Le Kouglof est une spécialité alsacienne mais aussi de l’Autriche et de la République Tchèque, on peut également le trouver dans le sud de l’Allemagne.

La légende raconte que Marie-Antoinette aurait introduit le Kouglof  à la cour de France, alors qu’il était populaire en Autriche.

Ma copine Véro m’a offert un moule à Kouglof. Depuis, j’ai cherché la recette un peu partout. Avant de trouver celle-ci, j’ai réalisé le Kouglof 2 ou 3 fois mais je n’étais pas très convaincue. A la fin, j’ai fini par créer ma propre recette et  le résultat est un Kouglof digne de ce nom. Un vrai délice !

La recette traditionnelle est réalisée avec des raisins secs et un peu de rhum. Mes enfants n’aiment pas trop les raisins secs et encore moins le rhum ! J’ai donc adapté la recette pour eux et à la place des raisins, j’ai incorporé des pépites de chocolat.

Ingrédients :

• 500 g de farine

• 120 g de sucre

• 2 œufs

• 20 cl de lait demi-écrémé

• 180 g de beurre demi-sel

• Pépites de chocolat

• 1 sachet de levure de boulanger

• Amandes entières ou amandes éffilées

Si vous préférez, la recette traditionnelle, faites trempez les raisins dans l’eau chaude avec ou sans alcool. Certains les mélangent avec du rhum et d’autres avec du Kirsch.

Dans un petit bol, disposez la moitié du lait tiédi avec la levure de boulanger et laissez reposer au moins 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, mettez le sucre, les œufs et l’autre moitié de lait. Mélangez.

Ajoutez la farine au mélange de votre robot, puis ajoutez la levure diluée avec le lait.

Pétrir pendant 15 minutes environ.

Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 15 minutes.

Sortir du bol du robot et mélangez doucement avec les pépites de chocolat.

Introduisez la pâte dans le moule à Kouglof et laissez lever pendant 2 heures environ.

Passé ce temps, enfournez à 180° pendant 35 à 45 minutes. Sortez le kouglof de son moule et laissez-le refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Avec un bon chocolat chaud, c’est un vrai délice .

Fred n’a pas arrêté une seconde de dire : « Mumm, c’est bon ! ». J’aurais du compter le nombre de fois qu’il l’a dit, environ 30 !

Ce kouglof est moelleux à souhait, le plus difficile n’est pas sa réalisation mais plutôt d’arrêter d’en manger !

Pour vos fêtes de Noël pensez à réaliser un Kouglof, c’est idéal pour partager en famille !

Eva.