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Oct
2017
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2017
Tarte rustique et salade d’automne
categories: Quiches et Tartes
A chaque saison, sa tarte salée ! Tous les ans, j’aime bien imaginer de nouvelles tartes avec les légumes de saison. Avec le butternut et la patate douce, on ne peut pas se tromper, c’est déjà l’automne !
J’aime beaucoup cuisiner les courges et le butternut spécialement, pour moi il a un goût plus doux et se mélange très bien avec toutes sortes d’ingrédients. La preuve avec cette tarte salée qui a enchanté les papilles de toute la famille.
Avec presque les mêmes ingrédients, j’ai aussi réalisé une salade pour accompagner la tarte rustique. Elle peut également faire une entrée pour une autre occasion.
Le cottage cheese est un fromage frais anglais au lait caillé. Si vous n’arrivez pas à en trouver, vous pouvez utiliser de la ricotta par exemple.
Ingrédients :
Pour la pâte :
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200 g de farine
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100 g de beurre salé
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eau
Pour la garniture :
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1 patate douce moyenne
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150 g de butternut
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150 g de champignons
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150 g de cottage cheese ou ricotta
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Parmesan
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Quelques graines de potimarron et de tournesol
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2 œufs
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1 cuillère à soupe de moutarde
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1 filet d’huile d’olive
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2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Pour la salade :
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Des feuilles d’épinards
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Quelques morceaux de patate douce et du butternut ainsi que ses graines
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Des champignons coupés en lamelles
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Des copeaux de parmesan
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Fines pousses d’alfalfa et de cresson
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Vinaigrette