Je vous présente une autre recette du « Petit Larousse des apéritifs dinatoires« .

Un livre dont je vous ai déjà parlé, riche de bonnes idées pour cuisiner pour soi ou pour recevoir.

Ingrédients :

• 180 g de tranches de magret de canard fumé dégraissé

• 50 g de noix

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 10 cl de lait

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de parmesan râpé

• Sel et poivre noir

Préchauffez le four à 180°C (therm.6)

Détaillez les tranches de magret de canard fumé en grosses lanières régulières.

Hachez grossièrement les noix.

Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez le lait, puis mélangez bien.

Ajoutez l’huile, 1 pincée de sel et la levure. Donnez deux tours de moulin à poivre.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ajoutez le parmesan râpé, les lanières de jambon et les noix hachées. Mélangez bien.

Beurrez des moules à mini-cakes ou disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.

Répartissez la pâte dans les moules en lissant bien la surface.

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-cakes soient bien dorés.

Surveillez la cuisson, car ils peuvent se colorer très rapidement.

J’ai réalisé cette recette dans deux moules différents des grands et des petits.

Les grands sont idéals pour une entrée accompagnée d’une salade. Les petits feront des heureux au moment de l’apéro.

Eva.