Salade d'hiver aux lentilles

06
Jan
2019

Salade d’hiver aux lentilles

categories: Plats Principaux, Salades

Pour la nouvelle année qui commence, pas de résolutions pour moi, de tout façon je n’arrive jamais à les tenir. Je veux tout simplement continuer à manger le plus sainement possible mais sans oublier de me faire plaisir. Tout un programme !

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un œuf au plat pour plus de gourmandise.

Rien de mieux, qu’un beau bouquet de fleurs pour donner de la couleur à l’hiver. Mes enfants m’ont offert ce bouquet pour mon anniversaire et je ne vois pas meilleure façon de finir et commencer l’année qu’avec cette explosion de couleurs et de beauté.

Ingrédients :

200 g de lentilles
1 brocoli
1 petit butternut
100 g d’épinard
100 g de kale
Quelques graines de courge et de tournesol
100 g de mâche
2 ou 3 Kumquat

Vinaigrette

1 citron
2 c.à s. d’huile d’olive
2 c. à s. d’huile de colza
2 c. à c. de tahin (purée de sésame)

Commencez par faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Pendant que les lentilles prennent leur bain, faites cuire le brocoli. Je le fais toujours à la vapeur dans la cocotte minute.

Préchauffez le four à 200°c.

Coupez le butternut en deux, il sera plus facile à manipuler. Coupez-le en tranches ni trop fines, ni trop grosses, vous pouvez laisser la peau.

Sur une plaque à four, déposez les tranches de butternut. À l’aide d’une cuillère, étalez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de sirop d’érable, salez et parsemez les graines de tournesol et de courge. Faites cuire 30 minutes environ.

Pendant que les tranches de butternut sont au four. Sortez les lentilles et le brocoli et réservez.

Dans une poêle, faites cuire pendant cinq minutes environ les épinards avec les feuilles de kale coupées en morceaux. Sortez-les de la poêle et réservez-les.

Dès que le butternut fini sa cuisson, vous avez tous les éléments en main pour commencer à préparer la salade. Disposez les lentilles dans le plat et rajoutez le reste des ingrédients. Coupez les Kumquat en tranches fines et parsemez-les sur la salade, ajoutez la vinaigrette.

Puisque c’est ma première recette de l’année, j’en profite pour vous présenter mes meilleurs vœux et vous souhaiter une année de bonheur et de gourmandise !

Eva.

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16 Comments on Salade d’hiver aux lentilles

Alicia
6 janvier 2019 à 14 h 56 min (6 années ago)

Felicidades Eva por tu cumpleaños!! El ramo es espectacular, como todo lo q haces tú en la cocina con las manos! A Bientot!
Répondre
- Eva
  8 janvier 2019 à 9 h 14 min (6 années ago)
  
  Muchas gracias Alicia! Un beso grande 😉
  Répondre
Véronique
7 janvier 2019 à 21 h 16 min (6 années ago)

Très belle salade d’hiver et ton bouquet est charmant, tes enfants ont bon goût.
Répondre
- Eva
  8 janvier 2019 à 9 h 16 min (6 années ago)
  
  Merci beaucoup Véronique, une bonne salade pour commencer l’année en forme ça fait du bien ! Oui, le bouquet de fleurs m’a fait très plaisir, ils ont vraiment du goût 😉 Bises
  Répondre
Bordelaise By Mimi
8 janvier 2019 à 11 h 06 min (6 années ago)

Hello Eva,
bonne année, bonne santé 🙂 Cette recette de saison a l’air délicieuse! Tout ce qu’il faut pour se régaler 🙂
Bisous
Mimi
Répondre
- Eva
  11 janvier 2019 à 15 h 04 min (6 années ago)
  
  Merci beaucoup Mimi, des lentilles et des légumes de saison, combo parfait pour commencer l’année en santé 😉 Bon weekend! Bisous
  Répondre
Marie L / Allergique Gourmand
8 janvier 2019 à 17 h 45 min (6 années ago)

J’aime ce mélange de légumes et de saveurs autour des légumineuses. C’est complet et excellent

Bises et belle soirée
Répondre
- Eva
  11 janvier 2019 à 15 h 06 min (6 années ago)
  
  Merci Marie, cette salade est idéale pour retrouver la pêche dans les jours d’hiver. Bon weekend, bises!
  Répondre
sotis
10 janvier 2019 à 12 h 35 min (6 années ago)

très jolie salade pour changer des soupes c’est top!!! bisous
Répondre
- Eva
  11 janvier 2019 à 15 h 07 min (6 années ago)
  
  Merci Sotis, on aime bien ces plats colorés et remplis de bonnes choses et comme tu l’as bien dit, ça change des soupes 😉 Bon weekend, bises
  Répondre
Liz
11 janvier 2019 à 0 h 31 min (6 années ago)

What a delicious salad! I love everything from the roasted squash to the lentils!
Répondre
- Eva
  11 janvier 2019 à 15 h 07 min (6 années ago)
  
  Thanks Liz 😉 Have a nice weekend!
  Répondre
Not parisienne
16 janvier 2019 à 20 h 08 min (6 années ago)

Coucou, je suis toujours aussi love de tes photos, ces fleurs sont superbes! et j’adore ta salade, j’en ai d’ailleurs fait une aux lentilles pas plus tard qu’hier! bisous!
Répondre
- Eva
  17 janvier 2019 à 9 h 15 min (6 années ago)
  
  Merci beaucoup! C’est vrai qu’avec le blog je me suis découverte une passion pour la photo et j’essaie de faire de mon mieux 😉 Les lentilles ont toujours la côte chez moi. Belle journée!
  Répondre
Agnès- Esprit Laïta
21 janvier 2019 à 8 h 43 min (6 années ago)

Super cette recette! je vais essayer. merci
Répondre
- Eva
  21 janvier 2019 à 9 h 00 min (6 années ago)
  
  J’espère qu’elle te plaira !
  Répondre

Pour la nouvelle année qui commence, pas de résolutions pour moi, de tout façon je n’arrive jamais à les tenir. Je veux tout simplement continuer à manger le plus sainement possible mais sans oublier de me faire plaisir. Tout un programme !

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un œuf au plat pour plus de gourmandise.

Rien de mieux, qu’un beau bouquet de fleurs pour donner de la couleur à l’hiver. Mes enfants m’ont offert ce bouquet pour mon anniversaire et je ne vois pas meilleure façon de finir et commencer l’année qu’avec cette explosion de couleurs et de beauté.

Ingrédients :

200 g de lentilles

1 brocoli

1 petit butternut

100 g d’épinard

100 g de kale

Quelques graines de courge et de tournesol

100 g de mâche

2 ou 3 Kumquat

Vinaigrette

1 citron

2 c.à s. d’huile d’olive

2 c. à s. d’huile de colza

2 c. à c. de tahin (purée de sésame)

Commencez par faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée, environ 15 minutes. Pendant que les lentilles prennent leur bain, faites cuire le brocoli. Je le fais toujours à la vapeur dans la cocotte minute.

Préchauffez le four à 200°c.

Coupez le butternut en deux, il sera plus facile à manipuler. Coupez-le en tranches ni trop fines, ni trop grosses, vous pouvez laisser la peau.

Sur une plaque à four, déposez les tranches de butternut. À l’aide d’une cuillère, étalez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de sirop d’érable, salez et parsemez les graines de tournesol et de courge. Faites cuire 30 minutes environ.

Pendant que les tranches de butternut sont au four. Sortez les lentilles et le brocoli et réservez.

Dans une poêle, faites cuire pendant cinq minutes environ les épinards avec les feuilles de kale coupées en morceaux. Sortez-les de la poêle et réservez-les.

Dès que le butternut fini sa cuisson, vous avez tous les éléments en main pour commencer à préparer la salade. Disposez les lentilles dans le plat et rajoutez le reste des ingrédients. Coupez les Kumquat en tranches fines et parsemez-les sur la salade, ajoutez la vinaigrette.

Puisque c’est ma première recette de l’année, j’en profite pour vous présenter mes meilleurs vœux et vous souhaiter une année de bonheur et de gourmandise !

Eva.

16 Comments on Salade d’hiver aux lentilles

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