Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Farfalles aux champignons et lardons

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Ces derniers jours, les enfants ont bien profité des vacances d’automne. Ils ont eu la chance d’avoir des journées ensoleillées comme si l’été se prolongeait. Alors, avec eux on a eu envie de sortir, de profiter des rayons du soleil avant que le froid ne s’installe pour de bon. Afin de prendre le temps de nous ressourcer dehors, je privilégie des repas simples et rapides pour ne pas passer trop de temps derrière les fourneaux. Les pâtes sont toujours un bon allié dans ce cas là. Elles apportent de l’énergie et se préparent en un rien de temps.

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Les journées à Andernos-les-Bains, ne se ressemblent pas. Le matin, les bateaux se cachent derrière une épaisse brume.

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Petit à petit la brume se dissipe et laisse apparaître un beau ciel bleu. Quand le soir arrive, ce grand tableau, change encore de couleur. Toute la gamme des pastels fait son apparition, du rose au mauve.

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Ingrédients :

  • 300 g de farfalles ou un autre type de pâtes

  • 250 g de champignons

  • 200 g de lardons natures

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 échalote

  • vin blanc

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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

D’abord, faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen sans rajouter de matière grasse. Une fois que les lardons sont bien cuits, retirez de la poêle et réservez-les. Enlevez l’excès de graisse à l’aide d’un papier absorbant. Rajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’échalote à feu doux.

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Coupez les champignons en lamelle et rajoutez-les à la poêle. Remuez avec l’échalote et laissez mijoter pendant 5 minutes environ. Versez un peu de vin blanc et laissez cuire 5 minutes de plus. Rajoutez la crème liquide et les lardons.

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Égouttez les pâtes. Incorporez la sauce aux pâtes et remuez le tout. Ma recette est prête le temps de cuire les pâtes, soit environ 15 minutes.

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Si vous voulez encore plus de plaisir et de gourmandise, pourquoi pas réaliser les pâtes vous-même. Christophe vous explique comment faire dans son blog « Bordeaux to the world« . Curieusement, nous avons presque réalisé la même recette sans le savoir.

Eva

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22 Comments on Farfalles aux champignons et lardons

  1. LadyMilonguera
    2 novembre 2016 à 9 h 56 min (8 mois ago)

    Tu me donnes faim de bon matin avec cette assiette de farfalles.

    Répondre
    • Eva
      2 novembre 2016 à 15 h 59 min (8 mois ago)

      On l’a dévoré en un rien de temps 😉

      Répondre
  2. malgosia
    2 novembre 2016 à 19 h 00 min (8 mois ago)

    Alors ça c’est le genre de plat dont je raffole !!!! Miam 😉

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2016 à 9 h 08 min (8 mois ago)

      Moi aussi, des pâtes al dente avec un accompagnement bien fondant 😉 Belle journée!

      Répondre
  3. Véronique
    2 novembre 2016 à 19 h 37 min (8 mois ago)

    J’aime beaucoup ta cinquième photo, elle est superbe.
    Tes pâtes me donnent l’eau à la bouche. Je pourrais manger des pâtes tous les jours sans jamais me lasser.

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2016 à 9 h 10 min (8 mois ago)

      Merci beaucoup Véronique, les enfants ont bien profité de la plage, il y en avait beaucoup qui se baignaient comme sur la photo que tu as vu. Moi aussi, je peux manger des pâtes tous les jours, c’est tellement réconfortant !

      Répondre
  4. Marie L / Allergique Gourmand
    2 novembre 2016 à 20 h 46 min (8 mois ago)

    C’est un très bon plat qui t’a permis de profiter des belles journées sur le Bassin. Belle soirée

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2016 à 9 h 11 min (8 mois ago)

      Ah oui, avec un temps pareil pas question de rester enfermé, on a bien profité du soleil et du bassin. Bonne journée ensoleillée !

      Répondre
  5. allie
    2 novembre 2016 à 23 h 45 min (8 mois ago)

    Dear Eva – this pasta dish looks so delicious! I love bacon sauteed with mushrooms – I know this is a very flavorful dish with the shallots! I love all the pictures of the basin too. What a beautiful place to spend the day. XO

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2016 à 9 h 12 min (8 mois ago)

      Thanks Allie, the « Bassin » is a magical place and it’s always a pleasure to go there ! xo

      Répondre
  6. sotis
    3 novembre 2016 à 9 h 28 min (8 mois ago)

    hummmm un bon plat de pâtes qui réchauffe et réconforte tes photos de plage sont superbe!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      3 novembre 2016 à 9 h 40 min (8 mois ago)

      Merci beaucoup, les pâtes sont toujours une bonne option 😉 Bisous et bonne journée!

      Répondre
  7. Bordelaise By Mimi
    5 novembre 2016 à 20 h 46 min (8 mois ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? Encore de jolies photos pour accompagner ta recette 🙂 Cette recette est simple et rapide à faire. Parfait pour le midi quand on est pressé. Je ne mange pas de viande, mais juste avec cette sauce, des farfalles et des champignons, ça doit être super bon 🙂
    Bisous et bon week end

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2016 à 10 h 56 min (8 mois ago)

      Bonjour Mimi, ça va bien, merci 😉 Tu peux bien sûr les manger sans les lardons, elles seront aussi bonnes, surtout si tu mélanges différents types de champignons. Bon lundi Mimi. Bisous

      Répondre
  8. brigitte
    6 novembre 2016 à 15 h 07 min (8 mois ago)

    Une délicieuse et réconfortante assiette de pâtes,de belles photos du Bassin,merci Eva pour le partage!Bisous,beau dimanche!

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2016 à 10 h 58 min (8 mois ago)

      Merci à toi Brigitte pour les compliments 😉 C’est facile de faire de jolies photos du Bassin, à cette époque de l’année il est très beau, la lumière y est impressionnante ! Bises et bonne journée!

      Répondre
  9. Helen @ Scrummy Lane
    6 novembre 2016 à 20 h 42 min (8 mois ago)

    Je devorerais cette assiette tres tres vite, j’en suis sure!

    Delicieux, Eva! 🙂

    Répondre
    • Eva
      7 novembre 2016 à 10 h 58 min (8 mois ago)

      Oh oui, Helen je te crois sur parole, je suis sûre que tu aimeras beaucoup 😉

      Répondre
  10. Not parisienne
    8 novembre 2016 à 7 h 21 min (8 mois ago)

    Wahou quel beau temps vous avez eu!! tes farfalles me plaisent beaucoup, moi je craque sur tous les plats avec des champignons!

    Répondre
    • Eva
      8 novembre 2016 à 18 h 57 min (8 mois ago)

      C’est vrai que dans l’ensemble on a eu beaucoup de chance, pas de pluie, deux jours un peu nuageux et un autre ensoleillé. Moi aussi j’aime beaucoup les champignons 😉 Bises.

      Répondre
  11. Alicia
    9 novembre 2016 à 19 h 15 min (8 mois ago)

    Recetas con champiñones para abrir boca este otoño. Besos y enhorabuena!!

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2016 à 11 h 52 min (7 mois ago)

      El otoño esta echo para comer champiñones, estan de muerte 😉 Buen finde!

      Répondre

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