Il y a longtemps que je voulais réaliser cette recette mais je ne connaissais pas vraiment les ingrédients nécessaires .C’est en feuilletant le magazine « Elle à table » de ce mois-ci que j’ai enfin trouvé les éléments indispensables .

En vérité,c’est un jeu d’enfants à réaliser . C’est ainsi qu’ils l’ont fait eux- mêmes !

Je suis allée chercher les ingrédients à Biocoop, une épicerie biologique de mon quartier. C’est parfait pour trouver tous types de graines et de flocons.

Le résultat est surprenant !

Ingrédients :

(Pour 800 g de granola)

• 130 g de gros flocons d’avoine

• 170 g de flocons de sarrasin

• 50 g de graines de courge

• 50 g de graines de tournesol

• 100 g de fruits à coques (amandes, noisettes, noix de macadamia)

• 5 c. à soupe d’huile d’olive

• 150 g de sirop d’érable

• 1 zeste d’orange bio

• 90 g de chips de pommes séchées ou de bananes

Mélangez les céréales, les graines et les fruits à coque.

Versez l’huile et le sirop d’érable.

Mélangez bien de façon à enrober tous les éléments.

Répartissez le granola sur une grande plaque à four, puis enfournez à th. 4-5 (135°) pour environ 45 minutes.

Remuez toutes les 10 à 15 minutes. Le granola est cuit lorsqu’il est bien doré et croustillant.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes séchées et râpez le zeste de l’orange.

Laissez refroidir avant de stocker dans une boîte hermétique ou en fer.

Vous pouvez le déguster avec des yaourts, du lait ou même tout seul . Les enfants ont adoré !

On peut maintenant dire adieu aux céréales industrielles trop sucrées !!

Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez aussi  rajouter des pépites de chocolat, des cranberrys, des morceaux d’ abricots secs, des figues….

Eva.

Ces petits pains sont un vrai régal au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter.

Les recettes des muffins et des premiers cupcakes que j’ai réalisé pour le blog, viennent du même livre « Teatime comme à London » .

Ingrédients :

• 240 g de farine

• 15 cl de lait entier

• ½ paquet de levure de boulanger

• 1 c. à s. de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et versez-le sur la levure de boulanger. Laissez gonfler pendant 5 minutes.

Dans un saladier mettez 225 g de farine. Versez ensuite le lait sur la farine et ajoutez le sel.

Mélangez et pétrissez afin d’obtenir une pâte élastique.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure au chaud. Mon habitude est de toujours le placer à côté du radiateur .

Étalez la pâte sur 1 cm de hauteur. Découpez-y des disques à l’aide d’un emporte-pièce.

Garnissez une plaque à four de papier sulfurisé et saupoudrez de la farine restante.

Déposez les muffins et laissez-les gonfler pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Saupoudrez les muffins de sucre.

Préchauffez le four à 200°.

Enfournez les muffins pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.

Les essayer, c’est les adopter !

Mon nouveau plat de Cath Kidston est un cadeau du Papa Noël !

Eva.

Quoi de mieux que de commencer l’année avec un « repas basses calories »…

Peut-être ce n’est pas très raisonnable, mais la raclette est parfaite pour l’hiver et c’est très convivial !

Pendant les fêtes, on a tous fait des exploits en cuisine. Voici un bon plat qui ne demande aucun travail !

Ingrédients :

• Fromage à raclette

• Charcuterie (jambon de Bayonne, mortadelle, chorizo, coppa, rosette…)

• Pommes de terre

Meilleure sera la qualité de votre charcuterie, meilleure sera votre raclette !

C’est indispensable d’avoir un appareil à raclette ou bien faites vous inviter par des amis qui l’ont !

Un bon feu dans le poêle, de la bonne compagnie…on ne demande rien de plus.

Chacun donne libre cours à son imagination…

Moi, j’aime charger ma petite poêle avec des pommes de terre, de la charcuterie et du fromage.

D’autres préfèrent mettre le fromage d’un côté et la charcuterie de l’autre.

Pas besoin de faire une journée à la montagne pour profiter d’un bon repas en famille !

Pour finir, Hélène nous a préparé une délicieuse mousse au chocolat.

Oups…on n’a pas vu le temps passé, c’est presque l’heure de goûter !

Eva.

Pour faire plaisir aux gens qu’on aime, quoi de mieux que faire des cadeaux « fait maison ». On peut réaliser du foie gras maison, des conserves,des confitures, etc…

Cette année, j’ai décidé de faire quelques sablés maison et de les offrir dans un jolie boîte.

Cette fois-ci, ce sont des sablés aux noisettes mais si vous préférez à la vanille, vous trouverez la recette par ici.

Ingrédients :

• 225 g de farine

• 60 g de poudre de noisette

• 1 cuillère à café de levure chimique

• ½ cuillère à café de sel

• 125 g de beurre à température ambiante

• 180 g de sucre en poudre

• 1 œuf

• Vanille

Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure chimique et le sel.

Fouettez le beurre avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.

En diminuant la vitesse du batteur, incorporez la farine petit à petit. Formez 2 pâtons de pâte, étalez-les en disque et enveloppez-les de film alimentaire.

Réservez au moins 1 heure au frais.

Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez vos sablés à l’aide de votre emporte-pièce.

Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 à 18 minutes à 160°C.

On dispose les sablés dans une jolie boîte et le cadeau gourmand est prêt !

Et vous,  avez -vous préparez des cadeaux 100% maison ?

Eva.

Ces savoureux petits cakes sont parfaits pour grignoter à l’heure de l’apéro.

Et pourquoi pas au petit-déjeuner? Ma petite nièce Charlotte les adore avec son chocolat chaud du matin.

Ingrédients :

• 3 œufs

• 140 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 10 cl de lait

• 3 cuill. à soupe de crème liquide

• 120 g de lard fumé

• 120 g de chèvre en bûche

• Sel et poivre du moulin

Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez. Incorporez la farine, la levure, le lait et la crème liquide, puis mélangez bien le tout.

Coupez le lard et le chèvre en dés, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement le tout.

Beurrez et farinez vos moules à cake si nécessaire.

Répartissez la pâte obtenue dans les moules en les emplissant aux deux tiers.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Ces petits cakes sont irrésistibles, vous ne résisterez pas à n’en manger qu’un seul !

Eva.

Je suis fan de la « pasta fresca » et de celle-là en particulier. Elle est gourmande, savoureuse et surtout rapide ! Elle est prête en 5 minutes.

 Il suffit de très peu pour améliorer votre pasta et la transformer en un repas équilibré et délicieux !

Ingrédients :

• Mezzaluna ricotta & cèpes

• Champignons de Paris

• Châtaignes cuites

• 1 Echalote ou 1 petit oignon

• Vin blanc

• Crème Liquide

Faites rissoler l’échalote en petits morceaux dans une poêle.

Pendant ce temps, coupez en fines lamelles les champignons et rajoutez les dans la poêle. Versez un filet de vin blanc et laissez mijoter jusqu’à complète évaporation de l’alcool.

Dans une casserole , mettez de l’eau à bouillir.

Pendant que la sauce cuit doucement, commencez à préparer la salade d’accompagnement.

Quelques feuilles de mâche, des petites tomates cerises, quelques champignons coupés en lamelles, une vinaigrette à votre goût et le tour est joué !

Revenez à votre plat principal, rajoutez dans la même poêle, les châtaignes coupées en lamelles et un peu de crème liquide. Laissez mijoter en attendant que le pâtes soient cuites.  Essorez les pâtes et  les mélangez à la préparation.

Servez tout de suite et bien chaud. Une bouchée fondante et un léger goût d’automne assuré .

Roma et sa beauté éternelle ! C’est ici que j’aimerai déguster mes pâtes.

L’idéal serait de faire ses pâtes maison … Connaissez- vous une recette de mezzaluna ?

Eva.

Le compte à rebours a commencé. Noël approche à grands pas. Les enfants ne tiennent plus en place.

Voici quelques idées féeriques pour patienter jusqu’à la grande nuit.

A la maison, on a commencé par construire la crèche ! Vous constaterez que ce n’est pas une crèche traditionnelle car en tant que fans de Playmobil nous avons opté pour celle-ci.

Les enfants adorent mettre la main à la pâte. Alors , on se lance et on fait des sablés avec des formes hivernales.

Profitez d’un grand plan de travail pour pétrir, étaler , façonner  la pâte , les enfants s’en donnent à cœur joie .

On décore avec des pépites de chocolat, des petits morceaux d’oranges confites ou autres mais surtout laissez faire l’imagination des enfants.

Les moules à sablés que nous avons choisis viennent d’Ikea.

Pendant la cuisson des sablés , on lave les moules.

Il faut laisser tout propre, c’est la devise des grands cuisiniers !

Le goûter est prêt et il a déjà un léger parfum de Noël !

Pour préparer la décoration des fêtes , on fabrique nous-mêmes des guirlandes en feutrine .

Depuis que mes enfants ont gouté à la couture avec Marie, ils sont accrocs.

Ils étaient donc ravis quand j’ai proposé cette activité.

Quelques morceaux de feutrine, des vieux boutons et des décorations. C’est tout ce dont on a besoin !

Louis a réalisé deux petits sapins et une étoile.

Ana a fait deux étoiles et un arbre de Noël.

La matinée est passée très rapidement et les enfants sont très fiers d’avoir cousu leurs propres guirlandes !

Pour les experts en couture, voici quelques idées réalisées par ma tante !

Dimanche, on s’est fait plaisir , on  a réalisé un sapin en chocolat !

Ce que l’on préfère dans le gâteau au chocolat, c’est qu’à la fin, on peut lécher les récipients et les doigts !

Pour la réalisation de ce gâteau , j’utilise la même recette que d’ habitude.

Le seul changement ,c’est la confiture de framboises qu’on étale dessus, après on fait un nappage au chocolat. Le résultat est un gâteau très gourmand.

Bonne idée ce petit bonhomme de neige fait en meringue !

C’est le cadeau qu’Agnès a offert aux enfants. Pourquoi pas le réaliser soi-même !

Les activités à l’intérieur c’est très bien mais une bonne promenade au parc c’est encore mieux.

Un bon bol d’air pour se régénérer !

Les arbres n’ont pas encore perdu toutes leurs feuilles et la lumière est magnifique !

Les oiseaux eux aussi profitent du soleil d’hiver .

J’adore les cygnes , ils sont tellement majestueux .

Dans cette position , ils semblent former un cœur.

Le soleil commence à décliner , il est temps de rentrer et pourquoi pas regarder un bon film avec les enfants. En ce moment, les miens sont fans de « Moi, moche et méchant » et … moi aussi !

Petit à petit , le chemin vers Noël se dessine.

Eva.

Tout le monde parle des macarons, ils sont partout.  Leurs couleurs nous enchantent et leurs petites tailles nous font craquer. Ils sont incontournables !

Vous trouverez des recettes sur internet, dans tous les livres….J’ai suivi une fois de plus, la recette du « Petit Larousse ». Le résultat n’est peut être pas parfait mais pour une première fois ils avaient du goût.

On a décidé de faire ces petites merveilles. Une copine est venue m’aider pour cette première fois. Il faut dire que la réalisation des macarons impressionne, mais en fait, ce n’est pas si difficile.

J’ai commencé par mon parfum préféré : le chocolat !

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs

• 220 g de sucre glace

• 120 g d’amandes en poudre

• 50 g de sucre en poudre

• 30 g de cacao en poudre

Pour la ganache :

• 175 g de chocolat noir

• 30 cl de crème liquide

Ustensiles :

• Plaque à macarons (elle n’est pas indispensable, vous pouvez aussi  bien utiliser la plaque de cuisson).

• Une poche à douille (celle-ci est indispensable).

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez la crème liquide et lissez à l’aide d’une spatule. Réservez au frais.

Tamisez le sucre glace et les amandes en poudre ou encore mieux, mixez à l’aide d’un robot.

Séparez les blancs d’œufs. Battez les blancs d’œuf en neige très fermes dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter.

Ajouter le cacao en poudre au mélange sucre-amandes.

Incorporez délicatement le mélange cacao-sucre-amandes dans les œufs en neige sucrés, à l’aide d’une spatule.

Versez cette pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Formez des ronds de pâte réguliers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Réservez 20 minutes, puis enfournez à 150°C (th. 5) de 12 à 15 min. Sortez les coques du four, laissez un peu reposer.

Mélangez la ganache à l’aide d’une spatule pour l’assouplir, puis garnissez-en la moitié des coques de macaron. Recouvrez avec l’autre moitié des coques.

Conservez les macarons au réfrigérateur.

La réalisation des macarons nécessite un peu de temps mais n’hésitez pas à essayer, car vous ne serez pas déçus.

Vous pouvez les réaliser à l’avance pour enchanter vos cafés gourmands.

Eva.

Je vous présente une autre recette du « Petit Larousse des apéritifs dinatoires« .

Un livre dont je vous ai déjà parlé, riche de bonnes idées pour cuisiner pour soi ou pour recevoir.

Ingrédients :

• 180 g de tranches de magret de canard fumé dégraissé

• 50 g de noix

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 10 cl de lait

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de parmesan râpé

• Sel et poivre noir

Préchauffez le four à 180°C (therm.6)

Détaillez les tranches de magret de canard fumé en grosses lanières régulières.

Hachez grossièrement les noix.

Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez le lait, puis mélangez bien.

Ajoutez l’huile, 1 pincée de sel et la levure. Donnez deux tours de moulin à poivre.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ajoutez le parmesan râpé, les lanières de jambon et les noix hachées. Mélangez bien.

Beurrez des moules à mini-cakes ou disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.

Répartissez la pâte dans les moules en lissant bien la surface.

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-cakes soient bien dorés.

Surveillez la cuisson, car ils peuvent se colorer très rapidement.

J’ai réalisé cette recette dans deux moules différents des grands et des petits.

Les grands sont idéals pour une entrée accompagnée d’une salade. Les petits feront des heureux au moment de l’apéro.

Eva.

Ces jours-ci par grand froid, on a envie de plats chauds et réconfortants. C’est donc l’occasion de profiter d’un bon gratin dauphinois.

Il n’y a rien de meilleur et de plus simple que les pommes de terre. Elles ont le pouvoir de réconforter en un instant.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Belle-de-Fontenay)

• 25 cl de crème liquide

• 15 cl de lait

• 1 gousse d’ail

• 50 g de beurre

• 3 pincées de noix de muscade

• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Pelez et lavez les pommes de terre.

Essuyez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez l’ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le avec la moitié du beurre.

Dans un bol, mélangez la crème et le lait.

Le vrai gratin dauphinois ne comporte  ni fromage ni œuf. Cependant, si vous voulez, par gourmandise, vous pouvez ajouter de l’emmental râpé au mélange crème et lait.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, versez la moitié du mélange crème et lait, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.

Couvrez du reste de pommes de terre et du mélange crème et lait. Salez, poivrez et parfumez de muscade.

Répartissez le reste du beurre en petits morceaux et enfournez pour 1 h 30.

Si le gratin dore trop vite, pensez à le couvrir avec une feuille papier sulfurisé. Le gratin terminé, servez le chaud.

Les pommes de terre fondent dans la bouche. Ce plat est un vrai délice à faire et à refaire sans cesse !

Eva.