Mes petites brioches lunatiques aux pépites de chocolat

28
Sep
2016

Mes petites brioches lunatiques aux pépites de chocolat

categories: Pains et Viennoiseries

Dès que l’automne pointe son nez, j’ai toujours envie de tendres brioches. Je ne suis pas l’unique, mes enfants adorent les dévorer au goûter avec un verre de lait.

Ces petites brioches se font en un rien de temps, le plus long sera le temps de laisser lever la pâte. Elles ont eu tant de succès que je les ai réalisé deux fois en deux semaines. La première fois, j’ai rajouté des pépites de chocolat.

Pour la deuxième fournée, j’ai intégré des noisettes caramélisées à la poêle et des pépites de chocolat. Les deux recettes sont très bonnes, ma fille a préféré avec les noisettes et mon fils sans.

Je les appelle lunatiques parce qu’elles prennent des formes très variées et totalement différentes. Elles ne sont pas parfaites et elles me plaisent ainsi !

Le Grand Hôtel vu depuis le toit du Grand Théâtre.

Pendant les journées du patrimoine européen, on a visité le Grand Théâtre de Bordeaux. C’était un grand privilège de pouvoir être à côté de ces grandes dames, trois déesses et neuf muses monumentales.

Junon, épouse de Jupiter et déesse de la fécondité, a une vue imprenable sur la Place de la Comédie.

Uranie, muse de l’astronomie et sa consœur ont le privilège d’avoir la vue sur la place et les Quinconces.

Je reviens à ces petites merveilles et à leur recette.

Ingrédients :

100 g de beurre
1 œuf
1/2 cuil. à café de sel
40 g de sucre
350 g de farine
175 ml de lait
pépites de chocolat
une poignée de noisettes
1 sachet de levure de boulanger (cette fois-ci, j’ai utilisé la version instantanée)

Dans un bol, chauffez un tout petit peu le lait et versez la levure. Laissez au repos au moins 10 minutes, si c’est de la levure traditionnelle. Si vous avez opté pour la levure instantanée, le temps d’attente, n’est pas nécessaire.

Dans le bol de votre robot,versez le lait tiède, le sucre et l’œuf. Mélangez quelques secondes. Rajoutez le sel, la farine et la levure et pétrissez pendant 4 ou 5 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le beurre soit absorbé par la pâte.

Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Étalez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez des petits rectangles et déposez des pépites de chocolat.

Si vous préférez la version avec les noisettes, torréfiez-les dans une poêle en rajoutant une petite cuillère de sucre. Laissez refroidir et broyez-les. Rajoutez au même moment que les pépites de chocolat.

Roulez les rectangles et aplatissez un peu pour qu’ils prennent une jolie forme. Disposez-les dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume à nouveau.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les brioches de jaune d’œuf.

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Je pourrais manger des brioches comme celle-ci, tous les jours ! Mais il faut être raisonnable…

Depuis que j’ai côtoyé ces drôles de dames, je les regarde différemment. Même si elles sont des déesses et des muses très importantes, pour moi elles restent avant tout des femmes cultivées et inspirantes.

Eva.

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22 Comments on Mes petites brioches lunatiques aux pépites de chocolat

LadyMilonguera
28 septembre 2016 à 14 h 53 min (8 années ago)

Trop tentantes ces petites brioches !
Répondre
- Eva
  28 septembre 2016 à 21 h 21 min (8 années ago)
  
  Merci, elles ont vite été dévorées !
  Répondre
Marie L / Allergique Gourmand
28 septembre 2016 à 16 h 45 min (8 années ago)

Je prends celles avec la noisette caramélisée, comme ta puce. Belle vue sur Bordeaux du haut du Grand Théâtre. Belles photos. Belle journée Eva
Répondre
- Eva
  28 septembre 2016 à 21 h 23 min (8 années ago)
  
  Merci Marie, moi j’aime les deux façons. La visite du Grand Théâtre était un privilège. Les enfant ont adoré la sortie culturelle. Bonne soirée Marie.
  Répondre
ZazaCook
29 septembre 2016 à 17 h 14 min (8 années ago)

Ooh I am so impressed! These brioches look so yummy! Can’t wait to try your recipe this week end. Thanks for sharing!
Bonne fin de semaine, Eva:)
Répondre
- Eva
  30 septembre 2016 à 9 h 35 min (8 années ago)
  
  J’espère que tu vas te régaler avec cette recette pendant le weekend ! Pour ma part, je pourrais manger des brioches tous les jours. Bon weekend Zaza 🙂
  Répondre
Helen @ Scrummy Lane
29 septembre 2016 à 19 h 56 min (8 années ago)

Trop tentantes, Eva! Moi aussi je pourrais les manger tous les jours! On les devorerait trop vite chez nous! 🙂

Bon weekend, Eva!
Répondre
- Eva
  30 septembre 2016 à 9 h 36 min (8 années ago)
  
  Eh oui ! C’est ça le problème avec les brioches, on ne peut plus arrêter d’en faire et d’en manger 😉 Bon weekend Helen!
  Répondre
Mel
30 septembre 2016 à 19 h 20 min (8 années ago)

Oh qu’elles ont l’air bonnes, tes brioches. Je fais aussi de la brioche, mais tes petites brioches sont tellement plus jolies. J’adore le fait que tu y aies ajouté des noisettes et du chocolat. J’adorerais un petit café avec ça s’il te plaît 🙂
Répondre
- Eva
  1 octobre 2016 à 9 h 40 min (8 années ago)
  
  On s’est encore régalé avec ce matin ! On est accro dans la famille, elles sont tellement bonnes 😉 Bon weekend ma belle!
  Répondre
Beeta @ Mon Petit Four
1 octobre 2016 à 19 h 28 min (8 années ago)

Oh my goodness! I could just eat these petites brioches up! Avec un cafe…miam miam!!!
Répondre
- Eva
  3 octobre 2016 à 9 h 49 min (8 années ago)
  
  Elles sont divines ! You will love them with a coffee of course!
  Répondre
Bordelaise By Mimi
3 octobre 2016 à 11 h 20 min (8 années ago)

Coucou Eva,
comment vas tu ? Je reconnais les photos! C’est la fameuse journée du patrimoine où on a du se croiser sans le savoir. Sinon j’avais déjà remarqué ces jolies brioches sur Instagram. Merci de partager ta recette avec nous 🙂
Bisous et bonne journée
ps: je vais essayer le veegie bowl à midi, faut juste que je trouve des radis…
Répondre
- Eva
  3 octobre 2016 à 14 h 58 min (8 années ago)
  
  Bonjour Mimi, c’est vrai qu’on a dû se croiser. J’ai beaucoup aimé cette visite du Grand Théâtre, c’est un endroit magique. J’espère que tu vas te régaler avec le power bowl 😉 Bonne journée ensoleillée 😉
  Répondre
Lou
3 octobre 2016 à 20 h 42 min (8 années ago)

Tes brioches sont toutes mimi !
Répondre
- Eva
  3 octobre 2016 à 21 h 53 min (8 années ago)
  
  Merci Lou ! Elles sont mimi et très bonnes 😉
  Répondre
allie
6 octobre 2016 à 15 h 43 min (8 années ago)

Dear Eva – I love your whimsical little chocolate chip rolls. I think I would like the hazelnuts also just like your daughter. Your photos are as beautiful as ever – I love the stunning view that Juno has. She’s very lucky! XO
Répondre
- Eva
  6 octobre 2016 à 19 h 17 min (8 années ago)
  
  Thanks Allie, you are always so kind ! I’m agree with you, Juno is a lucky girl 😉 xo
  Répondre
Liz
6 octobre 2016 à 15 h 45 min (8 années ago)

What gorgeous brioche buns!!! A very special treat indeed!!!
Répondre
- Eva
  6 octobre 2016 à 17 h 01 min (8 années ago)
  
  Thank you Liz, Brioche it’s always a good idea for the whole family !
  Répondre
Alicia
9 octobre 2016 à 20 h 13 min (8 années ago)

Espectacular todo lo que tocas con esas manitas!!
Un beso fuerte 🙂
Répondre
- Eva
  10 octobre 2016 à 14 h 32 min (8 années ago)
  
  Muchas gracias Alicia! Me alegro que te gusten, animate y las haces un dia para la merienda 😉 Besos
  Répondre

Dès que l’automne pointe son nez, j’ai toujours envie de tendres brioches. Je ne suis pas l’unique, mes enfants adorent les dévorer au goûter avec un verre de lait.

Ces petites brioches se font en un rien de temps, le plus long sera le temps de laisser lever la pâte. Elles ont eu tant de succès que je les ai réalisé deux fois en deux semaines. La première fois, j’ai rajouté des pépites de chocolat.

Pour la deuxième fournée, j’ai intégré des noisettes caramélisées à la poêle et des pépites de chocolat. Les deux recettes sont très bonnes, ma fille a préféré avec les noisettes et mon fils sans.

Je les appelle lunatiques parce qu’elles prennent des formes très variées et totalement différentes. Elles ne sont pas parfaites et elles me plaisent ainsi !

Le Grand Hôtel vu depuis le toit du Grand Théâtre.

Pendant les journées du patrimoine européen, on a visité le Grand Théâtre de Bordeaux. C’était un grand privilège de pouvoir être à côté de ces grandes dames, trois déesses et neuf muses monumentales.

Junon, épouse de Jupiter et déesse de la fécondité, a une vue imprenable sur la Place de la Comédie.

Uranie, muse de l’astronomie et sa consœur ont le privilège d’avoir la vue sur la place et les Quinconces.

Je reviens à ces petites merveilles et à leur recette.

Ingrédients :

100 g de beurre

1 œuf

1/2 cuil. à café de sel

40 g de sucre

350 g de farine

175 ml de lait

pépites de chocolat

une poignée de noisettes

1 sachet de levure de boulanger (cette fois-ci, j’ai utilisé la version instantanée)

Dans un bol, chauffez un tout petit peu le lait et versez la levure. Laissez au repos au moins 10 minutes, si c’est de la levure traditionnelle. Si vous avez opté pour la levure instantanée, le temps d’attente, n’est pas nécessaire.

Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Étalez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez des petits rectangles et déposez des pépites de chocolat.

Si vous préférez la version avec les noisettes, torréfiez-les dans une poêle en rajoutant une petite cuillère de sucre. Laissez refroidir et broyez-les. Rajoutez au même moment que les pépites de chocolat.

Roulez les rectangles et aplatissez un peu pour qu’ils prennent une jolie forme. Disposez-les dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume à nouveau.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les brioches de jaune d’œuf.

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Je pourrais manger des brioches comme celle-ci, tous les jours ! Mais il faut être raisonnable…

Depuis que j’ai côtoyé ces drôles de dames, je les regarde différemment. Même si elles sont des déesses et des muses très importantes, pour moi elles restent avant tout des femmes cultivées et inspirantes.

Eva.

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