Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Vermicelle de riz au surimi de Christine

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Enfin le soleil est de retour ! On peut sortir les robes, les sandales et aussi les recettes ensoleillées.

Cette recette de verrines  me vient de Christine, une lectrice que j’ai eu le plaisir de rencontrer l’été dernier pendant mes vacances dans la Montagne Noire.

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Cette recette a plus d’un atout, on peut la préparer à l’avance et elle est idéale pour un apéro dînatoire ou une entrée rafraîchissante. On peut aussi la mettre dans des bocaux et la transporter facilement pour faire un pique-nique.

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Les quais de Bordeaux sont en ce moment gorgés de soleil et de fleurs. C’est l’endroit parfait pour se balader et pourquoi pas profiter d’un panier garni rempli de bonnes choses.

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 Ingrédients :

  •  80 gr de vermicelle de riz

  • 150 g des crevettes décortiquées et coupées en morceaux

  • 150 g de surimi râpé ou de crabe

  • 1 petite échalote finement coupée

  • 10 tomates cerises coupées en 4

  • 1 avocat coupé en petits morceaux

  • ciboulette fraîche

  • Parmesan (optionnel)

  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de colza environ

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

  • 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce soja environ

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Commencez par faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Arrêtez le feu et plongez le vermicelle. Retirez-le après 3 min. Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide.

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Dans un saladier, déposez le vermicelle coupé en petits morceaux et ajoutez le surimi, les crevettes, l’échalote, les tomates cerises et l’avocat.

Assaisonnez avec l’huile et la sauce soja à votre goût. Pas la peine de rajouter du sel, la sauce soja est déjà suffisamment salée.

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Placez au frais jusqu’au moment de servir. Parsemez de quelques lamelles de Parmesan.

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L’accord parfait est un vin blanc Albariño de Rias Baixas. Un régal !

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Merci Christine pour cette recette qui désormais fait partie de mes recettes préférées pour l’été.

Eva.

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18 Comments on Vermicelle de riz au surimi de Christine

    • Eva
      7 juin 2016 à 8 h 42 min (2 années ago)

      Elles sont extra!

      Répondre
  1. Not parisienne
    6 juin 2016 à 21 h 36 min (2 années ago)

    C’est une manière sympa d’utiliser des vermicelles de riz! Tes photos sont top!

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2016 à 8 h 43 min (2 années ago)

      J’ai trouvé aussi! C’est original et très bon!

      Répondre
  2. Christine R.
    6 juin 2016 à 21 h 47 min (2 années ago)

    Merci Eva de mettre à l’honneur cette recette que j’aime tant , comme tu le dis , parfaite pour une petite entrée rafraichissante ou pour un apéro dinatoire en verrines … Sympa l’idée d’y rajouter de l’avocat , j’essaie la prochaine fois !!
    Jolies photos pour sublimer cette recette !! Bonne semaine Eva.

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2016 à 8 h 45 min (2 années ago)

      Merci à toi pour ta super recette Christine! Toute la petite famille a adoré et désormais elle fera partie de notre répertoire estival ! Bisous et bonne semaine à toi aussi!

      Répondre
  3. Fabienne
    6 juin 2016 à 22 h 21 min (2 années ago)

    Bravo à Eva et à Christine !!! Je vais tester !! 😉

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2016 à 8 h 47 min (2 années ago)

      On s’est régalé avec la recette de Christine, elle est vraiment extra!

      Répondre
  4. Nike
    7 juin 2016 à 8 h 25 min (2 années ago)

    Ces verrines sont originales et elles doivent être savoureuses. Ta nappe est sympa, elle sort de l’ordinaire.

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2016 à 17 h 36 min (2 années ago)

      L’avantage,c’est qu’on peut les réaliser un peu à l’avance aussi. La nappe est de Trebo, Trebo fait des choses assez surprenantes et très originales !

      Répondre
  5. Beeta @ Mon Petit Four
    10 juin 2016 à 0 h 36 min (2 années ago)

    This looks so delicious, Eva! I’d love to enjoy this during a picnic by the docks in Bordeaux <3 I bet all the children are out playing by the fountains too 😉

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2016 à 9 h 56 min (2 années ago)

      Quand il fait chaud à Bordeaux, that’s the place to be! Have a nice weekend Beeta! x

      Répondre
  6. Bordelaise By Mimi
    10 juin 2016 à 11 h 29 min (2 années ago)

    Coucou Eva, comment vas tu ? Cette petite recette de salade au vermicelle de riz à l’air fraîche et délicieuse; je n’aurais jamais pensé à utiliser cette ingrédients! Et avec les petites tomates cerises et l’avocat, c’est très gourmand. c’est la salade parfaite pour partir pic niquer sur les quais ou le bassin 🙂 idéal pour les beaux jours 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 juin 2016 à 21 h 44 min (2 années ago)

      Bonsoir Mimi, ça va bien merci! Essayer cette recette, c’est l’adopter et pour les beaux jours qui arrivent, elle est toujours la bienvenue. Bon weekend à toi ma belle 😉

      Répondre
  7. Liz
    11 juin 2016 à 3 h 00 min (2 années ago)

    Such a lovely salad, my friend! Perfect for the warm weather—or absolutely anytime!!

    Répondre
    • Eva
      11 juin 2016 à 14 h 22 min (2 années ago)

      Thanks Liz, we enjoy this salad for the « apéritif » time 😉 Have a great weekend my dear Liz ! xo

      Répondre
  8. allie
    14 juin 2016 à 17 h 07 min (2 années ago)

    Dear Eva, this is a very refreshing and light summer dish. So many great flavors! I love to have avocados in summer. So delicious! xo

    Répondre
    • Eva
      15 juin 2016 à 11 h 26 min (2 années ago)

      This is gonna be a hit in my summer recipes ! xo

      Répondre

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