Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Dessert aux abricots et au thym de la Montagne Noire

A mi-chemin entre le flan et le gâteau, ce dessert vous enchantera avant tout grâce à son parfum d’abricot et de thym, un mélange qui sent bon l’été !

Ces photos ont été prises l’été dernier dans un village de la Montage Noire. J’aime beaucoup ce petit coin où les hortensias fleurissent chaque année et où l’on se ressource vraiment. C’est ici qu’on récolte chaque année du thym, on le laisse sécher et on en profite toute l’année pour réaliser toutes sortes de recettes et de tisanes.

Ingrédients :

  • 60 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)

  •  5 ou 6 abricots

  • Du thym séché (le mien provient de la Montagne Noire)

  • 100 g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 120 g de farine tamisée

  • 20 cl de lait entier

Lavez les abricots et coupez-les en deux en retirant le noyau.

Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les abricots et saupoudrez-les avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Ajouter le thym séché. Faites-les cuire pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’ils soient bien compotés.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le reste du sucre. Fouettez pour obtenir une consistance mousseuse. Faites fondre le reste du beurre et incorporez-le à la pâte, avec la farine et le lait, en fouettant pour obtenir une consistance lisse.

Disposez les abricots avec leur jus dans le moule. Versez la pâte dessus et saupoudrez de sucre roux.

Laissez cuire 35 à 40 minutes à 180°c, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Laissez-vous tenter par ce dessert au parfum estival. Servi avec une boule de glace à la vanille, il sera encore meilleur et gourmand.

J’en profite pour vous souhaiter un bel été à tous !

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 162 times, 1 visits today)

14 Comments on Dessert aux abricots et au thym de la Montagne Noire

  1. Not parisienne
    18 juin 2018 à 7 h 08 min (5 mois ago)

    Te photos sont superbes comme toujours! J’adore les abricots en gâteaux et ils se marient très bien au thym ! bises

    Répondre
    • Eva Torocoro
      18 juin 2018 à 9 h 56 min (5 mois ago)

      C’est vrai que c’est un mariage réussi ! On se croirait déjà en été ! Bises

      Répondre
    • Eva Torocoro
      19 juin 2018 à 17 h 31 min (5 mois ago)

      Je testerai ta version avec le romarin, ce doit être très bon aussi 😉 Bisous

      Répondre
  2. Bordelaise By Mimi
    22 juin 2018 à 16 h 42 min (5 mois ago)

    Hello!
    comment vas tu ? Cette tarte à l’air délicieuse! Justement il y a pleins de stand au marché des capucins qui vendent des abricots! Il faut que j’en achète pour faire une tarte 🙂
    Merci pour ces belles photos qui mettent en appétit 🙂
    Bisous
    Mimi

    Répondre
    • Eva Torocoro
      25 juin 2018 à 15 h 45 min (5 mois ago)

      Bonjour Mimi, je crois que les abricots fondants avec le thym feront des heureux à la maison 😉 Belle journée ensoleillée! Bises

      Répondre
  3. Véronique
    22 juin 2018 à 19 h 34 min (5 mois ago)

    Voilà une bien bonne idée de recette et quels parfums ! Ce doit être délicieux, il faut que je me mette aux fourneaux de toute urgence.

    Répondre
    • Eva Torocoro
      25 juin 2018 à 15 h 43 min (5 mois ago)

      Les abricots rôtis avec le thym embaument toute la cuisine et pour les papilles ce n’est que du bonheur! Belle journée Véronique. Bises

      Répondre
  4. Gagaie
    16 juillet 2018 à 14 h 23 min (4 mois ago)

    Un dessert qui fleure bon l’été avec ses notes de thym.
    J’avais déjà essayé l’association romarin-abricot mais jamais avec du temps. J’avoue que ça m’intrigue. ^^

    Répondre
    • Eva Torocoro
      25 juillet 2018 à 13 h 43 min (4 mois ago)

      Essaie un de ces jours, c’est très parfumé! Belle journée, bises

      Répondre
  5. Alicia
    22 juillet 2018 à 10 h 43 min (4 mois ago)

    Semeja a una tarte tatin, pero con albaricoques y tomillo, debe estar buenísima Eva!

    Répondre
    • Eva Torocoro
      25 juillet 2018 à 13 h 49 min (4 mois ago)

      El tomillo le da un gusto y aroma muy buenos. Besos

      Répondre

Leave a reply