Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Une salade très chou

Avant de s’attaquer aux recettes de Noël, je voulais partager avec vous cette salade pleine de couleur. Pendant les fêtes, on a tendance à manger avec excès, c’est pour ça qu’une salade comme celle-ci est idéale pour faire une petite cure avant, pendant et après ! Cette salade est assez complète et peut faire l’objet d’un plat unique pour midi.

La semaine dernière, on a encore eu des journées assez fraîches mais très ensoleillées, c’est peut-être pour cela que j’ai encore du mal à me mettre dans l’ambiance festive de Noël.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de mélange de quinoa et boulgour

  • 1 betterave cuite

  • 1 radis noir

  • chou rouge cru

  • chou blanc cru

  • 2 ou 3 carottes râpées

  • Quelques feuilles de roquette

  • Une poignée de noix

  • 1 pomme coupée en petits morceaux

  • 2 œufs

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre

D’abord, dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Introduisez le mélange de quinoa et boulgour faites-le cuire selon les indications recommandées.

Pendant la cuisson du mélange, préparez le reste de la salade. Coupez en lamelles fines les deux choux et râpez les carottes. Coupez le radis noir en fines rondelles.

Vous pouvez maintenant, commencer à dresser votre salade. D’abord, le mélange quinoa-boulgour, puis les pousses de salades et enfin tous les aliments restants. Rajoutez quelques noix.

On réalise la sauce en mélangeant tous les ingrédients qui la composent, puis on la verse sur la salade.

Dans une petite casserole, faites bouillir de l’eau. Plongez les deux œufs pendant 5-6 minutes. Vous obtiendrez des œufs mollets. Déposez l’œuf sur la salade. Salez et poivrez. Votre salade est prête à déguster.

Si on intègre ce type de recette dans nos menus pour les vacances de Noël, on devrait s’en sortir sans trop de kilos en plus.

J’aime beaucoup le soleil, mais pour les vacances de Noël, j’aimerai avoir un peu de neige ! Et vous ?

Eva.

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22 Comments on Une salade très chou

  1. helen @ Scrummy Lane
    12 décembre 2016 à 12 h 34 min (6 mois ago)

    Coucou, Eva! Nous aussi on avait des journees tres fraiches mais ensoleillees la semaine derniere. Ca donne envie de manger une jolie salade comme ca!

    Tu as raison que c’est difficile a Noel avec tous les exces. J’adore toutes les couleurs dans cette salade and j’ai envie d’en manger meme aujourd’hui avec le froid et les nuages qu’on a!

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2016 à 14 h 26 min (6 mois ago)

      Eh oui Helen, c’est difficile de se plonger dans la magie de Noël avec ce temps ! J’aimerai vraiment avoir de la neige pour les fêtes, en attendant je me régale avec cette salade. Bisous.

      Répondre
    • Eva
      12 décembre 2016 à 14 h 28 min (6 mois ago)

      Merci Marie, ravie que ça te plaise ! Il fait tellement beau ces jours-ci, le Bassin est parfait pour profiter du soleil et de l’air frais !

      Répondre
  2. sotis
    12 décembre 2016 à 13 h 58 min (6 mois ago)

    avec ces belles couleurs ta salade met tout de suite de bonne humeur!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2016 à 14 h 29 min (6 mois ago)

      Merci Sotis ! C’est vrai que cette salade a des pouvoirs magiques, entre autres, mettre de bonne humeur 😉 Bisous

      Répondre
  3. Karine Pouzet
    12 décembre 2016 à 16 h 42 min (6 mois ago)

    Quel beau blog que je découvre aujourd’hui. Tes photos sont très belles et lumineuses. Je me régale des yeux rien qu’en regardant ta salade !

    Répondre
    • Eva
      12 décembre 2016 à 19 h 37 min (6 mois ago)

      Merci beaucoup Karine! Je suis ravie que le blog et mes photos te plaisent !

      Répondre
  4. Not parisienne
    12 décembre 2016 à 21 h 54 min (6 mois ago)

    Quelle chance tu as d’avoir un temps pareil, tes photos me laissent rêveuse, et ta salade a l’air super bonne, surtout avec l’œuf, j’adore!!

    Répondre
    • Eva
      13 décembre 2016 à 9 h 33 min (6 mois ago)

      C’est vrai que ces derniers temps, on a beaucoup de soleil par ici. Je ne me plaints pas, mais pour Noël j’aimerai bien avoir un peu de neige 😉 Je ne me lasse pas de salades comme celle-ci. Bonne journée !

      Répondre
  5. Bordelaise By Mimi
    13 décembre 2016 à 9 h 41 min (6 mois ago)

    Coucou Eva, comment vas tu ? cette salade est jolie comme tout! Le fait qu’il y ai des ingrédients de différentes couleurs comme le choux violet, les carottes, la salade,… lui donne un coté très gourmand. Je me note la recette 😉
    Bisous et belle journée à toi 🙂

    Répondre
    • Eva
      13 décembre 2016 à 15 h 19 min (6 mois ago)

      Bonjour Mimi, avec ce soleil radieux, c’est la forme 😉 Cette salade, avec toutes ses couleurs met tout de suite de bonne humeur! N’oublie pas de rajouter une pomme et des noix ! Je les avais oubliées pour la photo. Belle journée ensoleillée Mimi.

      Répondre
  6. Dame.nina
    13 décembre 2016 à 9 h 41 min (6 mois ago)

    Très jolies photos ! On a du mal à se croire en hiver en effet !
    Mais on ne va pas se plaindre, on a la chance d’avoir un joli soleil !
    Ta salade fait vraiment envie !!!
    Bonne journée !

    Répondre
    • Eva
      13 décembre 2016 à 15 h 17 min (6 mois ago)

      Merci beaucoup Nina ! C’est vrai qu’on ne peut pas se plaindre. C’est un plaisir de se balader en ville et surtout sur le Bassin d’Arcachon. Belle journée!

      Répondre
  7. ZazaCook
    15 décembre 2016 à 17 h 15 min (6 mois ago)

    A New York, je suis déjà dans l’ambiance festive de Noël 18 degré Fahrenheit dehors ce matin, grrr grrr! Ta salade est vraiment très jolie, Eva.

    Répondre
    • Eva
      15 décembre 2016 à 18 h 40 min (6 mois ago)

      Le froid ça doit être impressionnant, par ici on ne descend pas en dessous de O°c. Mais petit à petit, je commence à rentrer dans l’ambiance de Noël !

      Répondre
  8. Véronique
    16 décembre 2016 à 8 h 00 min (6 mois ago)

    Tes photos font rêver et ta salade avec toutes ses couleurs est magnifique.

    Répondre
    • Eva
      16 décembre 2016 à 9 h 09 min (6 mois ago)

      Merci beaucoup Véronique! C’est vrai que le Bassin à cette époque est magnifique ! Bon weekend.

      Répondre
  9. Alicia
    17 décembre 2016 à 22 h 50 min (6 mois ago)

    Magníficas fotografías y gracias por tu receta repleta de colorido 🙂

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2016 à 14 h 58 min (6 mois ago)

      Una receta muy completa y llena de vitaminas para afrontar el invierno 😉

      Répondre
  10. allie
    20 décembre 2016 à 17 h 43 min (6 mois ago)

    Spectacular pictures and a gorgeous salad. Both are filled with color and flair. Ha ha. Wishing you and yours a very Merry Christmas and maybe Santa Claus be good to you all. XOXO

    Répondre
    • Eva
      23 décembre 2016 à 13 h 30 min (6 mois ago)

      I wish you a very nice Christmas as well!! xoxo

      Répondre

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