L’houmous est devenu la recette star de l’été. Il est partout, dans les magazines de cuisine et dans les blogs…Bref, l’houmous est sorti de son placard pour prendre un peu sa revanche et nous accompagner pendant tout l’été.

Et pourtant cette recette venue du Moyen Orient est très ancienne, les premières mentions de cette recette datent du VII siècle ! Depuis, le houmous riche en fibres n’a jamais cessé de nous surprendre. Aujourd’hui, il se décline avec de l’avocat, de la betterave, et autres légumes…

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches déjà cuits

• 1 ou 2 gousses d’ail (selon sa taille et votre goût)

• 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• le jus d’un citron

• Sel et quelques graines de sésame

Je voulais partager avec vous la recette classique qui se réalise en moins de cinq minutes. Vous pouvez trouver le tahin facilement dans les magasins bio et avec un pot vous aurez de quoi faire quelques houmous tout au long de l’été.

Dans le bol de votre robot, mélangez les pois chiches avec le tahin. Rajoutez l’ail et le jus de citron. Servez dans un bol et ajoutez par dessus l’huile d’olive ainsi que les graines de sésame. Vous pouvez aussi y intégrer quelques petites tomates coupées en petits dès et les saupoudrer de cumin. Accompagné de pain pita ou de triangles de maïs, l’houmous est toujours délicieux !

Et voilà, vous avez un apéro sain et fait-maison !

Eva.