J’ adore cette salade ! elle est simple, rapide et très bonne!!

Ingrédients:

• 250 g de mélange quinoa boulgour (si vous ne trouvez pas le mélange, vous pouvez aussi la réaliser avec le quinoa)

•  6 tomates moyennes

• 1 oignon rouge (optionnel)

• 4 ou 5 carottes

• 1 boite de thon à l’ huile

• 150 g de feta

• 1 concombre

• 1 poignée d’ olives noires ou verts dénoyautées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 5 cuillère à soupe d’ huile d’ olive

• 1 cuillère à soupe d’ origan séché

• sel et poivre

Pour préparer le quinoa on fait comme pour les pâtes et le riz. Faites bouillir une grande quantité d’ eau dans une casserole. Ajoutez le sel dans l’ eau bouillante et versez les céréales. Après 10 minutes égouttez. Dans une saladier, versez le quinoa et boulgour, laissez refroidir.

Rincez les tomates, coupez-les en dés, pelez le concombre, et coupez les en morceaux. Coupez la feta en dés.

Mettez tous ces ingrédients et le thon égoutté dans le saladier avec le quinoa. Parsemez d’ origan, décorez des olives. Emulsionnez le vinaigre et l’ huile avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et servez aussitôt.

Eva.