Chocolat blanc et citron, un mélange étonnant pour un gâteau parfait pour accompagner votre thé de l’après-midi.

Mon fils s’est amusé à mettre en ordre le chocolat…c’est joli, n’est-ce pas ?

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 100 g de chocolat blanc

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• Le zeste d’ 1 citron non traité ou bio

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 100 g de farine

Préchauffez le four à th. 6/180°

Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le mélange de beurre et de chocolat fondu, mélangez bien.

Ajoutez le zeste de citron râpé, le jus de citron et la farine puis mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. Enfournez pendant 3o mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou bien faire un glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et ½ blanc d’œuf. Ajoutez ensuite le jus d’ ¼ de citron et continuez à battre pendant quelques secondes.

Nappez ou saupoudrez votre gâteau avant de le découper en carrés. Le « tea time » approche…régalez vous.

Eva.

La chandeleur est arrivée, vive les crêpes ! Je voulais vous proposer une crêpe un peu différente des classiques à la confiture ou au chocolat.

D’abord, il faut préparer votre recette à crêpes de base (250 g de farine, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 œufs, 1/2 litre de lait, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère de rhum (optionnel), 1/2 sachet de levure). Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 1 heure.

Ingrédients :

• 1/4 de recette de base

• 2 pommes

• 4 c. à soupe de calvados (optionnel)

• 30 g de beurre

• 2 c. à soupe de miel ou de sucre

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et recoupez les quartiers en lamelles.

Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre, nappez de miel ou de sucre, laissez un peu caraméliser, ajoutez le calvados, puis 1/4 de la recette de base.

Faites cuire environ 10 mn sur feu pas trop fort, retournez la crêpe et laissez cuire 5 mn de l’autre côté.

Votre crêpe gourmande est prête !

Coupez en morceaux et saupoudrez d’un peu de sucre avant de servir les parts.

Et vous,quelle est votre crêpe préférée ?

Eva.

J’ai découvert cette recette dans un magazine. Elle m’a paru très originale et appétissante.

J’espère qu’elle vous plaira aussi !

Ingrédients :

• 200 g de mini-pâtes de votre choix (des mini- farfalles, des coquillettes, des mini- fusilli)

• 1/2 ou 1 brocoli

• 3 c. à soupe de fécule de maïs ou de farine

• 30 g de parmesan râpé

• 1 pincée de noix de muscade

• 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive

C’est l’époque du brocoli. Il possède de nombreux minéraux ainsi que des fibres, du calcium, de la vitamine A et C entre autres.

Un petit air de brocoli pour ces détails sur les façades des maisons du parc bordelais…

Rincez le brocoli, puis coupez-le en fleurettes.

Faites-le cuire 15 minutes à l’eau, égouttez-le et versez-le dans un saladier.

Écrasez grossièrement les fleurettes à la fourchette.

Faites cuire les mini-pâtes al dente dans une grande quantité d ‘eau salée. Égouttez-les et mélangez-les aux brocolis.

Battez l’œuf, la fécule et le parmesan dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix muscade.

Ajoutez ce mélange aux pâtes et aux brocolis. Mélangez rapidement, puis laissez reposer 10 minutes.

Faites chauffer l’huile dans une large poêle. Ajoutez le mélange pâtes-brocolis, en petit tas, commencez par quelques cuillerées.

 Ne sont-elles pas superbes toutes ces façades et ne sont-ils pas beaux ces détails qui entourent le parc ?

Laissez dorer d’un côté à feu moyen 3 minutes, retournez les croquettes et laissez-les cuire 3 minutes.

Disposez sur du papier absorbant et servez bien chaud.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade.  Les croquettes peuvent aussi être réalisées avec un reste de pâtes ou de légumes cuits.

Pâtes et brocolis, une alliance parfaite de féculents et de fibres.

Bon weekend à tous !

Eva.

Un des blogs que j’aime bien regarder est celui de Cristina Oria.

Elle a fait la salade César à sa façon et je l’ai réalisé à mon tour !

Ingrédients pour la salade :

• Salade (jeunes pousses de salade,  de la mâche, de la romaine… en fonction de vos préférences)

• Blancs de poulet

• Croûtons à l’ail

• Parmesan

• Bacon ou lardons

• Olives noires

• Un peu de lait

• Pain

• 1 œuf

Pour la sauce:

• 2 jaunes d’œufs

• Huile d’ Olive (90 gr approximativement)

• Le jus d’ 1/2 citron

• 6 anchois

• La moitié d’une tête d’ail

Pour réaliser la sauce : dans un bol mettre deux jaunes d’œufs  et en même temps mélanger avec l’huile d’olive (même principe que la mayonnaise). Ensuite incorporer les anchois et la moitié de l’ail.

Pour réaliser la salade, découpez le poulet en lanières, immergez le poulet dans de lait pendant 30 minutes, votre poulet sera moins sec et plus moelleux.

Retirez le poulet du lait et séchez-le bien. Trempez le dans l’œuf battu et salé puis dans la chapelure.

Mettre le poulet pané dans une poêle huilée bien chaude et le faire frire.

On peut utiliser du bacon comme Cristina ou bien des lardons comme moi aujourd’hui. Le ou les disposer dans une poêle chaude sans huile et faire griller jusqu’à obtenir un croustillant.

Une fois le poulet et les lardons cuits, les poser sur du papier absorbant.

Disposez la salade de votre choix  sur les assiettes. Rajoutez la sauce par dessus et mélangez.

Présentez le reste des ingrédients selon votre goût.  Ajoutez le poulet, les lardons, les olives, le parmesan râpé….

Servez aussitôt !

Merci Cristina de partager cette recette avec nous.

Eva.

Depuis ce matin, il pleut sans arrêt ! C’est la journée parfaite pour déguster un bon chocolat chaud .

Ingrédients pour 5 ou 6 personnes :

• 1 l de lait frais entier

• 25 cl de crème liquide entière très froide

• 180 g de chocolat noir de très bonne qualité (min. 60 % de cacao)

• 30 g de chocolat au lait

• le zeste de 1/2 clémentine non traitée

• 2 pincées de cannelle

• 1 gousse de vanille

• 50 g de pépites de chocolat ou de guimauves.

Hachez en morceaux les chocolats.

Mettez-les dans une casserole avec le zeste de la clémentine détaillé en fins bâtonnets et la cannelle et versez le lait dessus. Placez sur feu doux, remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez reposer 10 min à couvert.

Pendant ce temps, versez la crème bien froide dans un récipient, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines que vous ajouterez à la crème.

Montez en chantilly. Réservez au frais.

Mettez de nouveau la casserole de lait chocolaté sur feu doux et remuez, sans aller jusqu’à ébullition, le chocolat va épaissir. Répartissez aussitôt dans des mugs.

Disposez par-dessus la chantilly, parsemez de pépites de chocolat ou de guimauves !

Finalement, J’aime beaucoup la pluie … Bon chocolat chaud !!

Eva.

Je vous propose pour le weekend,  un plat traditionnel de Madrid : le cocido.

C’est un plat hivernal très agréable. Il est de loin mon préféré !

Pour illustrer le cocido, j’ai pris les photos de l’ancien « Matadero » (abattoir) de Madrid, que j’ai réalisé lors de mon dernier voyage à Madrid.

Aujourd’hui, transformé avec succès en centre culturel.

La veille, mettre les pois chiches dans un grand saladier et les recouvrir d’eau.

Le cocido est très simple à réaliser mais il est important d’utiliser des  matières premières de bonne qualité .

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes:

• 500 g de pois chiches

• Légumes (carottes, poireaux, pommes de terre)

• Chou blanc (optionnel, le faire cuire à part)

• Viandes (entrecuisse de poulet, jarret de veau (morcillo), lard du cochon, un morceau de chorizo doux, os à moelle et os du jambon)

• Vermicelle

Il faut compter trois bonnes heures à feu lent pour obtenir une viande bien fondante.

Dans une cocotte , on dispose tous les morceaux de viande et on remplit d’eau presque au trois quarts.

Quand l’eau arrive à ébullition, on ajoute les pois chiches. On continue à cuire à feu lent.

Au bout de deux heures ajoutez les légumes et laissez cuire l’ensemble une heure de plus.

Quand tout est cuit, séparez le bouillon du reste. En fin de cuisson, transvasez le dans une casserole.

Quand le bouillon est a ébullition, ajoutez le vermicelle. Une fois cuit, votre premier plat est prêt !

Servez chaud ce bouillon au vermicelle.

Évidemment ,le bon accord pour votre plat est un vin espagnol ! Celui-ci est parfait pour accompagner le cocido.

Dégustez ensuite le plat de pois chiches accompagné de la viande et ses légumes.

Ce plat se déguste tranquillement en famille ou avec des amis autour d’une table.

Fred se régale toujours avec la moelle de l’os !

Je rêve déjà d’un prochain cocido en famille !

Pour terminer votre repas , essayez comme nous le crumble pomme-kiwi de Patrice.

Nous ne pensions pas qu’ une telle association de fruits soit si prometteuse. C’est un délice !

Ingrédients pour 6 ramequins environ :

•  100 g de farine

• 100 g de beurre

• 80 g de sucre semoule

• 4 pommes

• 3 kiwis

• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180 degrés (th.6)

Laver et éplucher les pommes et les kiwis.

Émincer les pommes et la moitié des kiwis. Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre quelques minutes.

Disposer les fruits dans des ramequins ou des petits moules beurrés.

Mixer l’autre moitié des kiwis.

Une fois disposés  les émincés de pommes et de kiwis dans les moules ,recouvrez le tout du coulis de kiwis.

Mettre le beurre, le sucre , le sucre vanillé et la farine dans un plat , puis les mélanger avec les doigts ( ou au robot ) jusqu’à obtenir une pâte friable.

Répartir la pâte obtenue sur les fruits pour les recouvrir.

Glisser au four pendant 30 minutes.

Merci Patrice pour ce dessert  exquis !

Si vous avez la chance d’aller à Madrid, pourquoi pas faire un tour au Matadero et découvrir ses nouvelles expositions !

Eva.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé un brownie…

J’ai trouvé originale et irrésistible cette recette avec des cranberries.

Avec l’aide de mes enfants, nous l’avons réalisé en un clin d’œil.

Ingrédients :

• 3 œufs

• 180 g de sucre (j’ai mis 150 g et c’était très bien)

• 180 g de beurre

• 200 g de chocolat noir (j’ai mélangé chocolat noir et noir corsé)

• 50 g de pépites de chocolat

• 90 g de farine

• 20 g de noix

• 20 g de noisettes

• 20 g d’amandes effilées

• 20 g de cranberries séchées

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie, puis ajoutez ce mélange aux œufs sucrés.

Concassez les fruits secs.

Mélangez bien, puis ajoutez les pépites de chocolat, la farine tamisée et les fruits secs concassés.

Beurrez et farinez un moule carré, versez-y la pâte et enfournez pendant 3O minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mettre les amandes effilées par dessus avec quelques morceaux de cranberries.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez…c’est un vrai plaisir !

Eva.

Cette recette est, à mon avis, un plat hivernal indispensable.

Les lentilles ont tout pour plaire. Elles contiennent du fer, du manganèse, des fibres et des protéines !

 Agrémentez-les de quelques légumes et de chorizo espagnol, vous obtiendrez un plat idéal pour vous accompagner tout au long de l’hiver.

 Ingrédients :

• 300 g de lentilles

• 4 ou 5 carottes

• 1 poireau

• 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail

• Chorizo (quelques morceaux coupés en lamelles)

• Poivron vert ou rouge (optionnel)

On coupe en petits morceaux les légumes…

 …et on les met à rissoler avec un petit filet d’huile d’olive dans la cocotte.

On rajoute les lentilles, le chorizo, un brin de thym et de sel. On couvre tous les ingrédients avec de l’eau et on laisse mijoter une demi-heure.

On surveille et s’il y a besoin, on rajoute de l’eau à nouveau.

Pour un plat plus complet, vous pouvez l’accompagner d’un œuf dur.

A présent, votre plat est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster !

Eva.

J’ai trouvé cette petite recette dans le magazine « Elle à Table ». Elle a attiré mon attention parce qu’on peut la réaliser en 10 minutes chrono avec seulement trois ingrédients !

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide

• 110 g de sucre

• 2 citrons ( le zeste d’ 1 citron et 10 cl de jus de citron)

Mettez la crème dans une casserole avec le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes.

Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron, remuez, laissez tiédir et répartissez dans 6 petits ramequins.

Réservez au frais au moins 2 heures.

Avant de servir, vous pouvez rajouter un peu de zeste de citron pour la déco.Vous sentirez un petit goût acidulé qui enchantera vos papilles.

Après deux heures de paddle, Fred s’est régalé avec cette crème.

Vous pouvez aussi essayer cette recette avec du citron vert.

Je crois qu’elle sera aussi très bien comme base pour réaliser une tarte au citron…il faudra que j’essaie.

Eva.

Parfait après manger ou pourquoi pas pour commencer la journée avec énergie.

C’est la bonne période pour consommer les agrumes . On en profite pour ensoleiller son assiette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 kiwis

• 1 orange

• 1 pomelo

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

• le jus d’ 1 citron

• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées pour la déco

Pelez les kiwis et coupez-les en tranches fines. Pelez les agrumes à vif.

Posez-les à plat sur une planche, à l’aide d’un couteau bien aiguisé enlevez la peau blanche en même temps que l’écorce.

Coupez selon votre convenance.

Arrosez avec le miel et le jus de citron et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de déguster, parsemez la salade d’amandes.

Agrumes et miel, vous avez le mélange parfait pour booster vos défenses face à l’hiver.

Eva.