Eva & Torocoro

J’ai réalisé des petits sablés pour le goûter. En allant au marché, j’ai acheté des fraises et des framboises, cela m’a donné une idée pour transformer mes sablés en un dessert gourmand !

Ingrédients pour des sablés :

• 250 g de farine

• 150 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 1 jaune d’œuf

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la compote :

•  250 g des fraises

• 1 barquette de framboises

• 50 g de sucre

Ingrédients pour la chantilly :

• Crème fleurette

• Sucre

Pour réaliser ces sablés, la recette est par ici. Vous pouvez les faire la veille. Il est possible de les conserver dans une boîte pendant quelques jours. Le tampon n’est pas indispensable mais mes enfants adorent !

Pour réaliser la compote, c’est très simple. Faire compoter à feu doux les fruits et le sucre jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir.

Et pour finir, réaliser la chantilly. Avant de la préparer, mettre au congélateur le bol dans lequel elle sera réalisée. C’est mieux pour la prise. Monter la préparation au fouet.

Le montage : un sablé, de la chantilly et un peu de coulis.

Vous n’en laisserez pas une miette !

Eva.

J’ai réalisé un des parcours de Chronoshooting à Bordeaux. Chronoshooting est un projet, une organisation qui récupère vos photos et les partage avec le reste du monde.

Plusieurs villes participent en France. Dans chaque ville, il existe différents parcours. Une fois le guide des parcours de votre ville en poche il ne vous reste plus qu’à choisir votre terrain de jeu.

Smartphone, reflex ou compact, à chacun son style pour exercer et partager son regard photographique sur le monde. Tout est permis, tout est possible.

J’ai adoré cette initiative tout de suite. Vous êtes libre de faire les photos que vous voulez. Mais attention, il faut envoyer seulement 9 photos de chaque parcours.

J’ai décidé de faire le parcours du Jardin Public.

Là où les amoureux se donnent rendez-vous…

 Où le printemps prend tout son élan…

Là où les artistes peintres vont en recherche d’inspiration et la trouvent…

Bref, j’ai choisi un parcours que j’aime.

Mon parcours finit au CAPC  le musée d’art contemporain. Si vous habitez à Bordeaux, voici votre parcours.

Vous avez jusqu’au 15 juin pour prendre des photos ! C’est une belle excuse pour découvrir et redécouvrir votre ville !

Eva.

A la maison, nous aimons bien faire nos propres desserts. Ils sont plus naturels et moins sucrés. Mais parfois nous aimons aussi acheter des desserts Bonne Maman. Le « Moka »est le dessert préféré de mon mari. J’ai donc voulu le reproduire dans ma cuisine.

La préparation comporte plusieurs étapes et à la lecture de la recette cela  peut paraître effrayant.

Une fois réalisé on se rend compte que c’est un dessert  plutôt facile à préparer.

J’ai fait quelques changements par rapport à la recette originale ,si vous cherchez cette dernière elle est inscrite au dos de chaque paquet. Le résultat est très satisfaisant. Mon mari a adoré !

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 3 œufs

• 120 g de sucre

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 75 g de beurre fondu

• 5 cl de lait entier (frais de préférence)

Crème :

• 1/4 de litre de lait entier (frais de préférence)

• 5 cl de crème fraiche

• 1 œuf et 2 jaunes d’œuf

• 60 g de sucre

• 30 g de fécule de maïs

• 1 petit sachet de café

Sirop

• 1 tasse de café et sucre à votre goût

Mousse au café

• 25 cl de crème fleurette

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 sachet de café ou de décaféiné (si vous êtes sensible à la caféine)

Commencez par faire le biscuit. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et 5 cl de lait entier. Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 ou 20 minutes au four, thermostat 180°.

Continuez en réalisant la crème. Faites bouillir le lait entier avec la crème fraîche. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’œuf et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule de maïs.

Versez lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux œufs en remuant. Ajoutez un sachet de café ou deux cuillères de votre café préféré.

Préparez un café ou décaféiné bien serré et sucrez-le à votre goût. Il servira à imbiber votre biscuit.

Pour la mousse au café : montez la crème fleurette entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 1 ou 2 cuillères de café lyophilisé.

A présent procédez au montage : coupez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur. Imbibez le premier disque avec le sirop.

Appliquez une couche de crème sur ce disque. Recouvrez avec le dernier disque de biscuit et imbibez à nouveau. Répartir la mousse au café sur le biscuit à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille.

Au total, vous avez trois couches de bonheur !

Si vous aimez les desserts au café, essayez donc cette délicieuse mousse légère ou pourquoi pas ce café glacé.

 J’ai fait 10 petits verres et il me restait encore du biscuit alors je l’ai reconverti avec un peu de confiture « Bonne Maman ».

Les enfants se sont régalés pour le goûter !

Eva.

Il existe plein de raisons pour préparer soit même son granola. Les céréales utilisées sont brutes et non raffinées. Une fois réalisé, le granola « maison » a  toutes les qualités nutritionnelles, sans les sucres ajoutés, ni autres ingrédients suspects…

Les mélanges de céréales pour la composition de votre granola sont sans limites.

J’ai adapté cette recette du blog de Kristine. Vous trouverez cette recette et bien d’ autres encore. Son blog est truffé de bonnes idées.

Ingrédients :

• 300 g de flocons d’avoine

• 30 g de riz complet soufflé

• 40 g de copeaux de noix de coco

• 65 g d’amandes effilées

• 20 g de germe de blé

• 1 pincée de cannelle

• 4 ou 5 cuillères à soupe de noix de coco fondue ou d’huile d’olive

• 4 ou 5 cuillères de miel

• 1 gousse de vanille

• 50 g d’ananas séché

• 50 g de mangue séché

• Quelques morceaux de papaye pour la décoration (optionnel)

 Préchauffer le four à 150°

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé, la noix de coco, les amandes, le germe de blé, la cannelle et le sel.

Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes l’huile de coco. C’est la première fois que j’utilise ce produit et j’ai été agréablement surprise. Si vous ne le trouvez pas, n’hésitez pas à utiliser votre huile d’olive habituelle.

Hors du feu, rajoutez le miel et la vanille.

Versez sur le mélange d’avoine et remuez.

Former une couche uniforme sur une plaque à four. Cuire en remuant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré, environ 30 minutes au total.

Laissez refroidir. Rajoutez les morceaux séchés de mangue et d’ananas.

Vous pouvez le conserver pendant 2 semaines dans une boîte hermétique.

A la maison, il disparaît très vite !

Vous pouvez le déguster nature ou avec un produit laitier de votre choix. Avec ce délicieux granola fait maison vous apprécierez encore plus votre petit déjeuner.

Vous trouverez une autre recette par ici.

Eva.

Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de rester dehors, de profiter de la terrasse ou du jardin,d’ inviter des amis et de refaire le monde.

Mais c’est encore mieux quand les amuse-gueules sont bons. Voici une petite idée à réaliser pour votre apéro, facile et rapide !

Ingrédients :

• 100 g d’emmental ou de parmesan

• 1 pâte feuilletée

• 3 cuill. à soupe de graines de pavot

• 3 cuill. à soupe de graines de sésame

• Piment d’ Espelette

• 1 jaune d’œuf

• Jambon de Bayonne

Étalez la pâte feuilletée sur une planche en bois, coupez-la en bandes de 1 cm de large, puis recoupez celles-ci en deux.

Entortillez les bandes de pâte sur elles-mêmes pour qu’elles mesurent environ 10 cm de long.

Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-en la moitié de graines de pavot, l’autre moitié de graines de sésame et partout avec de l’emmental râpé.

Placez-les 20 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Disposez les gressins sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf battu.

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les gressins soient dorés.

Laissez les gressins refroidir sur une grille, puis servez-les à température ambiante enveloppés de jambon cru.

Et après l’apéro, est-ce qu’une petite partie de pétanque vous tente ?

Eva.

Cette recette est fantastique, mon mari la réalise en très peu de temps .

Vous allez voir qu’une fois la salaison terminée, votre magret peut servir pour la réalisation de multiples mets et préparations culinaires.

Il faut savoir que le magret de canard se marie avec tout. Selon votre envie, vous pourrez le déguster en apéro, en salade, dans un cake, sur une tarte …

Il est nécessaire de se procurer un magret de canard de bonne qualité qu’ il faut laver, sécher et nettoyer.

Le sel de Guérande est l’ingrédient idéal pour réaliser cette recette.

Vous déposez le magret dans du gros sel, vous le recouvrez totalement de sel et vous le laissez dans un récipient.

Il reste ainsi recouvert et au repos dans un plat pendant 10 à 12 heures.

Une fois ce temps écoulé, vous le sortez et vous lui retirez tout son sel. Vous le lavez, vous le séchez. Puis vous le recouvrez  de poivre entièrement.

Enfin, vous l’enveloppez dans un torchon sec et vous le déposez dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 20 jours.

C’est après ce temps de séchage que vous pouvez commencer à le déguster. Vous le coupez en tranches et vous l’ accompagnez d’un bon vin.

Cette salade réalisée par mon mari, est un bon exemple de ce que l’on peut faire avec quelques tranches de magret.

Ingrédients :

• Mélange de jeunes pousses de salade

• 1 boule de Mozzarella di bufala

• Parmesan

• Quelques tranches de magret

• Pignons de pin passés à la poêle pendant deux minutes

• Tomates cerises

• Sel

• Huile d’olive et Vinaigre Balsamique de Modène

Vous disposez l’ensemble des ingrédients dans des assiettes individuelles. Vous assaisonnez selon son goût et c’est prêt.

Cette salade est un vrai délice. Vous pouvez également goûter celle ci  ou pourquoi pas, ces mini tatins très gourmandes. Vous trouverez aussi une recette avec du magret de canard dans cette préparation de mini-cakes .

A vous de choisir, le magret va avec tout !

Eva.

La plus célèbre des pâtes à tartiner fête ses 50 ans ! On ne pouvait pas passer à côté d’un tel évènement.

Même si la plus part du temps j’aime bien faire ma propre pâte à tartiner maison, Nutella vient nous rendre visite de temps à autre.

Pour fêter ses 50 ans, j’ai réalisé des madeleines au Nutella qui ont eu un franc succès .

Ingrédients :

• 120 g de farine

• 100 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre

• 2 œufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille

• 1 pot de Nutella

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Incorporer la farine, la levure puis l’extrait de vanille.

Dans un moule à madeleines, verser une cuillerée de préparation dans chaque empreinte.
Déposer 1 cuillère à café de Nutella dessus puis recouvrir par une autre cuillerée de pâte.

Enfourner pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les côtés.

Attention, le temps de cuisson varie selon les fours, surveiller bien l’évolution.

J’adore le parfum des madeleines qui se répand dans la maison lors de leur cuisson.

Ce petit goûter a ravi les grands comme les petits .

Bien sûr, ces petites madeleines seront aussi délicieuses avec la pâte à tartiner maison.

Eva.

Au printemps, mes enfants aiment s’occuper eux-mêmes de leurs plantes. Je leur ai donc créé un petit jardin !

Chacun à son pot avec des herbes aromatiques différentes: persil pour Ana et aneth pour Louis.

Matériel :

• Une caisse en bois

• Peinture acrylique blanche et autres couleurs

• Pinceaux

• Vernis brillant

• Plantes

On commence par passer une couche de peinture blanche sur toute la boîte.

On peint la boîte avec une couleur et on réalise des motifs colorés pour lui donner un air printanier.

Puis, on applique une couche de vernis pour la protéger.

On y dispose les plantes et les herbes des enfants. Les semis sont récents et laissent déjà apparaître leur croissance.

C’est ainsi que vous obtenez votre mini jardin ! Il est idéal pour ceux qui ont un balcon.

Vous pouvez découvrir les petits trolls du jardin. Ce sont les amis de Torocoro !

Ils s’occupent de la surveillance du jardin. Avec eux, vous n’aurez pas de mauvaises herbes !

Et voilà, le petit jardin est fini. Il faut à présent l’entretenir et veiller sur lui.

S’il vous reste encore des boîtes en stock, vous pouvez aussi réaliser des étagères !

Eva.

En allant chez mon fromager l’autre jour, j’ai découvert ces pâtes qui ont attirées mon attention tout de suite.

Elles ne sont pas  banales et plutôt originales, elles ont même leur petite histoire.

Les Croxetti sont nées au  Moyen Âge dans la Ligurie au nord de l’Italie.

Au début, ce sont des paysans locaux qui réalisaient les Croxetti avec des dessins représentant la campagne.

Plus tard,elles ont été reprises par les aristocrates pour figurer sur ses médaillons avec le sceau représentant les armes des bonnes familles génoises

Il me reste encore quelques photos de mes vacances romaines pour agrémenter cet article…

Ingrédients :

• 400 g de pâtes

• 100 g de pignons

• 20 cl de crème liquide

• 50 de parmesan

• 50 g de beurre fondu

• Sel et poivre

• Noix de muscade râpée

• Piment d’Espelette (optionnel)

Dans une grande casserole d’eau, faites cuire les pâtes al dente.

A l’aide de votre robot, mixez les pignons, la crème, le parmesan et le beurre déjà fondu.

Rajoutez le sel (attention le parmesan est déjà salé), le poivre et la noix de muscade râpée et mixez à nouveau jusqu’à  l’obtention d’une crème lisse.

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour assouplir la crème.

Égouttez les pâtes, servez directement dans les assiettes. Nappez-les de sauce. Rajoutez un petit filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette.

Servez aussitôt !

Ces pâtes seront aussi excellentes avec la sauce au pesto.

Eva.

Le mercredi à Bordeaux, les enfants n’ont pas école. C’est donc l’occasion pour nous de visiter les musées notamment le musée d’Aquitaine pour une balade culturelle.

Nous  avons fait le parcours permanent: la préhistoire, l’antiquité, la période médiévale, l’époque moderne jusqu’au XXe siècle. La visite est gratuite et elle est particulièrement intéressante.

C’est un très beau musée et les enfants sont ravis de le parcourir. On y retournera, c’est sûr !

Après la visite culturelle, on a un petit creux à l’estomac. On part donc via la cathédrale Saint André, direction la rue des Remparts.

On s’est installé à Catering  pour y manger des bagels. C’est une nouvelle adresse bordelaise.

Ici, les bagels sont très gourmands et tellement bons…

L’endroit est très fréquenté et ne désemplit pas.

Au premier étage ,il existe un salon pour déguster votre bagel comme à la maison.

La décoration est recherchée, c’est un mélange de style.

Les enfant ont adoré ces beaux bagels.

Avant de partir, n’oubliez pas de laisser votre plateau dans cette commode recyclée en poubelle..

Et après le repas, direction le Jardin Public pour profiter du beau temps et digérer.

Avant d’y parvenir, on marche tranquillement tout en profitant du décor permanent qu’offre la ville de Bordeaux.

Le Jardin Public au printemps est un écrin de verdure !

Au fur et à mesure de notre promenade dans le parc, on a rencontré de nombreux canetons très mignons.

Évidemment, notre balade s’est terminée  autour des jeux qu’offre le jardin.

Mais tout cela s’est déroulé mercredi dernier parce que ce mercredi la pluie est au rendez-vous. Alors pour les enfants, c’est atelier dessin à l’intérieur.

Eva