Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Quiche au saumon et aux poireaux

1-Quiche au saumon et au poireaux 028

La quiche est idéale en plat unique accompagnée d’une bonne salade. Celle aux saumon et poireaux, est une de mes préférées.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre demi-sel

  • 75 g d’eau

Pour la garniture :

  • 2 pavés de saumon

  • 2 ou 3 poireaux (en fonction de leur taille)

  • 4 œufs

  • 30 cl de crème semi-épaisse

  • Sel, poivre, fromage râpé

1-2013-09-21 Quiche au saumon et au poireaux1

On commence par préparer la pâte : si vous avez un robot, mettez tous les ingrédients dans le bol et  pétrissez pendant 1 minute.

Si vous n’avez pas de robot : dans une jatte, mettez la farine et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Roulez-la en boule.

Un fois la boule formée, on l’emballe dans du film étirable et on réserve pendant  1/2 heure au réfrigérateur.

1-Cap et claouey 039

Pendant ce temps, nettoyez les poireaux en supprimant le vert, et coupez-les en rondelles. Si vous avez le thermomix, vous pouvez le faire cuire dans le bol. Température 90°, vitesse 2 et demi, 5 minutes.

Sinon, faites-les revenir 10 min à feu doux dans une cocotte avec du beurre, puis laissez-les refroidir.

Je mets les tranches de saumon au micro-ondes pendant  1 minute. Ainsi, il est plus facile à découper et en plus on l’aide à dégraisser un peu.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème de lait. Salez, poivrez. Rajouter le fromage râpé.

Préchauffez le four à th 6 (180°).

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Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Prenez un moule à tarte, garnissez-le de pâte et coupez les bords qui dépassent.

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A l’aide d’une fourchette, on fait des petits trous dans la pâte pour ne pas qu’elle gonfle au four.

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 Recouvrez la pâte avec les poireaux et le saumon.

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Versez le contenu du saladier sur la quiche et enfournez-la pendant 35 minutes environ.

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Servez aussitôt et n’hésitez pas à l’accompagner d’une jolie salade.

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Et vous, quelle est votre quiche préférée?

Eva

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4 Comments on Quiche au saumon et aux poireaux

  1. véronique
    24 septembre 2013 à 14 h 57 min (4 années ago)

    Cette tarte salée paraît délicieuse .Elle fait très envie .Merci

    Répondre
    • Eva
      21 septembre 2014 à 22 h 33 min (3 années ago)

      Merci Véro !

      Répondre
  2. petal and plume
    24 septembre 2013 à 21 h 37 min (4 années ago)

    this looks amazing! your blog is gorgeous!
    xx

    Répondre
    • Eva
      24 septembre 2013 à 22 h 11 min (4 années ago)

      Thanks you are welcome ! xx

      Répondre

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