Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte rustique et salade d’automne

A chaque saison, sa tarte salée ! Tous les ans, j’aime bien imaginer de nouvelles tartes avec les légumes de saison. Avec le butternut et la patate douce, on ne peut pas se tromper, c’est déjà l’automne !

J’aime beaucoup cuisiner les courges et le butternut spécialement, pour moi il a un goût plus doux et se mélange très bien avec toutes sortes d’ingrédients. La preuve avec cette tarte salée qui a enchanté les papilles de toute la famille.

Avec presque les mêmes ingrédients, j’ai aussi réalisé une salade pour accompagner la tarte rustique. Elle peut également faire une entrée pour une autre occasion.

Le cottage cheese est un fromage frais anglais au lait caillé. Si vous n’arrivez pas à en trouver, vous pouvez utiliser de la ricotta par exemple.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre salé

  • eau

Pour la garniture :

  • 1 patate douce moyenne

  • 150 g de butternut

  • 150 g de champignons

  • 150 g de cottage cheese ou ricotta

  • Parmesan

  • Quelques graines de potimarron et de tournesol

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour la salade :

  • Des feuilles d’épinards

  • Quelques morceaux de patate douce et du butternut ainsi que ses graines

  • Des champignons coupés en lamelles

  • Des copeaux de parmesan

  • Fines pousses d’alfalfa et de cresson

  • Vinaigrette

Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à-coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez-la en boule et placez-la au frais 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°c.

Épluchez la patate douce et le morceau de butternut. Coupez-les en tranches et disposez-les sur une plaque allant au four. Parsemez avec les graines. Salez un peu partout. Rajoutez un filet d’huile d’olive et le sirop d’érable. Enfournez pendant 25 minutes environ. Une fois la cuisson terminée, sortez du four et réservez.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce n’est pas la peine de beaucoup travailler les bords, de façon à laisser un côté rustique à cette tarte.

Coupez les champignons en fines tranches après les avoir lavés. Étalez la moutarde à l’aide d’une cuillère sur toute la tarte. Déposez-y les tranches de champignons.

Rajoutez la patate douce et les morceaux de butternut cuits ainsi que les graines. Gardez-en quelques uns pour préparer votre salade.

Dans un bol, mélangez le cottage cheese avec les deux œufs. Salez, poivrez et rajoutez du parmesan râpé. Versez par dessus les légumes. Repliez les bords de la pâte vers le centre.

Enfournez à 190°c de 35 à 40 minutes environ.

Pendant que la tarte est au four, vous pouvez réaliser la salade. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un saladier et d’ajouter de la sauce vinaigrette par dessus.

Vous avez une tarte rustique prête à déguster et une salade gourmande pour l’accompagner.

Êtes-vous plutôt salade ou tarte ? Vous avez remarqué qu’avec à peu près les mêmes ingrédients on obtient deux plats équilibrés et de saison.

Les photos sont prises au Parc Bordelais il y a quelques jours. Les premiers symptômes de l’automne sont déjà là. Si vous habitez à Bordeaux, n’hésitez pas à venir vous promener dans ce parc, à cette saison le parc est magnifique !

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 77 times, 1 visits today)

10 Comments on Tarte rustique et salade d’automne

  1. Véronique
    1 octobre 2017 à 21 h 08 min (3 mois ago)

    Oh la la les couleurs dans tes plats, tarte ou salade sont superbes.Tes recettes donnent envie de cuisiner et de manger.

    Répondre
    • Eva
      2 octobre 2017 à 10 h 11 min (3 mois ago)

      Merci beaucoup Véronique, je suis ravie que cela te plaise et que ça te donne envie de cuisiner. Belle journée !

      Répondre
  2. sotis
    2 octobre 2017 à 13 h 58 min (3 mois ago)

    j’adoooore ta tarte et ta salade toutes deux ben savoureuses!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      3 octobre 2017 à 8 h 44 min (2 mois ago)

      Merci beaucoup Sotis et bonne journée !

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    6 octobre 2017 à 19 h 30 min (2 mois ago)

    Hello Eva,
    comment vas tu ? Cette tarte à l’air délicieuse! J’adore la patate douce et les graines de courges 🙂 Et c’est une bonne idées d’avoir fait une salade à coté avec les mêmes ingrédients 🙂
    Bisous et bon weekend
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      8 octobre 2017 à 10 h 28 min (2 mois ago)

      Bonjour Mimi, le soleil de ces derniers jours nous fait du bien et il est assez inspirant pour réaliser des salades et des tartes comme celles-ci. Bon dimanche ensoleillé à toi ! Bises

      Répondre
  4. malgosia
    8 octobre 2017 à 13 h 16 min (2 mois ago)

    Heureusement que je passe à table.. tes photos sont belles, j’adore les couleurs et la bonne humeur qui s’en dégage!!
    Des gros bisous

    Répondre
    • Eva
      9 octobre 2017 à 11 h 05 min (2 mois ago)

      Merci beaucoup et passe une bonne semaine! bisous

      Répondre
  5. Alicia
    15 octobre 2017 à 20 h 22 min (2 mois ago)

    Me encanta tu cocina y même tu blog 🙂 🙂

    Répondre
    • Eva
      16 octobre 2017 à 12 h 31 min (2 mois ago)

      Muchisimas gracias!! Me alegro mucho que te gusten las recetas y el blog en general! Besos

      Répondre

Leave a reply