Galette Pérougienne de Mimi

10
Nov
2014

Galette Pérougienne de Mimi

categories: Cuisine, Desserts, Sucré

J’ai trouvé cette galette dans le blog de Mimi Thorisson. Elle est extraite de son nouveau livre qui vient juste de paraître. C’est le type de recette que j’adore, réalisée avec des ingrédients simples qui donnent un résultat parfait pour une dégustation à toute heure de la journée.

Je la mange aisément avec mon café matinal mais aussi à la fin d’un repas accompagné d’un petit verre de muscat. Elle est également impeccable pour un goûter ou bien le soir en dessert devant un feu de cheminée.

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger
80 ml d’eau tiède
180 de beurre doux et un peu plus pour le bol à température ambiante.
1 gros œuf
Le zeste râpé d’ 1 citron
Un pincée de fleur de sel
100 g de sucre
160 g de farine

Mélangez la levure avec l’eau tiède dans une petite tasse. Mettez de côté pendant 5 minutes pour permettre à la levure de se dissoudre.

Dans un grand bol, mélanger 120 g de beurre avec l’œuf, le zeste de citron, le sel et 25 g de sucre. Ajouter le mélange de levure puis ajouter progressivement la farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

Façonner la pâte en boule, la mettre dans un bol beurré, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud, au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 230 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étalez votre boule sur la plaque et parsemez de 75 g de sucre. Mettre en morceaux les 60 g de beurre par dessus.

Cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré et caramélisé, environ 15 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir chaud.

A vous de choisir le bon moment pour la déguster !

Eva.

(Visited 1 074 times, 1 visits today)

20 Comments on Galette Pérougienne de Mimi

Alicia
10 novembre 2014 à 9 h 21 min (10 années ago)

Esta torta tiene que estar buenísima. La prefiero después de comer!
Répondre
- Eva
  10 novembre 2014 à 17 h 10 min (10 années ago)
  
  Esta buenisima a todas horas 😉
  Répondre
Marie
10 novembre 2014 à 9 h 44 min (10 années ago)

C’est pas mal comme recette pour le régime ça! Merci 😀 ça a l’air délicieux.
Répondre
- Eva
  10 novembre 2014 à 17 h 09 min (10 années ago)
  
  Merci Marie, effectivement il ne faut pas être au régime !
  Répondre
Nike
10 novembre 2014 à 11 h 23 min (10 années ago)

Une bonne recette à déguster avec un onctueux chocolat chaud ….
Répondre
- Eva
  10 novembre 2014 à 17 h 09 min (10 années ago)
  
  C’est l’accompagnement parfait !
  Répondre
Marie
10 novembre 2014 à 18 h 05 min (10 années ago)

Je viens de faire la recette, je trouve que l’on sent beaucoup le gout de la levure de boulanger. Qu’ai je fais de mal? c’est étrange. Tu as bien mis d’en mettre un sachet entier?
Répondre
- Eva
  10 novembre 2014 à 19 h 44 min (10 années ago)
  
  J’ai à nouveau regardé la recette originale, elle met 3 cuillères à café. Quand je l’ai réalisé les 3 cuillères correspondaient à 1 sachet, la mienne n’avait pas le goût de la levure mais peut-être que la prochaine fois tu devra mettre un peu moins.Je suis déçue pour toi !
  Répondre
  - Marie
    11 novembre 2014 à 10 h 48 min (10 années ago)
    
    Il est très bon quand même, je tenterais d’en mettre moins la prochaine fois.
    Répondre
    - Eva
      11 novembre 2014 à 11 h 21 min (10 années ago)
      
      Finalement, je pense qu’avec les 3/4 du sachet de levure ça suffit !
      Répondre
Helen @ Scrummy Lane
10 novembre 2014 à 21 h 31 min (10 années ago)

J’adore la simplicite de ce gateau, Eva. J’aime surtout que tu as mis le zeste de citron et que tu suggeres de le manger devant un feu de cheminee! 🙂
Répondre
- Eva
  10 novembre 2014 à 22 h 45 min (10 années ago)
  
  J’adore le feu de cheminée, si j’en avais une chez moi, c’est là que je mangerai ce gâteau 😉
  Répondre
Liz
11 novembre 2014 à 2 h 25 min (10 années ago)

Such a gorgeous galette with the sprinkling of sugar on top! I’d love a big slice with my morning tea.
Répondre
- Eva
  12 novembre 2014 à 9 h 35 min (10 années ago)
  
  Thanks Liz ! It’s a good option 😉
  Répondre
Nelly
11 novembre 2014 à 11 h 10 min (10 années ago)

Ca a l’air délicieux !
Répondre
- Eva
  11 novembre 2014 à 11 h 19 min (10 années ago)
  
  Merci Nelly et bienvenue 😉
  Répondre
Sensi
11 novembre 2014 à 21 h 50 min (10 années ago)

Me encanta este tipo de torta. Alguna vez he probado una parecida y me ha gustado mucho. Prefiero tomarla en la merienda, pero no la rechazaría a ninguna hora del día.
Répondre
- Eva
  11 novembre 2014 à 21 h 56 min (10 années ago)
  
  En la merienda con un buen tazon de colacao tiene que estar buenisima !
  Répondre
Tash
13 novembre 2014 à 11 h 10 min (10 années ago)

Eva this looks delicious! You always have such pretty photos of the sea too 🙂
Répondre
- Eva
  13 novembre 2014 à 16 h 29 min (10 années ago)
  
  Thanks Tash, I’m glad you like it !
  Répondre

J’ai trouvé cette galette dans le blog de Mimi Thorisson. Elle est extraite de son nouveau livre qui vient juste de paraître. C’est le type de recette que j’adore, réalisée avec des ingrédients simples qui donnent un résultat parfait pour une dégustation à toute heure de la journée.

Je la mange aisément avec mon café matinal mais aussi à la fin d’un repas accompagné d’un petit verre de muscat. Elle est également impeccable pour un goûter ou bien le soir en dessert devant un feu de cheminée.

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

80 ml d’eau tiède

180 de beurre doux et un peu plus pour le bol à température ambiante.

1 gros œuf

Le zeste râpé d’ 1 citron

Un pincée de fleur de sel

100 g de sucre

160 g de farine

Mélangez la levure avec l’eau tiède dans une petite tasse. Mettez de côté pendant 5 minutes pour permettre à la levure de se dissoudre.

Dans un grand bol, mélanger 120 g de beurre avec l’œuf, le zeste de citron, le sel et 25 g de sucre. Ajouter le mélange de levure puis ajouter progressivement la farine, mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

Façonner la pâte en boule, la mettre dans un bol beurré, couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud, au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 230 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étalez votre boule sur la plaque et parsemez de 75 g de sucre. Mettre en morceaux les 60 g de beurre par dessus.

Cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré et caramélisé, environ 15 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir chaud.

A vous de choisir le bon moment pour la déguster !

Eva.

20 Comments on Galette Pérougienne de Mimi

Eva

Eva

Eva

Eva

Eva

Eva

Eva

Nelly

Eva

Eva

Eva

Leave a reply