Un des blogs que j’aime bien regarder est celui de Cristina Oria.

Elle a fait la salade César à sa façon et je l’ai réalisé à mon tour !

Ingrédients pour la salade :

• Salade (jeunes pousses de salade,  de la mâche, de la romaine… en fonction de vos préférences)

• Blancs de poulet

• Croûtons à l’ail

• Parmesan

• Bacon ou lardons

• Olives noires

• Un peu de lait

• Pain

• 1 œuf

Pour la sauce:

• 2 jaunes d’œufs

• Huile d’ Olive (90 gr approximativement)

• Le jus d’ 1/2 citron

• 6 anchois

• La moitié d’une tête d’ail

Pour réaliser la sauce : dans un bol mettre deux jaunes d’œufs  et en même temps mélanger avec l’huile d’olive (même principe que la mayonnaise). Ensuite incorporer les anchois et la moitié de l’ail.

Pour réaliser la salade, découpez le poulet en lanières, immergez le poulet dans de lait pendant 30 minutes, votre poulet sera moins sec et plus moelleux.

Retirez le poulet du lait et séchez-le bien. Trempez le dans l’œuf battu et salé puis dans la chapelure.

Mettre le poulet pané dans une poêle huilée bien chaude et le faire frire.

On peut utiliser du bacon comme Cristina ou bien des lardons comme moi aujourd’hui. Le ou les disposer dans une poêle chaude sans huile et faire griller jusqu’à obtenir un croustillant.

Une fois le poulet et les lardons cuits, les poser sur du papier absorbant.

Disposez la salade de votre choix  sur les assiettes. Rajoutez la sauce par dessus et mélangez.

Présentez le reste des ingrédients selon votre goût.  Ajoutez le poulet, les lardons, les olives, le parmesan râpé….

Servez aussitôt !

Merci Cristina de partager cette recette avec nous.

Eva.