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Août
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Gâteau aux fraises façon cheesecake
categories: Desserts
Ma petite famille est toujours très gourmande et adore la douceur des desserts, même en été. Les fruits de saison se mélangent et s’associent sans limite ce qui ravi les palais des grands et des petits. Cette fois, je vous propose un gâteau très rapide à réaliser et délicieux.
Ce gâteau, avec ses biscuits écrasés et son mélange de fromages doux, a des allures de cheesecake mais il est plus léger.
Pour illustrer cette petite recette, je vous propose une promenade du côté de Domme, village situé au cœur du Périgord noir. Vous pouvez découvrir mes autres coups de cœur en Dordogne ici et là.
C’est un très beau village qui offre un joli marché le jeudi matin.
Ingrédients :
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200 g de ricotta
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100 g de mascarpone
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4 œufs
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100 g de sucre
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400 g de fraises ou de framboises
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2 cuillères à soupe d’amandes effilées
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Environ 18 spéculoos ou autres biscuits similaires
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits. Tapissez le fond d’un moule à gâteau. J’ai utilisé un plat en porcelaine spécial four pour ne pas démouler le gâteau.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Rajoutez la ricotta et le mascarpone et mélangez à nouveau. Lavez, essorez et coupez les fraises. Incorporez-les au mélange et remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Versez la préparation dans le moule. Parsemez avec les amandes effilées. Faites cuire au four 30 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau prenne une jolie couleur dorée.
Servez tiède ou à température ambiante. S’il fait très chaud, c’est encore meilleur après une heure passée au réfrigérateur.
N’hésitez pas à varier les plaisirs, avec des framboises c’est aussi très bon et les deux fruits se mélangent parfaitement.
Si vous avez l’occasion d’aller en Dordogne, n’hésitez pas à visiter Domme, un village plein de charme et avec une vue imprenable sur la vallée.
Eva.
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Marie L / Allergique Gourmand
18 août 2016 à 16 h 06 min (8 années ago)Ricotta et mascarpone !! Quel délice. A tester « sans ». Belle journée
Eva
19 août 2016 à 11 h 24 min (8 années ago)Je crois qu’avec des mûres, ce sera aussi délicieux 😉 Belle journée Marie!
Beeta @ Mon Petit Four
18 août 2016 à 20 h 17 min (8 années ago)Those strawberries are gorgeous, as is this cheesecake! It looks so beautiful, and I’m sure very fragrant too <3 Lovely photos, as always 😀
Eva
19 août 2016 à 11 h 25 min (8 années ago)Thanks Beeta ! In Dordogne the strawberrys are the stars ! Happy day to you 😉 x
LadyMilonguera
19 août 2016 à 0 h 35 min (8 années ago)Il a du avoir du succès…
Eva
19 août 2016 à 11 h 25 min (8 années ago)Oh que oui, il n’en est pas resté une miette 😉
Not parisienne
19 août 2016 à 8 h 07 min (8 années ago)Je ne connais pas la Dordogne mais tes photos donnent envie! Quand à ce gâteau… il me fait baver immédiatement 😉
Eva
19 août 2016 à 11 h 28 min (8 années ago)La Dordogne est tout simplement magnifique, si tu as l’occasion d’y aller même pour un weekend, ça vaut le coup ! Ce gâteau se mange sans faim 😉
Nike
19 août 2016 à 8 h 08 min (8 années ago)Ce gâteau semble très doux et fondant , il doit être très bon. Tes photos sont amusantes pour certaines et jolies.
Eva
19 août 2016 à 11 h 30 min (8 années ago)Merci Nike ! Je crois que je vais essayer une version avec des mûres. Belle journée à toi 😉
elodie
20 août 2016 à 21 h 34 min (8 années ago)Comme toujours tu nous régales avec tes belles photos, bonne fin de vacances. Bises
Eva
21 août 2016 à 8 h 00 min (8 années ago)Merci beaucoup Elodie ! Belles vacances à toi aussi 😉 Bisous
brigitte
23 août 2016 à 14 h 20 min (8 années ago)je connais Domme c’est un très beau village,comme beaucoup dans le Périgord,ton gateau Eva m’a l’air divin!bisous,belle journée!
Eva
24 août 2016 à 8 h 46 min (8 années ago)Merci Brigitte ! C’est vrai que Domme est une belle destination et les fraises du Périgord sont tellement savoureuses 😉 Belle journée à toi 🙂
Carmencita
24 août 2016 à 11 h 40 min (8 années ago)un cheesecake qui ne ferait pas un pli à la maison, un régal, la Dordogne est magnifique on y est allé il n’y a pas longtemps, bonne journée
Eva
25 août 2016 à 10 h 02 min (8 années ago)La Dordogne est toujours magnifique et ses fraises sont idéales pour réaliser ce cheesecake 😉
Bordelaise By Mimi
31 août 2016 à 10 h 42 min (8 années ago)Coucou,
comment vas tu ? Ce gâteau à la fraise façon cheesecake à l’air délicieux! Rien que les couleurs donnent envient de le dévorer!
Bisous et bonne journée 🙂
Eva
1 septembre 2016 à 22 h 51 min (8 années ago)Merci Mimi, je suis ravie que ça te plaise autant qu’à moi 😉 Je te souhaite une belle journée et un bon weekend !
Liz
1 septembre 2016 à 20 h 32 min (8 années ago)What a marvelous cake! A perfect summer treat with those gorgeous berries! Thanks for sharing another beautiful town!!
Eva
1 septembre 2016 à 22 h 52 min (8 années ago)Thanks Liz! I am always happy to share with you the beauty of this country 😉 x
Helen @ Scrummy Lane
4 septembre 2016 à 21 h 18 min (8 années ago)Les photos de la Dordoigne sont magnifiques, Eva! J’aimerais bien y aller un jour!
Quant au gateau, c’est aussi magnifique! J’adore que c’est ‘a la facon cheesecake’ – c’est different!
Eva
5 septembre 2016 à 11 h 28 min (8 années ago)Merci Helen ! Si tu reviens en France, la Dordogne est un endroit magnifique qui vaut bien la peine d’être visité. Et en plus, c’est très près de Bordeaux 😉 Le cheesecake aux fraises se laisse manger facilement 😉
Alicia
7 septembre 2016 à 19 h 38 min (8 années ago)Tiene que estar buenísimo!!! Me encantan las fotografías. Buen fin de vacaciones 🙂
Eva
8 septembre 2016 à 8 h 48 min (8 années ago)Gracias Alicia 😉 Este postre gana mucho con las fresas de la Dordogne !
EmilieRD
8 septembre 2016 à 17 h 37 min (8 années ago)Ce que ça doit être bon!
Eva
8 septembre 2016 à 20 h 18 min (8 années ago)Merci et oui, c’était très bon 😉
allie
9 septembre 2016 à 5 h 27 min (8 années ago)Such a gorgeous desert and I love all the pictures from Domme. Just beautiful. I hope you are doing well my friend. Can you believe September is here??? Where did the summer go.
Eva
9 septembre 2016 à 11 h 27 min (8 années ago)Thanks Allie! you are right summertime gone so quickly !
elodie
9 septembre 2016 à 15 h 33 min (8 années ago)Si je trouve encore des fraises ce week end je sais ce que je vais proposer à mes invités, merci pour ces belles photos et bon weekend. Bises
Eva
18 septembre 2016 à 18 h 47 min (8 années ago)Eh oui, c’est vrai que c’est déjà presque la fin des fraises mais on peut encore en trouver. Bon dimanche Élodie. Bisous
sotis
9 septembre 2016 à 15 h 42 min (8 années ago)hummmm un vrais délice ce gâteau!!! biz
Eva
11 septembre 2016 à 22 h 24 min (8 années ago)Merci beaucoup 😉