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Juil
2014
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Quinoa et boulgour gourmand aux abricots
Ces derniers jours sur Bordeaux, la pluie et même le froid se sont installés de nouveau. On a donc laissé de côté les salades d’été pour revenir aux plats chauds. Mais comme ce n’est pas non plus l’hiver, j’ai choisi un plat « intermédiaire ».
Voici un mélange de quinoa et de boulgour simple, coloré et gourmand.
Ingrédients :
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150 g de mélange quinoa boulgour
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350 g de blanc de poulet
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1 poivron vert et un rouge
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1/2 oignon rouge
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5 ou 6 abricots
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Des pistaches
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1 cuillère de miel (optionnel, cela dépend du caractère sucré de vos abricots)
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Huile d’olive, sel et poivre
Coupez en petits morceaux ou lamelles, l’oignon et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec de l’huile d’olive.
Laissez cuire pendant au moins 5 minutes puis ajoutez les abricots coupés en quartiers. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Au même moment, dans une autre poêle, faites cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Versez le mélange de quinoa et de boulgour. Laissez cuire à feu doux environ 12 minutes. Égouttez.
Dans un saladier. Disposez le mélange quinoa et boulgour. Rajoutez par dessus le reste des ingrédients.
Coupez quelques pistaches et rajoutez-les, vous aurez ainsi un côté croquant.
Servez aussitôt .
Contemplez la pluie tombée…Finalement j’aime beaucoup l’odeur de l’herbe et de la terre mouillées ! Et vous ?
Eva.
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Vévé
9 juillet 2014 à 8 h 03 min (10 années ago)C’est très original ce mélange poivrons, abricots, pistaches, poulet, quinoa.Je n’aurai pas osé mais cela me paraît très appétissant. Miam miam…
Eva
9 juillet 2014 à 8 h 29 min (10 années ago)Merci Vévé, tu peux l’essayer, c’est drôlement bon 😉
Debra
9 juillet 2014 à 9 h 03 min (10 années ago)This looks so delicious and yes I love the smell of grass after the rain too.
Eva
9 juillet 2014 à 9 h 12 min (10 années ago)Thanks Debra, it’s easy to make for a lunch or picnic and gourmand 😉
CHRISTINE
9 juillet 2014 à 10 h 24 min (10 années ago)Très bonne idée cette salade ! Ces associations me plaisent beaucoup .
Eva
9 juillet 2014 à 10 h 41 min (10 années ago)Merci Christine, c’est une recette improvisée et à la fin, c’était très bon 😉
Anne
9 juillet 2014 à 13 h 45 min (10 années ago)Quelle belle salade!!!!! Il l’air fantastique!!! J’adore tous les couleurs!
Eva
9 juillet 2014 à 20 h 58 min (10 années ago)Merci Anne, elle est facile à faire et les abricots lui donne un goût un peu sucré 😉
Jess @ whatjessicabakednext
9 juillet 2014 à 17 h 23 min (10 années ago)Love the colours! The flavours are all delicious in this recipe, Eva!
Eva
9 juillet 2014 à 21 h 00 min (10 années ago)Thanks Jess, it’s very nice with this weather and I love mixed the fruits with the vegetables 🙂
Lauren
10 juillet 2014 à 5 h 02 min (10 années ago)Mmm Eva that looks delicious. I am craving apricots now!
Lauren xo
Sophisticated In Style
Eva
10 juillet 2014 à 8 h 32 min (10 années ago)Thanks Lauren, try this recipe, it’s so easy and nice 😉
Tash
10 juillet 2014 à 9 h 29 min (10 années ago)This looks so fruity and delicious! I adore apricots, especially at this time of the year. Amazing!
Eva
10 juillet 2014 à 9 h 46 min (10 années ago)Thanks Tash, I love as well 😉
Gourmet Getaways
10 juillet 2014 à 16 h 07 min (10 années ago)A twist to quinoa with those apricots! Yum, Eva!!!
Julie
Gourmet Getaways
Eva
10 juillet 2014 à 19 h 48 min (10 années ago)We love quinoa and in summer it’s perfect for the salads ! 🙂
Erika
10 juillet 2014 à 16 h 51 min (10 années ago)yum, what a perfect summer recipe
Eva
10 juillet 2014 à 19 h 48 min (10 années ago)Thanks Erika, I’m glad you are come back 😉