Brioche à la crème de marrons et aux pépites de chocolat

30
Nov
2015

Brioche à la crème de marrons et aux pépites de chocolat

categories: Cuisine, Pains et Viennoiseries, Petit Déjeuner, Sucré

De toutes les viennoiseries qui existent, la brioche est vraiment ma préférée. Je l’aime dans tous ses états, grande, petite, simple ou fourrée…et que dire de son parfum qui embaume toute la cuisine pendant sa cuisson, c’est juste divin !

Vu le succès fulgurant de mes madeleines à la crème de marrons, je me suis dit que je pouvais faire pareil avec la brioche. Et voilà donc une brioche habillée pour l’automne !

Ce weekend, on était à la campagne chez mes beaux-parents. Samedi, le temps était au beau fixe et on a fait une grande et belle balade. J’en ai profité pour réaliser quelques photos.

Ingrédients :

390 g de farine + 10 g pour recouvrir la surface
1 sachet de levure de boulanger
100 ml de lait
45 g de sucre
2 œufs
90 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de crème de marrons
50 g environ de pépites de chocolat

Dans un bol, chauffez un tout petit peu le lait et versez la levure avec. Laissez au repos au moins 10 minutes.

Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre en malaxant puis ajoutez le lait et l’œuf battu.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez aussi pétrir la pâte à l’aide de votre robot.

La déposer dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Étalez délicatement la pâte pour former un rectangle de 30×25 cm environ.

Répartissez la crème de marrons et les pépites de chocolat, en laissant un espace de 2 centimètres sur l’un des bords longs.

Roulez fermement la pâte dans la longueur puis soudez les bords en pinçant avec les doigts.

Coupez le rouleau obtenu en 10 tranches d’environ 4 centimètres. Disposez-les dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume à nouveau.

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Dégustez-la avec une bonne tasse de thé chaud.

Elle est idéale pour le matin et accompagne parfaitement votre café. N’est-elle pas merveilleuse pour commencer la journée du bon pied ?

Eva.

(Visited 521 times, 1 visits today)

20 Comments on Brioche à la crème de marrons et aux pépites de chocolat

LadyMilonguera
30 novembre 2015 à 21 h 01 min (9 années ago)

Crème de marrons et chocolat… quelle tuerie !!!!
Répondre
- Eva
  30 novembre 2015 à 22 h 03 min (9 années ago)
  
  Tu l’as dit, cette brioche est une vraie tuerie, c’est un délice!
  Répondre
Nike
30 novembre 2015 à 21 h 49 min (9 années ago)

Fantastique ! Cette brioche est belle et appétissante.
Répondre
- Eva
  30 novembre 2015 à 22 h 04 min (9 années ago)
  
  Merci Nike, j’adore la déguster au petit-déjeuner avec mon café.
  Répondre
Mimi (Bordelaise By Mimi)
30 novembre 2015 à 23 h 23 min (9 années ago)

Holala! Tu me vends du rêve! J’ai trop envie d’essayer tellement c’est jolie… Même si ça sera avec du lait de soja et du beurre sans lactose… J’espère que ça va le faire…
Répondre
- Eva
  1 décembre 2015 à 9 h 46 min (9 années ago)
  
  Je pense que le lait de soja et le beurre sans lactose peuvent le faire sans problème ! Ta brioche sera encore plus originale!
  Répondre
Alicia
1 décembre 2015 à 12 h 11 min (9 années ago)

Qué bueno brioche de cara a la Navidad, a ver si hay suerte y lo comemos!!
Feliz Diciembre 🙂
Répondre
- Eva
  1 décembre 2015 à 12 h 13 min (9 années ago)
  
  Llevaré lo necesario para hacerlo 😉
  Répondre
Candy Pop
1 décembre 2015 à 15 h 22 min (9 années ago)

Happy December Eva! That looks wonderful. x
Répondre
- Eva
  1 décembre 2015 à 16 h 57 min (9 années ago)
  
  Thank you Natasha and happy december to you ! x
  Répondre
Not parisienne
2 décembre 2015 à 8 h 02 min (9 années ago)

Moi qui suis fan de crème de marrions, j’avais déjà flashé sur tes madeleines mais là je baaaave!
Répondre
- Eva
  3 décembre 2015 à 8 h 59 min (9 années ago)
  
  Si tu as déjà flashé sur les madeleines, cette brioche est faite pour toi!
  Répondre
Christine
3 décembre 2015 à 13 h 48 min (9 années ago)

Miammmm , très très appétissante cette brioche ! Est-ce bien raisonnable ?
A faire de toutes façons , cela a l’air trop bon .
Répondre
- Eva
  3 décembre 2015 à 22 h 49 min (9 années ago)
  
  Merci Christine ! J’adore les brioches et en manger une de temps en temps est très raisonnable ! Essaie-la et tu verras bien 😉
  Répondre
Afternoon Tea
3 décembre 2015 à 22 h 30 min (9 années ago)

Ta brioche est superbe … et tes photos respirent la douceur. Un pur moment de délice
Répondre
- Eva
  3 décembre 2015 à 22 h 49 min (9 années ago)
  
  Merci beaucoup et bienvenue dans mon blog!
  Répondre
allie @ Through Her Looking Glass
4 décembre 2015 à 0 h 34 min (9 années ago)

Oh mon Eva , je ne l’ai jamais eu Crème de marrons . Je apprends toujours quelque chose ici . La brioche semble si délicieuse et délicieux . Et comme toujours, je l’aime vos photos magnifiques . Avoir un beau jour Eva ! xo
Répondre
- Eva
  4 décembre 2015 à 7 h 49 min (9 années ago)
  
  La crème de marrons s’utilise beaucoup ici. Je ne sais pas la faire donc je l’achète déjà prête dans le commerce! J’aime bien quand tu m’écris en français! Je te souhaite un bon weekend Allie !xo
  Répondre
Claire - 1604
4 décembre 2015 à 20 h 32 min (9 années ago)

Olala ça fait vraiment trop envie et en plus la recette à l’air toute simple à réaliser !
Tu me donnes envie d’essayer 😀

Belle soirée,

Claire
Répondre
- Eva
  5 décembre 2015 à 11 h 00 min (9 années ago)
  
  Merci beaucoup Claire, j’espère vraiment que tu vas essayer! Tu m’en diras des nouvelles! Bonne journée ensoleillée 😉
  Répondre

De toutes les viennoiseries qui existent, la brioche est vraiment ma préférée. Je l’aime dans tous ses états, grande, petite, simple ou fourrée…et que dire de son parfum qui embaume toute la cuisine pendant sa cuisson, c’est juste divin !

Vu le succès fulgurant de mes madeleines à la crème de marrons, je me suis dit que je pouvais faire pareil avec la brioche. Et voilà donc une brioche habillée pour l’automne !

Ce weekend, on était à la campagne chez mes beaux-parents. Samedi, le temps était au beau fixe et on a fait une grande et belle balade. J’en ai profité pour réaliser quelques photos.

Ingrédients :

390 g de farine + 10 g pour recouvrir la surface

1 sachet de levure de boulanger

100 ml de lait

45 g de sucre

2 œufs

90 g de beurre

1 pincée de sel

100 g de crème de marrons

50 g environ de pépites de chocolat

Dans un bol, chauffez un tout petit peu le lait et versez la levure avec. Laissez au repos au moins 10 minutes.

Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre en malaxant puis ajoutez le lait et l’œuf battu.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez aussi pétrir la pâte à l’aide de votre robot.

La déposer dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Étalez délicatement la pâte pour former un rectangle de 30×25 cm environ.

Répartissez la crème de marrons et les pépites de chocolat, en laissant un espace de 2 centimètres sur l’un des bords longs.

Roulez fermement la pâte dans la longueur puis soudez les bords en pinçant avec les doigts.

Coupez le rouleau obtenu en 10 tranches d’environ 4 centimètres. Disposez-les dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume à nouveau.

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Dégustez-la avec une bonne tasse de thé chaud.

Elle est idéale pour le matin et accompagne parfaitement votre café. N’est-elle pas merveilleuse pour commencer la journée du bon pied ?

Eva.

20 Comments on Brioche à la crème de marrons et aux pépites de chocolat

Leave a reply