On a découvert Garopapilles  grâce au restaurant Miles. Son chef nous a chaleureusement conseillé cette adresse et nous l’avons bien sûr suivi.

Le chef Tanguy Laviale a appris son métier  dans la célèbre école  française de gastronomie Ferrandi à Paris. Il a débuté sa carrière dans de fameux  restaurants de la capitale auprès de grands noms de la cuisine. Par la suite, il a travaillé pour un prestigieux grand cru classé , le château Haut-Bailly. En 2010, il rencontre  Gaël Morand ,un amoureux du vin qui s’est tourné vers le marketing viticole après une carrière dans un domaine tout autre.

Ensemble, ils forment une équipe de choc, créant une ambiance et une cuisine unique accompagnée d’excellents vins.

On a tout de suite été conquis par le charme du restaurant et surtout par une équipe aimable et chaleureuse.

Pour patienter, des petites merveilles sont servies, plus surprenantes les unes que les autres et très savoureuses.

La cuisine française est revisitée au goût du jour et elle ne vous laissera pas indifférent.Elle est réalisée avec des produits de saison.Ici, il n’existe pas de menu et votre repas sera composé de mets surprises. Autant de fois vous viendrez, jamais vous ne dégusterez le même plat.

La cuisson des poissons tout comme celle des viandes est parfaite !

Voilà un détail qui compte, comme ce couteau chiné.

On a apprécié ce magnifique dessert au chocolat avec un somptueux Porto conseillé par Gaël.

Nous avons beaucoup aimé le Porto et nous avons pu l’acheter dans la boutique du restaurant où sont disponibles à la vente les vins que vous consommez.

Un autre exemple de dessert conçu et réalisé par le chef.

 

Une petite gourmandise pour finir en beauté ce merveilleux repas !

Nos voisins de table, grands connaisseurs de vins ont eu une double surprise: le repas et une dégustation de vins à l’aveugle.

Pendant les beaux jours vous pouvez profiter de ce patio au calme où poussent les herbes aromatiques dédiées à la cuisine.

Tanguy Laviale, le chef reste très accessible et il est enchanté de partager son savoir-faire avec vous.

On a assisté avec grand plaisir au montage de l’une de ses créations. Voir travailler un grand chef est toujours un bonheur. Des gestes simples, précis et efficaces pour une cuisine d’auteur.

Sur les murs de la salle du restaurant vous pouvez découvrir les lithographies de Trebo qui sont aussi à la vente.

J’ ai eu un coup de cœur pour leur vaisselle, les assiettes empilées viennent de chez Bernardaud.

La cuisine est ouverte sur la salle et apporte beaucoup de convivialité.

Ici, c’est l’univers de Gaël Morand, passionné de vin, il sillonne les vignobles bordelais et ceux du reste de la France pour trouver les meilleurs vins.Vous pouvez également découvrir, déguster ou acheter des vins d’autres horizons, sélectionnés parmi les meilleures appellations étrangères.

Vous trouverez 250 références de vins de Bordeaux et d’ailleurs pour tous les goûts et à tous les prix.

Gaël a eu la bonne idée de créer des disques stop-gouttes avec son logo pour les offrir aux clients. Toujours le sens du détail !

Pour les amateurs de bières, il existe plus de 30 références du monde entier.

Si vous habitez à Bordeaux ou que vous êtes en visite, n’hésitez pas à découvrir ce superbe restaurant où tradition et modernité jouent ensemble pour vous offrir le meilleur de la cuisine française.

Eva.