Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gâteau aux fraises façon cheesecake

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Ma petite famille est toujours très gourmande et adore la douceur des desserts, même en été. Les fruits de saison se mélangent et s’associent sans limite ce qui ravi les palais des grands et des petits. Cette fois, je vous propose un gâteau très rapide à réaliser et délicieux.

Ce gâteau, avec ses biscuits écrasés et son mélange de fromages doux, a des allures de cheesecake mais il est plus léger.

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Pour illustrer cette petite recette, je vous propose une promenade du côté de Domme, village situé au cœur du Périgord noir. Vous pouvez découvrir mes autres coups de cœur en Dordogne ici et là.

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C’est un très beau village qui offre un joli marché le jeudi matin.

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Ingrédients :

  • 200 g de ricotta

  • 100 g de mascarpone

  • 4 œufs

  • 100 g de sucre

  • 400 g de fraises ou de framboises

  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

  • Environ 18 spéculoos ou autres biscuits similaires

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A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits. Tapissez le fond d’un moule à gâteau. J’ai utilisé un plat en porcelaine spécial four pour ne pas démouler le gâteau.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Rajoutez la ricotta et le mascarpone et mélangez à nouveau. Lavez, essorez et coupez les fraises. Incorporez-les au mélange et remuez délicatement avec une cuillère en bois.

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Versez la préparation dans le moule. Parsemez avec les amandes effilées. Faites cuire au four 30 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.

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Servez tiède ou à température ambiante. S’il fait très chaud, c’est encore meilleur après une heure passée au réfrigérateur.

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N’hésitez pas à varier les plaisirs, avec des framboises c’est aussi très bon et les deux fruits se mélangent parfaitement.

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Si vous avez l’occasion d’aller en Dordogne, n’hésitez pas à visiter Domme, un village plein de charme et avec une vue imprenable sur la vallée.

Eva.

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32 Comments on Gâteau aux fraises façon cheesecake

    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 24 min (1 année ago)

      Je crois qu’avec des mûres, ce sera aussi délicieux 😉 Belle journée Marie!

      Répondre
  1. Beeta @ Mon Petit Four
    18 août 2016 à 20 h 17 min (1 année ago)

    Those strawberries are gorgeous, as is this cheesecake! It looks so beautiful, and I’m sure very fragrant too <3 Lovely photos, as always 😀

    Répondre
    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 25 min (1 année ago)

      Thanks Beeta ! In Dordogne the strawberrys are the stars ! Happy day to you 😉 x

      Répondre
    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 25 min (1 année ago)

      Oh que oui, il n’en est pas resté une miette 😉

      Répondre
  2. Not parisienne
    19 août 2016 à 8 h 07 min (1 année ago)

    Je ne connais pas la Dordogne mais tes photos donnent envie! Quand à ce gâteau… il me fait baver immédiatement 😉

    Répondre
    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 28 min (1 année ago)

      La Dordogne est tout simplement magnifique, si tu as l’occasion d’y aller même pour un weekend, ça vaut le coup ! Ce gâteau se mange sans faim 😉

      Répondre
  3. Nike
    19 août 2016 à 8 h 08 min (1 année ago)

    Ce gâteau semble très doux et fondant , il doit être très bon. Tes photos sont amusantes pour certaines et jolies.

    Répondre
    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 30 min (1 année ago)

      Merci Nike ! Je crois que je vais essayer une version avec des mûres. Belle journée à toi 😉

      Répondre
  4. elodie
    20 août 2016 à 21 h 34 min (1 année ago)

    Comme toujours tu nous régales avec tes belles photos, bonne fin de vacances. Bises

    Répondre
    • Eva
      21 août 2016 à 8 h 00 min (1 année ago)

      Merci beaucoup Elodie ! Belles vacances à toi aussi 😉 Bisous

      Répondre
  5. brigitte
    23 août 2016 à 14 h 20 min (1 année ago)

    je connais Domme c’est un très beau village,comme beaucoup dans le Périgord,ton gateau Eva m’a l’air divin!bisous,belle journée!

    Répondre
    • Eva
      24 août 2016 à 8 h 46 min (1 année ago)

      Merci Brigitte ! C’est vrai que Domme est une belle destination et les fraises du Périgord sont tellement savoureuses 😉 Belle journée à toi 🙂

      Répondre
  6. Carmencita
    24 août 2016 à 11 h 40 min (1 année ago)

    un cheesecake qui ne ferait pas un pli à la maison, un régal, la Dordogne est magnifique on y est allé il n’y a pas longtemps, bonne journée

    Répondre
    • Eva
      25 août 2016 à 10 h 02 min (1 année ago)

      La Dordogne est toujours magnifique et ses fraises sont idéales pour réaliser ce cheesecake 😉

      Répondre
  7. Bordelaise By Mimi
    31 août 2016 à 10 h 42 min (1 année ago)

    Coucou,
    comment vas tu ? Ce gâteau à la fraise façon cheesecake à l’air délicieux! Rien que les couleurs donnent envient de le dévorer!
    Bisous et bonne journée 🙂

    Répondre
    • Eva
      1 septembre 2016 à 22 h 51 min (1 année ago)

      Merci Mimi, je suis ravie que ça te plaise autant qu’à moi 😉 Je te souhaite une belle journée et un bon weekend !

      Répondre
  8. Liz
    1 septembre 2016 à 20 h 32 min (1 année ago)

    What a marvelous cake! A perfect summer treat with those gorgeous berries! Thanks for sharing another beautiful town!!

    Répondre
    • Eva
      1 septembre 2016 à 22 h 52 min (1 année ago)

      Thanks Liz! I am always happy to share with you the beauty of this country 😉 x

      Répondre
  9. Helen @ Scrummy Lane
    4 septembre 2016 à 21 h 18 min (1 année ago)

    Les photos de la Dordoigne sont magnifiques, Eva! J’aimerais bien y aller un jour!

    Quant au gateau, c’est aussi magnifique! J’adore que c’est ‘a la facon cheesecake’ – c’est different!

    Répondre
    • Eva
      5 septembre 2016 à 11 h 28 min (1 année ago)

      Merci Helen ! Si tu reviens en France, la Dordogne est un endroit magnifique qui vaut bien la peine d’être visité. Et en plus, c’est très près de Bordeaux 😉 Le cheesecake aux fraises se laisse manger facilement 😉

      Répondre
  10. Alicia
    7 septembre 2016 à 19 h 38 min (1 année ago)

    Tiene que estar buenísimo!!! Me encantan las fotografías. Buen fin de vacaciones 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 septembre 2016 à 8 h 48 min (1 année ago)

      Gracias Alicia 😉 Este postre gana mucho con las fresas de la Dordogne !

      Répondre
  11. EmilieRD
    8 septembre 2016 à 17 h 37 min (1 année ago)

    Ce que ça doit être bon!

    Répondre
    • Eva
      8 septembre 2016 à 20 h 18 min (1 année ago)

      Merci et oui, c’était très bon 😉

      Répondre
  12. allie
    9 septembre 2016 à 5 h 27 min (1 année ago)

    Such a gorgeous desert and I love all the pictures from Domme. Just beautiful. I hope you are doing well my friend. Can you believe September is here??? Where did the summer go.

    Répondre
    • Eva
      9 septembre 2016 à 11 h 27 min (1 année ago)

      Thanks Allie! you are right summertime gone so quickly !

      Répondre
  13. elodie
    9 septembre 2016 à 15 h 33 min (1 année ago)

    Si je trouve encore des fraises ce week end je sais ce que je vais proposer à mes invités, merci pour ces belles photos et bon weekend. Bises

    Répondre
    • Eva
      18 septembre 2016 à 18 h 47 min (1 année ago)

      Eh oui, c’est vrai que c’est déjà presque la fin des fraises mais on peut encore en trouver. Bon dimanche Élodie. Bisous

      Répondre
  14. sotis
    9 septembre 2016 à 15 h 42 min (1 année ago)

    hummmm un vrais délice ce gâteau!!! biz

    Répondre
    • Eva
      11 septembre 2016 à 22 h 24 min (1 année ago)

      Merci beaucoup 😉

      Répondre

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