salad and I know it would be perfect for my lunch. One thing though, I translated the page via Google and the second ingredient is one lawyer. Now I’ve met a lot of lawyers that might be better off chopped and in a salad but I doubt that’s what you have done. 🙂 What’s the second ingredient?
Eva
30 mars 2015 à 14 h 14 min (10 années ago)It’s really funny the Google traduction ! It’s for sure I don’t put a lawyer in my salad ! ja ja…
But it’s truth it’s a little confussed ! Avocat is an avocado (avocado pear), aguacate (spanish name). In french it’s the same word for the lawyer and the fruit. Have a nice day Maureen 😉
Alicia
30 mars 2015 à 17 h 10 min (10 années ago)Mmmm parece tan apetitosa, entra por los ojos nada mas verla!
A ver si en verano la preparamos 🙂
Eva
30 mars 2015 à 17 h 35 min (10 années ago)La verdad es que estaba buenisima, ya la haremos algun dia 😉
Mel
30 mars 2015 à 19 h 12 min (10 années ago)Le printemps me donne envie de manger des salads. La tienne a l’air super bonne.
Eva
30 mars 2015 à 22 h 24 min (10 années ago)Merci Mel !Celle-ci est irrésistible !
Sabine
31 mars 2015 à 23 h 06 min (10 années ago)Wonderful spring aromas, Eva – j´aime tellement les asperges!
Eva
1 avril 2015 à 11 h 51 min (10 années ago)Thanks Sabine ! Me too, I love asperges 😉
armance
1 avril 2015 à 4 h 15 min (10 années ago)rien de mieux que ta jolie salade pour mettre un peu de couleur dans son assiette …et l’eau à la bouche ! ça donne vraiment envie !
je ne pense jamais aux œufs de caille . ça me donne une idée de plus !
mille mercis Eva!
bisous
Eva
1 avril 2015 à 11 h 53 min (10 années ago)Merci Armance ! Les œufs de caille, on en achète de temps en temps pour faire des petits apéros surprenants, ils sont géniaux !
Candy Pop
2 avril 2015 à 9 h 34 min (10 années ago)That looks wonderful. After Easter I’m drastically improving my diet, I’ve been lazy for too long! Have a lovely day.
Eva
2 avril 2015 à 9 h 45 min (10 années ago)It’s the same for me, after Easter a « new life » starts ! Have a nice day as well !