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Sep
2013
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Salade à l’italienne
Cette petite salade est idéale à cette époque. On a encore envie de salades mais avec l’automne qui approche, quelques ingrédients chauds seront les bienvenus.
Ingrédients:
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Salade mâche ou roquette
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1 boule de mozzarella
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Tomates cerises
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1 tranche de ventrèche
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Aubergine
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Parmesan
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Vinaigrette (vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, pesto, sel et poivre)
Commencer par faire cuire l’aubergine, c’est le plus long : on la coupe en tranches assez fines, on la passe au four, mode grill des deux côtés, ou à la poêle sans huile.
Une fois l’aspect bien asséché, la repasser à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail. Salez et poivre à votre goût.
Faites revenir la ventrèche dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ce n’est pas la peine de saler, ni de poivrer.
Toaster deux tranches de pain, frotter à l’ail et ensuite avec une demi tomate, puis saler et ajouter un filet d’huile d’olive.
On dresse les assiettes : sur un lit de salade, quelques demi tomates cerises, des morceaux de mozzarella et des copeaux de parmesan fraîchement coupés.
On dispose les trois ingrédients chauds qu’on a préparé avant (l’aubergine, la ventrêche, et le pain aillé).
Dans un verre, préparer la vinaigrette : 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère de pesto (optionnel), de l’huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.
Cette assiette peut faire office de plat unique.
Eva.
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Nike
15 octobre 2013 à 8 h 25 min (11 années ago)Cela donne envie de se mettre à table ,miam miam !
Eva
21 septembre 2014 à 22 h 45 min (10 années ago)Merci Nike !