Scones au sirop d'érable | Eva & Torocoro

03
Jan
2016

Scones au sirop d’érable

categories: Petits gâteaux, financiers, muffins, scones...

Depuis mon premier voyage en Angleterre, il y a déjà de nombreuses années, les scones font partie de ma vie. Dès que je découvre une nouvelle recette, je m’empresse de la réaliser. Des amis m’ont prêté le livre de Rose Bakery dans lequel j’ai trouvé cette jolie recette.

Ces scones sont vraiment une belle invention, je ne me lasse pas d’en faire et surtout d’en manger ! Je m’étonne encore de pouvoir trouver une nouvelle recette de scones en changeant simplement le dosage des ingrédients. C’est toujours surprenant !

Ingrédients (pour 10 à 12 scones) :

260 g de farine
80 g de farine complète
35 g de flocons d’avoine
1 bonne cuillère à soupe de levure chimique
1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
160 g de beurre
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
4 cuillères à soupe environ de lait
1 œuf battu

Dans un saladier, tamisez les deux sortes de farine, puis incorporez les flocons d’avoine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance grossièrement sableuse.

Dans un bol, mélangez le sirop d’érable et le lait.

Creusez un puits au centre du mélange d’ingrédients secs avant de verser le liquide, et liez le tout à la fourchette. Lorsque l’utilisation de la fourchette n’est plus possible, terminez à la main, sans trop travailler la préparation, de façon à former une boule de pâte souple et homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait, et à l’inverse, si elle est trop humide, ajoutez de la farine. La pâte ne doit pas être collante.

Préchauffez le four à 200°.

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte pour former un rectangle de 3 cm d’épaisseur environ. Ma fille aime beaucoup cette partie de la recette, je la laisse faire avec plaisir.

A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Badigeonnez les ronds de pâte avec l’œuf et enfournez 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Le parfum qui se dégage de ces petits scones à la sortie du four est vraiment exquis.

Les scones chauds ou froids sont délicieux.

Accompagnés d’une bonne confiture et de la « clotted cream, c’est encore meilleur et plus gourmand. La « clotted cream » vient d’Angleterre, c’est une sorte de crème fraîche mais encore plus épaisse. J’ai acheté ce petit pot chez Tea Cosy, je peux ainsi avoir des produits anglais sans sortir de Bordeaux !

Ces scones, accompagnés de votre breuvage préféré, sont parfaits pour un goûter ou pour un petit-déjeuner plein de gourmandise. On en profite pour se faire plaisir dès le réveil.

Un pur moment de bonheur !

Les fêtes sont maintenant finies. Cette année Papa Noël a été très généreux avec nous. Les décorations disparaissent peu à peu dans la ville et il faudra attendre jusqu’à décembre prochain pour les revoir !

Eva.

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20 Comments on Scones au sirop d’érable

EmilieRD
3 janvier 2016 à 14 h 19 min (9 années ago)

Miam, ce que ca m’a l’air bon! de quoi commencer une journée de facon trés gourmande!
Répondre
- Eva
  3 janvier 2016 à 14 h 37 min (9 années ago)
  
  Je crois que commencer la journée avec des scones et un café, c’est génial !
  Répondre
papillonmyosotis
3 janvier 2016 à 14 h 43 min (9 années ago)

Trop sympa ta recette ! Bon dimanche aprem !
Répondre
- Eva
  4 janvier 2016 à 9 h 07 min (9 années ago)
  
  Merci beaucoup et bienvenue dans mon blog!
  Répondre
Alicia
3 janvier 2016 à 16 h 49 min (9 années ago)

Buen comienzo de año, si señora, aquí seguimos con turrones, bombones y polvorones, ya que esperamos a los Reyes Magos! 🙂
Répondre
- Eva
  4 janvier 2016 à 9 h 07 min (9 années ago)
  
  Por aqui, las fiestas ya han pasado, asi que volvemos a la vida normal 😉
  Répondre
Christine R.
3 janvier 2016 à 22 h 33 min (9 années ago)

Et c’est reparti pour une année gourmande en ta compagnie Eva ! Longue vie à ce blog, c’est toujours agréable de s’y balader . J’essaierai ta recette de scones , j’en fait de temps en temps, ma recette est celle d’un vieux livre Tupperware. Je ne connaissais pas de recette avec des flocons d’avoine , je vais tester.
Répondre
- Eva
  4 janvier 2016 à 9 h 13 min (9 années ago)
  
  Merci beaucoup Christine d’être toujours là. Je compte bien continuer encore! Cette recette est très bien, c’est vrai que j’aime essayer toutes les recettes de scones qui me tombent sous la main. C’est toujours une bonne idée pour le goûter ou le petit-déjeuner et en plus, il n’y a pas beaucoup de sucre ! Bises
  Répondre
Mel
3 janvier 2016 à 23 h 47 min (9 années ago)

Oh qu’ils sont beaux, tes scones, et je suis certaines qu’ils étaient délicieux aussi (sirop d’érable, quelle idée de génie). Mais dis-moi, Eva, ne serais-tu pas une anglaise déguisée en espagnole, par hasard?
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- Eva
  4 janvier 2016 à 9 h 15 min (9 années ago)
  
  Je pense que tu as raison Mel, dans une autre vie je devais être anglaise…ja ja
  Répondre
Nike
4 janvier 2016 à 14 h 21 min (9 années ago)

Voilà une recette originale et goûteuse qui change des scones traditionnels ! Merci.
Répondre
- Eva
  4 janvier 2016 à 20 h 15 min (9 années ago)
  
  Avec deux ingrédients en plus la différence entre les traditionnels et ceux-ci est conséquente! c’est très bon !
  Répondre
Beeta @ Mon Petit Four
4 janvier 2016 à 20 h 14 min (9 années ago)

What beautiful scones!!! That height! Magnifique! And with marmalade? mmmm <333
Répondre
- Eva
  5 janvier 2016 à 9 h 47 min (9 années ago)
  
  Thanks Beeta ! Scones are always a good treat 😉
  Répondre
Mimi (Bordelaise By Mimi)
5 janvier 2016 à 13 h 57 min (9 années ago)

Rhooo j’ai trop envie d’essayer! ça à l’air bonnnn! Une fois de plus, tes photos sont sublimes et ta vaisselle en porcelaine magnifique 🙂
Répondre
- Eva
  5 janvier 2016 à 15 h 08 min (9 années ago)
  
  Merci Mimi! Je te fais confiance, je sais que tu peux les réussir 😉
  Répondre
allie @ Through Her Looking Glass
6 janvier 2016 à 18 h 59 min (9 années ago)

Oh I love a good scone with clotted cream. These are superb, Eva!
Répondre
- Eva
  7 janvier 2016 à 8 h 02 min (9 années ago)
  
  Thanks Allie ! Who can resist to a nice scone with clotted cream?
  Répondre
Not parisienne
7 janvier 2016 à 7 h 58 min (9 années ago)

J’adore, j’en ai fait pour la première fois le week-end dernier et c’était un régal!!
Répondre
- Eva
  7 janvier 2016 à 8 h 08 min (9 années ago)
  
  Nous sommes de grands amateurs de scones, ils sont simples, peu sucrés et idéals pour le petit déj’ ou le goûter !
  Répondre

Depuis mon premier voyage en Angleterre, il y a déjà de nombreuses années, les scones font partie de ma vie. Dès que je découvre une nouvelle recette, je m’empresse de la réaliser. Des amis m’ont prêté le livre de Rose Bakery dans lequel j’ai trouvé cette jolie recette.

Ces scones sont vraiment une belle invention, je ne me lasse pas d’en faire et surtout d’en manger ! Je m’étonne encore de pouvoir trouver une nouvelle recette de scones en changeant simplement le dosage des ingrédients. C’est toujours surprenant !

Ingrédients (pour 10 à 12 scones) :

260 g de farine

80 g de farine complète

35 g de flocons d’avoine

1 bonne cuillère à soupe de levure chimique

1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

160 g de beurre

4 cuillères à soupe de sirop d’érable

4 cuillères à soupe environ de lait

1 œuf battu

Dans un saladier, tamisez les deux sortes de farine, puis incorporez les flocons d’avoine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance grossièrement sableuse.

Dans un bol, mélangez le sirop d’érable et le lait.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait, et à l’inverse, si elle est trop humide, ajoutez de la farine. La pâte ne doit pas être collante.

Préchauffez le four à 200°.

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte pour former un rectangle de 3 cm d’épaisseur environ. Ma fille aime beaucoup cette partie de la recette, je la laisse faire avec plaisir.

A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Badigeonnez les ronds de pâte avec l’œuf et enfournez 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Le parfum qui se dégage de ces petits scones à la sortie du four est vraiment exquis.

Les scones chauds ou froids sont délicieux.

Ces scones, accompagnés de votre breuvage préféré, sont parfaits pour un goûter ou pour un petit-déjeuner plein de gourmandise. On en profite pour se faire plaisir dès le réveil.

Un pur moment de bonheur !

Les fêtes sont maintenant finies. Cette année Papa Noël a été très généreux avec nous. Les décorations disparaissent peu à peu dans la ville et il faudra attendre jusqu’à décembre prochain pour les revoir !

Eva.

20 Comments on Scones au sirop d’érable

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