Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Madeleines aux zestes d’orange sanguine

J’ai déjà un certain nombre de recettes de petites madeleines mais je n’ai pas pu résister au plaisir d’en réaliser avec des zestes d’orange.

Ces petites douceurs se mangent sans faim à n’importe quelle heure de la journée. Elles sont vraiment irrésistibles.

Ingrédients :

  • Les zestes d’une orange sanguine non traitée

  • 2 œufs

  • 65 g de sucre

  • 4 cl de lait

  • 5 g de levure

  • 140 g de beurre doux

  • 125 g de farine

Pour le glaçage  :

  • 60 de sucre glace

  • 15 ml de jus d’orange

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Versez le lait et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure, tamisées. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Râpez une orange et ajoutez tous les zestes.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant deux heures environ.

Graissez le moule avec du beurre. Versez la pâte et enfournez 10 minutes environ à 200°c.

Mélangez le sucre glace et le jus d’orange puis enduisez les madeleines de ce glaçage, à l’aide d’un pinceau. Une fine couche se formera pour donner un aspect moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.

À déguster sans modération.

Eva.

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16 Comments on Madeleines aux zestes d’orange sanguine

    • Eva
      20 février 2018 à 9 h 03 min (5 mois ago)

      Merci Marie, on a mangé les petites bosses avec beaucoup de plaisir 😉 Belle journée!

      Répondre
  1. sotis
    20 février 2018 à 14 h 18 min (5 mois ago)

    c’est bientot l’heure du gouter, non? j’arrive!!!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      27 février 2018 à 18 h 11 min (5 mois ago)

      Avec plaisir 😉 Bonne soirée!

      Répondre
  2. Véronique
    22 février 2018 à 7 h 34 min (5 mois ago)

    Tes madeleines sont belles et je pourrai n’en faire qu’une bouchée ! Bonne idée les zestes d’orange sanguine.

    Répondre
    • Eva
      27 février 2018 à 18 h 16 min (5 mois ago)

      Nous aussi, on les a dévoré presto 😉

      Répondre
  3. Alicia
    25 février 2018 à 19 h 38 min (5 mois ago)

    Vaya pintaza tienen esas magdalenas.
    Una taza de chocolate caliente para acompañar y c’est tout 🙂

    Répondre
    • Eva
      27 février 2018 à 18 h 16 min (5 mois ago)

      Tienes razon, con un chocolate caliente estan aun mejor 😉 Bisous

      Répondre
  4. allie @ Through Her Looking Glass
    26 février 2018 à 16 h 08 min (5 mois ago)

    Hi Eva!!! These madeleines are lovely. Anything with butter, sugar, eggs and yeast is a win win. But these are so pretty and I know that the orange zest makes them extra special and flavorful. Thank you for another beautiful recipe my friend. XO

    Répondre
    • Eva
      27 février 2018 à 18 h 18 min (5 mois ago)

      Hi Allie! I’m glad you liked it! Children love them and us as well 😉 Have a lovely day my friend!xoxo

      Répondre
  5. Not Parisienne
    27 février 2018 à 7 h 48 min (5 mois ago)

    Super ces madeleines, j’en avais ramené de Normandie au parfum organe sanguine et elles étaient délicieuses!! J’aime bien ta photo avec le monsieur qui fait du paddle, ça me rappelle que j’en ai fait une fois mais la mer du nord n’a rien à voir avec celle de ta photo, elle était déchaînée et je n’ai même pas pu tenir debout une seconde hihi!

    Répondre
    • Eva
      28 février 2018 à 8 h 38 min (5 mois ago)

      J’aime beaucoup les desserts parfumés à l’orange et c’est vrai que ces petites madeleines sont très goûteuses. Le monsieur qui fait du paddle, c’est mon mari, hi hi! Bisous et belle journée!

      Répondre
  6. Massacre à la Mandoline
    9 mars 2018 à 21 h 59 min (4 mois ago)

    Je n’ai encore jamais fait de madeleines de ma vie, les tiennes sont bien dorées et font plaisir à voir: on a envie de croquer dedans, immédiatement!! J’imagine déjà, juste par les photos, leur moelleux et leur fondant en bouche, avec de l’orange sanguine en prime cela doit être délicieux!!

    Merci pour ce partage et, une fois n’est pas coutume, pour toutes tes magnifiques, sublimes et poétiques photos d’illustration: j’aime beaucoup.

    Gros bisous 🙂

    Répondre
    • Eva
      10 mars 2018 à 19 h 13 min (4 mois ago)

      Merci beaucoup Nini pour ton commentaire, ça fait chaud au cœur ! C’est étonnant que tu n’ais jamais fait de madeleines (fine gourmande comme tu es!) Celles-ci sont extra et c’est vrai que le fait de les réaliser en petit modèle, c’est encore plus tentant! Bon weekend et gros bisous 🙂

      Répondre
  7. Lolo
    12 mars 2018 à 6 h 58 min (4 mois ago)

    De bien jolies madeleines bien joliment parfumées ! A croquer sans hésitation ! Bon début de semaine a bientôt !

    Répondre
    • Eva
      12 mars 2018 à 9 h 51 min (4 mois ago)

      Merci Lolo, c’est vrai que ces madeleines n’ont pas duré longtemps! Elles étaient délicieuses 😉 Bon lundi à toi aussi, bises

      Répondre

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